Chikhirtma

V tem članku bomo govorili o gruzijsko kuhinje. Mi vam bomo povedali, kako kuhati chikhirtma. To Gruzijski Čorba. Za nas, da je nenavadno, v prvi vrsti z dejstvom, da ni nobenih zelenjave na vse, včasih samo, da lahko dodamo malo ocvrto čebulo. Najpogosteje je gruzijski chikhirtma juha iz piščanca, ampak včasih uporabljajo in ovčje. Cook je popolnoma enostavna in hitra, ne zahteva nobenih redkih izdelkov in posebnih znanj. Vse, kar je preprost in cenovno dostopen.

Chikhirtma gruzijska

sestavine:

• domača kokoš - 700 g;
• koper - 50 g;
• koriander - 50 g;
• jajce - 1 kos;.
• limoninega soka - 50 ml;
• moke - 1 žlica. žlico;
• poper in piment - 6 kosov.
• sol in poper - po okusu;
• lovorjev list - 2 kosa.

priprava

Za pripravo ta juha je bolje, da se domov piščanca, ker pitovnih piščancev kmetije z ne deluje to bogato juho, ki je potrebna za nas, za pripravo jedi. Piščanca narežemo na kose, oprati, dal v ponev in izpolnite približno 2 litra hladne vode, dodamo nekaj lovorjev list, črne več graha in piment. Na močnem ognju zavremo, nato pa zmanjšati ogenj in kuhamo približno 2 uri in občasno odstranite peno. Sol in poper po okusu juho.

Maščoba, ki tvori na površini juho, odstraniti, vendar ne pour, in razširil na ponvi. Vzemite piščanca, odstranite kožo od mesa je snemljiv od kosti in narežemo na majhne koščke. Malo prepražimo, da v ponev z maščobo. Juha filtriramo skozi gazo ali fino sito. Zdaj zmeljemo koper in koriander. Moko presejemo in rahlo prepražimo v suhi ponvi, nato dodamo, da je malo piščančje juhe in dobro premešamo, ne bi smelo biti nobenih grudic. Dobljeno zmes zlijemo v brozgi in ponovno temeljito mešamo, dodajanje zelenja in kuhamo približno 5 minut. Medtem, utrip jajce, dodamo približno 100 gramov za toplo, vendar ne vroče juhe in limonin sok, premešamo, nalijemo v ponev z juho. V tem času je že izklopljen, vendar še vedno vroče. Vse še enkrat pregnetemo. Nato segreje juho še enkrat, ne pa da bi vrenje že. Pred serviranjem v vsako ploščo, najprej položite piščanca, in nato nalijemo juho sama. Okrasite z rezino limone. Chikhirtma njihova piščanec je pripravljen.

Chikhirtma jagnje

sestavine:

• jagnje - 0,5 kg;
• Moka - 20 g;
• maslo - 20 g;
• Čebula - 1 kos;.
• Jajca - 2 kosa;.
• koper - 30 g;
• žafran - 0,5 TSP ;.
• 40 ml ocetne grozdja;
• sol - po okusu.

priprava

Sprva je moj jagnje, ga narežemo na majhne koščke in ga napolnite s hladno vodo. Postavite posodo na ogenj, zavremo, nato pa zmanjšati plamen in kuhamo, dokler kuhanega mesa. Med kuhanjem, se prepričajte, da odstranite peno oblikovan. Ko je meso mehko, ga odstranite iz juhe, in smo filtrirati tekočino. Zdaj fino sesulo čebulo, jo prepražimo na maslu, dodamo moko, premešamo in prepražimo nekaj več. Pare mesa in se vrniti v juho, dodamo k čebuli. Sol in poper po okusu, dodajte žafran.

Zdaj smo prinese juho, da zavre. Grozdni Kis prinašajo tudi do vrenja ¬ (v ločeni posodi), nato pa ga vlijemo v juho. Izkazalo se je, damo to malo ohladi. Medtem, premagal rumenjake, dodamo malo juha ohladi, premešamo, nalijemo juho in celo zamesimo dobro. Pogreta juha chikhirtma, vendar je še pomembneje, da ni potrebno, da zavre, sicer bodo rumenjaki Zgrušati, in da se omogoči, da to ni potrebno. Na koncu dodamo sesekljan koper.