Parna ribe quenelles

Parna rib quenelles niso le zelo okusna in nežna, ampak tudi koristno. Po jedi, kuhana, v celoti ohranijo vse koristne lastnosti in vitamine. Te ribje kroglice, ki jih lahko enostavno dal celo majhne otroke, kot tudi sami jesti, se ne skrbi o svoji sliki.

Quenelle od ščuka

sestavine:

• Pike file - 1000 g;
• smuč file - 700 g;
• trske file - 700 g;
• čebula - 4 kos,.
• korenje - 5 kosov;.
• jajce - 5 kosov;.
• sladkor v prahu - 3 čajne žličke ;.
• . Sol - 1 TSP;
• Matza - 1 žlica. žlico;
• voda - 170 ml;
• paprika, beli poper - po okusu.

priprava

Za pripravo quenelle parno celo ribo za čiščenje, pranje, ločimo od kosti in Pare mešalnik ali vrtljivimi skozi mlinom za meso, dokler gladko. Nato vzemite korenje in čebulo očisti in zasuk skupaj z ribami znova. Po tem, smo premik končal govejega mesa v veliko skledo. Tukaj dodamo jajca in mešamo, vse, kar je dobro. Naslednja Nalijte malo soli in sladkorja, obenem pa še naprej skrbno mešamo, dokler mleto ribe ne bodo popolnoma homogena in gladka. Postopoma vlijemo tanek tok v zmes led-hladno vrele vode, dodamo matzo in ponovno temeljito zmešamo. Nadev mora bo rezultat zelo debela, tako da lahko slepi svoje roke enake majhne ovalne kroglice rib.

Nato vzemite dve ponev, izpolnite svojo skoraj polovico mrzlo vodo. Vsak dodamo sesekljano surovo čebulo na majhne kocke in majhen korenček. Če želite, lahko vrgel v ponev olupljene kože od rib, da bi juho bogat okus. Vse neakutne previdno potresemo s papriko, dal sol, sladkor in poper po okusu. Po tem, da se zmanjšajo na polno zavre, zmanjšamo toplote na minimum in kuhamo 10 minut.

Nato z mokrimi rokami vzeli malo teže rib in oblikuj majhne kroglice, ki jih dodate na leseno podlago. Nato jih nežno kretnjo v vrelo juho, ne pa v celoti pokrito posodo s pokrovom in kuhamo vse za 2 uri na majhnem ognju. Po tem, pustimo kroglice rib v ponvi z juho za približno 10 minut, nato pa jih previdno dal v skledo in Sapna, natančno napenjanje skozi gazo, nalijemo juho kuhanih quenelles rib, tako da je malo jih pokriva. Daj posodo, da se popolnoma ohladi, potresemo z zelišči in služijo.

Video: Ribje mesne kroglice

Video: Zračni ribe pleskavice (quenelles)