Ravioli polnjeni z bučo

Ravioli - to so tradicionalni italijanski izdelki iz nekvašenega testa z nadevom, na podoben način kot za naše pelmeni

Ravioli so narejeni v obliki polmeseca, elipse ali kvadrata z oblikovanim robom na robovih. Potem Ravioli bodisi kuhani ali ocvrti v olju (V tej izvedbi se dovaja juhe ali mesne juhe).

Polnjenje testa so lahko zelo različni: od mesa ali rib forcemeat iz narezanih gob, zelenjave in celo sadje. Ne moti, in začimbe.

Povejte nam kaj o tem, kako lahko kuhamo raviole z bučo. Pumpkin - najbolj uporaben melona sadje, še posebej koristno za otroke in odrasle moške. Najbolj okusno bučno - Muscat, njihovo meso ima posebno pikanten okus in aromo. Za pripravo raviole lepo, da bi dobili sliko z nožem, da obrežite robove, čeprav je to opcija. Glavna razlika od ravioli ravioli in cmoki v dejstvu, da so manjši od običajnih štruklji in cmoki za nas. Bodite prepričani, da bi našli dober obrok.

Recept za ravioli z bučo

sestavine:

• Kakovost pšenična moka iz pšenice durum - približno 2 skodelici;
• sol - 1 ščepec;
• olivno olje -1-3 člen. žlice;
• voda;
• bučna kaša;
• Začimba suho zmeljemo (kurkuma, kardamom, cimet, nariban muškatni, nageljnove žbice, rdeča feferon);
• Sveža zelišča so različni (bazilika, koriander, peteršilj).

priprava

Moko presejemo v skledo in naredite drsni utor. Dodamo sol in olje. Postopoma podbavlyaya vodo, zgnetemo testo, mora biti razmeroma strma. Lahko dodamo jajce testa 1 (ta pristop je bolj značilno za severnih regijah Italije), vendar to ni potrebno. Temeljito zgnetemo testo naoljene roke, mora biti prilagodljiv. Razvaljamo ga v tanko plast in prodornim oblike ali obrnjenem skodelico razdelijo rezervoar na dele.

Nadev se lahko izvede na naslednje načine. Urezana buče na rezine in jih pečemo v pečici približno 20 minut, nato pyuriruem celuloze in dodamo začimbe. Ali tri buče na Rende (ali zmeljemo v drug način) in odstranite odvečno sok, nato dodamo začimbe. Lahko dodate v nadev za drobno narezanih svežih zelišč in začimb. Priporočljivo je, in prisotnost v njem paprike v majhnih količinah - to je treba zdrobiti na kakršen koli način in iztisnite sok.

Če se polnjenje še naprej dodeliti sok, se lahko popravi z dodatkom škroba ali moke. Daj žogo polnjenja na substrat testa dobro zaschipyvaem roba nož in reši številko.

Skuhamo raviole v obdobju največ 5 minut po plavajoči (ali pečen) in postrežejo z zelišči, nariban trdi sir in nekaj omako, na primer, maslo ali na osnovi paradižnikov pire, ti izdelki združujejo tudi z bučnim okusa. Če želite predložiti bučna raviole z vinom, izberite svetlo lager z izrazito sadnim okusom.

Po približno isti recept (gl. Zgoraj) se lahko pripravijo ravioli z bučo in sirom, ta pristop ricotta sir in druge doma. Pred dodajanje sira v buče za polnjenje je potrebno zdrobiti (rešetka), ali (če je navadna skuto ali skutni), pretlačimo z vilicami, zbadanje skozi sito redek.

Lahko bolj ustvarjalen pristop k vprašanju priprave ravioli z bučno: bučnim pirejem dodati v testo in nadev, narejenega iz skute. V teh ravioli je vesela barva, dvigovanje razpoloženja v hladnih jesenskih in zimskih dneh.

Video: Italijanski ravioli z bučo

Video: Ravioli z bučo (Ravioli di Zucca)

Video: Ravioli z bučo in gobami