Shulyum jagnje

To je zelo pogosta jed, ki ima množico podobnih in ne preveč imen, res zasluži pozornost. Tudi regionalne razlike v kuhanje shulyum lahko pripravimo iz enakih sestavin na dva popolnoma različna načina.

Classic Bela recept shulyum jagnje na ogenj v kotlu

sestavine:

• jagnje dojk - 1,5 kg;
• korena zelene - 200 g;
• peteršilja - 100 g;
• krompir - 3 kos,.
• sladka paprika - 5 kosov;.
• korenje - 3 kos;.
• paradižnik - 4 kos,.
• jabolko - 1 kos;.
• čebula - 4 kos,.
• Feferon - 1 Zrnje papra;
• česen - glava;
• koriander in peteršilja - 1 snopa;
• šetraj, koriander, muškatni;
• Pepper - 10 grah;
• Lavrushka - 2 listov;
• sol.

priprava

V vzhodni Shurpa igra pomembno juho vlogo, je najprej juho, tako da je meso pečeno, in nalijemo hladno vodo in kuhamo pravi, ohladi juho.

Tako, pranje meso in razdelimo na večje kose, ga napolnite s hladno vodo, v pričakovanju, da se med kuhanjem za približno 40% vode izhlapi, in dodajanje vode ni zaželeno. Čakam na vrelo pena zbirajo dvakrat ali trikrat, nato pa dal v vrelo vodo, malo na cross-cut in ne v celoti očistiti eno žarnico, bo preostali del lupine daje zelo lepo barvo juho. Nato pa celo en korenček in na kocke narezan peteršilj koren in zeleno, nato pa so poper in nato navzdol toplote pod kotlom. Toplota iz žerjavice mora biti tako majhna, da je le malo juhe sproščanje plinov, skoraj languished, vendar brez pokrova, mora biti voda izpari. Po 1,5-2 urah take šibke vrenja, preverite mesa, kot je juha pripravljenost v tem primeru določi glede na pripravljenost mesa, bi morala odmakniti od kosti, da razpadejo. Če jagnje je pripravljen, nato pa doseči za vse mesne juhe skimmer, vključno z mesom.

Korenine in zelenjava, varivshiesya shulyum v prihodnosti, ki jih ne potrebujete več, ampak da je treba zmanjšati meso na kose in prinese nazaj v kotel, tako kot v kotel dal celo jabolko. Zdaj, sesekljajte čebulo pol obroče, korenček velik paradižnik narežemo na 6 rezin, krompir na pol ali na 4 dele, papriko v velike kose, in vse to v času takoj po rezanju, predložiti kotla, ne smemo pozabiti, da mečejo hlode pod njim za povečanje toplote. Začinjene Zrnje papra lahko vrgel celoto, ampak za povečanje ostrina je mogoče zmanjšati, in po pošiljanju v kotličku. Po pol ure, odstranimo in dodamo jabolko shulyum česen in ostale začimbe, in potem še 30 minut Vmešajte narezanih zelišč, odstranite z ognja in pokrijemo s pokrovom vsaj 20 minut, kar ji daje pivo juho.

Kako kuhati shulyum jagnje?

sestavine:

• jagnje dojk - 1,5 kg;
• maščobe kurdjuchnyj - 100 g;
• krompir - 3 kos,.
• sladka paprika - 6 kosov;.
• korenje - 1 PC;.
• paradižnik - 5 kosov;.
• čebula - 4 žarnice;
• Feferon - 1 Zrnje papra;
• Česen - 3 stroki;
• koriander - 1 kup;
• peteršilja - 1 kup;
• bazilika - žarek;
• paprika - 1 žlica. žlico;
• utsho- suneli, šetraj, kumina, koriander, Clary oreh-
• Pepper - 10 grah;
• Lavrushka - 2 listov;
• sol.

priprava

Operite meso in narežemo na dele dvema rebroma, sesekljamo maščobe v kocke in prepražimo na tolstodonnuyu met lonec. Potem ko je ogrevana z izbranimi ocvirki z reži, žlico in položimo v ponev za rjavega mesa v petih minutah, ki jih v zvezi z njimi zmanjšati četrtino obroča tri žarnice. In nato dodamo narezano korenje in narežemo še 5 minut, nadaljujemo praženje. Nato vlijemo v ponev 300 ml vrele vode in kuhamo približno pol ure.

Tri paradižnik s kože odstrani sesekljamo zelo fino in potresemo z jagnjetino z zelenjavo, in da se jim pridružijo v velike kose narezane paprike v četrt ure. Kuhamo 10 minut, prenapolnjenostjo reši polovico krompirja in prelijemo z vrelo vodo. Po čaka vsaj 40 minut, zastavi preostale čebulo narežemo na pol obroči, celotno pikantno začimbo in grobo sesekljan paradižnik, in potem še pol ure, dodamo začimbe in sol. Ni zelo drobno sesekljamo zelišča, namesto enega v shulyum in onemogočiti ogrevanje.

Video: Kako narediti Shurpa Lamb recept

Video: Kuhanje shulyum jagnje na Pueblo Mojito, Abhaziji