Ravioli recepti

Ravioli (ravioli) - Italijanski izdelki iz tankega nekvašenega testa z različnimi nadevi. Nadev za raviole lahko zelo raznolika - ta se uporablja za različne vrste mesa, rib, morskih sadežev, sirov, zelenjava, zelišča, sadje, jagode, in celo čokolado. Ravioli so narejeni iz nekvašenega testa v obliki kvadrata, elipse ali polmeseca z oblikovanim robom na robovih. Njihova ali kuhana ali ocvrta v olju (v tej izvedbi se običajno dobavlja različne juhe ali mesne juhe). Kuhani ravioli napaja z različnimi omake, nariban sir in olive. Prva omemba ravioli se nanaša na 13. stoletja, še pred vrnitvijo Marco Polo iz Kitajske. Menijo, da je izvor ravioli - sicilijanske (namesto sposodil od kitajskih kulinaričnih tradicij). Na splošno, izvor jedi, kot so ravioli - sporna točka v zgodovini kuhanja. Upoštevajte, da obstajajo jed te vrste v različnih kulinaričnih tradicij (te drže, cmoki, štruklji, khinkali et al.).

Testo za raviole

testo recept za ravioli preprosta.

sestavine:

• pšenična moka;
• ščepec soli;
• malo olivnega olja in vode.

Priprava:

Najprej previdno presejano moko in prisalivaem. Potem, da vdolbino v moko in dodamo malo olja in vode. Testo je skrbno gnete, dokler gladko (z naoljeno). Nato se testo damo v hladnem pol ure - "počitek". Po tem času se testo zapakirano v tankih listih in pripravo raviole. Obrezovanje robov s pomočjo posebnega nož z zvezdnati kolesih. Nekateri kuhamo testo z jajcem.

Ravioli z jajčevci in "Mozzarella"

Torej, vam predlagamo, da preizkusite recept za ravioli z jajčevci in "Mozzarella" sir.

Sestavine (za polnjenje):

• 2 majhna jajčevci;
• malo oljčnega olja;
• zemlja lahka krekerji;
• 150 gramov nariban "mozzarella" sir;
• 50-80 gramov naribanega sira "Romano";
• 1 žlica paradižnikove pasta;
• 1 jajce.

Za špinača omako potrebujete:

• 300 g špinače;
• malo oljčnega olja;
• 30-50 ml smetane;
• sol;
• poper;
• suhe začimbe.

Priprava:

Pripravimo testo (gl. Zgoraj), in dal v rasstaivatsya hladilnik. Medtem pripravimo nadev: jajčevcu narežemo na kocke, napolnimo z vodo minut pri 15 Wash in nasloni na cedilo. Sesede na kocke jajčevcev drobtine s soljo in poprom ter kuhane v ponev v pečico za 40 minut. Protushivaem ali v ponev z oljem, vendar brez krekerji. Pripravljen mešanica jajčevci s sirom, paradižnikov pire, jajce in oljčnega olja. Privoščite mešalnik do uniformi. Nadev ne sme biti preveč tekoča. Roll testo na tanke liste. Nadev širjenje na list testa žličko izmenično, na enaki razdalji ena od druge v vrstah, na vrhu naslovnice z drugega lista in udaril. Cut plasti disk-zvezdastih nožem. Končni ravioli kuhamo v vreli slani vodi 1-2 minut po prihodu na površino, se voda odteče in smo služijo za namizni omako zalivanje. Za pripravo omake mešanje teh komponent in prinašajo mešalnikom izpraznijo v ponvi in ​​segrejemo skoraj do vrenja.

ribje ravioli

Lahko kuhamo raviole z lososom in naribanim sirom. Testo delati kot običajno (gl. Zgoraj).

Sestavine (za polnjenje):

• 400 gramov svežega lososa (za polnjenje, ki jih lahko kupite kosov - je ceneje);
• 200 gramov naribanega sira;
• 1 majhna čebula;
• 5 vejic peteršilja;
• 5-8 listi bazilike;

• 1 strok česna.

Priprava:

S pomočjo mešalniku zmeljemo vse sestavine, razen sira in prinašajo na homogenost. Prisalivaem in dodamo suhe začimbe in nariban sir. Mix - polnjenje je pripravljen, lahko raviole. Kuhamo 2-3 minut po plavajoče. Postrežejo z omako iz olivnega olja, belega vina, česna in svetlo balzamičnim kisom (more nadomestiti limonin sok). Z ravioli lososa dobro uporabiti enostavno tabelo belo ali rose vino.

Ravioli polnjeni s piščancem in ravioli s sirom pripravimo po splošnih načel pripravo.

Video: Ravioli polnjeni z gobami in sirom: posodo za "MasterShef. Otroci "- Vse bude dobre. Izdaja 776 od 17/03/16

Video: Marcato Atlas 150 + Ravioli - kar ravioli (recept korak za korakom video in navodil)

Video: "Vse bude dobre" Izdaja 5. Ravioli

Video: Ravioli s skuto in špinačo. Video recept. Ravioli Ricotta Spinaci