Ravioli z mesom

Meso - ni najbolj pogosti polnjenje za ravioli, vendar to ni slabša od ostalega v ustih. Meso ravoli kot običajne cmoki, je mogoče pripraviti za nadaljnjo uporabo in zamrznitev, in nato, če je potrebno, kuhana v vrelo slano vodo in zmešamo z najljubšo omako.

Recept za ravioli z mesom

sestavine:

Za testo:

• moke - 2 žlici;.
• . Sol - 1 TSP;
• jajce - 3 kos;.
• olivno olje - 2 žlici. žlico.

Za nadev:

• maslo - 2 TSP ;.
• olivno olje - 2 TSP ;.
• tla svinjina - 250 g;
• čebule - 1/2 kom;.
• Česen - 1 strok;
• sol in poper - po okusu;
• suhega belega vina - 1/4 st;.
• parmezana - 1/4 st;.
• proshutto - 60 g;
• muškatni orešček - ščepec;
• jajce - 1 kos.

priprava

Zamesimo testo za raviole. Če želite to narediti, presejanje moko in jo zmešamo s soljo. V sredini moke hribu delaš dobro in poskuša ga voziti na jajca, prelijemo z oljčnim oljem in zamesimo gosto, elastično in gladko testo. Mi zaviti testo s folijo in ga počivati ​​30 minut v hladilnik.

Medtem smo se zavezujejo nadev. V ponvi ogrejemo oljčno olje in maslo, prepražimo čebulo v njem do pregleden, dodamo česen, opravili prek tiska in narezanega pršuta. Ko pustite česen okus, dal svinjsko mleto meso, sezono z vso sol, poper, muškatni orešček je in prepražimo do nadev je zlato. Po tem, vlijemo v ponev belega vina in pustite, da se povsem izhlapi. Kuhanega mesa polnjenje odstranimo z ognja in pustimo, da se ohladi, in nato Mešalnikih mešalnik do enakomernosti, dodajanje jajce in nariban sir.

Razdelite na polovico testa razvaljamo vsako polovico na tanko trak. Na enaki razdalji druga od druge opcije polnjenje mesa odseka in pokrovom drugega sloja testa. Obe listi so med seboj povezani, tako da okoli meso ni bilo zraka. Cut raviole, kuhamo v slani vodi, nato pa zagotoviti ravioli z mesom, paradižnikovo omako in zelenjave.

Kako kuhati ravioli z mesom in sirom?

sestavine:

• ravioli testo (glej prejšnjo recept.);
• sir ricotta - 300 g;
• jajce - 1 kos;.
• sol in poper - po okusu;
• suha mešanica italijanskih zelišč - ščepec;
• limonine lupine - 1/2 čajne žličke ;.
• mleto govedino - 200 g;
• Paradižnik lastnem soku - 400 g;
• Čebula - 1 kos;.
• Česen - 1 strok;
• olivno olje.

priprava

Skuto pretlačimo vilice in zmešamo z jajcem, soljo in poprom. Dodaj na sir suhe italijanska zelišča, limonino lupino. Razvaljamo testo, cut kroge iz njega, v središču vsakega izmed njih dal žličko nadeva sira. Pokrijemo z drugo zbiralno polnjenje in testa zaschipyvaem zgornji rob, tako da ni bilo zraka v notranjosti.

V ponvi z olivnim oljem prepražimo sesekljano čebulo in česen z mletim mesom. Dodaj zazharki paradižnik v lastnem soku, in jih kuhamo do mehkega. Zmešamo ravioli z mesno omako in takoj služijo na mizo.

Ravioli z mesom in špinačo

sestavine:

• ravioli testo (glej prvi recept.);
• sveže špinače - 1 1/2 st;.
• parmezana - 5, Art. žlice;
• Posušene peteršilj - 1 1/4 Art. žlice;
• sveže krušne drobtine - 1/4 st;.
• olivno olje - 1/4 st;.
• jajce - 1 kos;.
• sol in poper - po okusu.

priprava

Na skovrode z olivnim oljem prepražimo mleto govedino do rjave. Če želite dodati mleto pražena sveže špinače in Naprej kuhanje 1-2 minut. Naj se ohladi za polnjenje meso za 10 minut.

Zmešamo meso z naribanim parmezanom, sesekljan peteršilj, sveže drobtine kruha, olivno olje, jajca, sol in poper. Če je potrebno, dodatno mešalnik, utrip nadev, da bi bilo bolj enotno.

Testo razvaljamo, narežemo iz nje kvadrate ali kroge, ki se nahaja v centru nadeva. Vezava polnjenje drugo testo sloj zaschipyvaem robove in kuhamo raviole v slani vodi. Postrežemo z maslom ali paradižnikovo omako.

Video: Ravioli z mesom in žajbelj - receptu Uriel Stern

Video: Ravioli z mesom in zelenjavo Kuhani

Video: Meso Polnjena Ravioli Recept - 4K Le Gourmet TV