Julienne z gobami - recept

Na predvečer novoletnimi prazniki lepo, da se spomnimo stare francoske receptov jedi - gob Julien. Neverjetno okus toplo predjed bo spoštoval vsako praznično mizo. Obstaja veliko različic te jedi, vam bomo pokazali, kako kuhati gobe Julienne v svoji klasični obliki.

Julienne z belimi gobami

Julien kvalificira kot jurčki in gobe, vendar še vedno tradicionalno raje bele gobe.

sestavine:

• Bela gobe - 500 g;
• čebula - 1-2 pc;.
• česen - 1 majhna glava;
• Pšenične moke - 1 žlica. žlico;
• Jajca - 2 kosa;.
• kisle smetane - 1 skodelica;
• sir, nariban na srednji Rende - 100 gramov (lahko sprejme vse eno vam je všeč v topljenega obliki, Francozi radi dodali modri sir gorgonzolo in blage kozji sir, parmezan, je tudi zelo primerna);
• sol in poper - po okusu;
• masla - 1 žlica. žlico;
• rastlinskega olja - 1 žlica. žlico.

priprava

Bele gobe poparjene z vrelo vodo, tudi moj, čista in narežemo na majhne trakove ali obroči. Mimogrede, po vsem svetu, Julien je samo način za zmanjšanje majhne trakove, ki nimajo uporabiti nož, ko jeste, in zelo jed se imenuje "Kokot".

Nato drobno sesekljajte čebulo in česen in pečenko v segreti ponvi, namaščen z rastlinskim oljem, dokler čebula dobili prijetno zlat odtenek. Sedaj lahko dodamo gobe. Medtem ko ocvrte gobe v bližnji ponev pripravi kremno omako.

Včasih gob Julienne kuhana z bešamel omako, smetanovi omaki, vendar je veliko lažje narediti, saj je priprava Julien traja manj časa, in sama jed, zaradi česar je bolj nežen.

Beat jajca in jih zmešamo s kislo smetano. Melt drugo ponev žlica masla, dodajanje žličko moke in jajc ter mešanice smetane, okus sol in poper omako in mešamo pet minut. Lahko že segrejemo pečico.

Ko so gobe porjavi, jih je dala v stewpan, vlijemo smetano omako na vrhu in potresemo z naribanim sirom na vrhu. Cocottes dani v pečico in pečemo, dokler dišečega vonja in zlato rjave barve.

Kako kuhati Julienne v figo

Kaj pa, če nimate cocottes? V tem primeru, lahko kuhamo gob Julienne v figo ali tart. Z zvitki vsi zelo preprost - potrebujete le kupiti ready-made zvitkih, reši jih top in odstranite celuloze, stvari Julienne in jih postavite v pečico.

Pekarski tortice kupiti vlečeno testo, ga razvaljamo, zmanjšati število rezkarjem-torte, ki jih potrebujete, in postavljajo v svoje ročno izdelane iz cocottes folijo. Povprečna listnatega pecivo pečeno 10 minut, nato pa je možno dodati polnjenje glivične Julien.

Seveda, lahko samo dal Julien v pečici v foliji, vendar končni jed v tem primeru ne zgleda preveč estetsko.

Alternativna recepti Julien gobe

Recept za gob Julien ima trenutno veliko različic, tako da tudi če vedno pozabim, kako kuhati Julienne, priključite domišljijo, je res pustil na cedilu. Preprosto božanska okus goba Julienne s piščancem, ki lahko, če želi, se lahko nadomesti z teletine ali svinjine. Če je priprava omako posebej stepemo rumenjake s kislo smetano in sol in ločeno - proteinov, kasneje pa jih skupaj, dobite klimatsko Julien narastek. Če ste dolgo časa veste, kako kuhati gobe Julienne, in on bo že precej utrujeni, poskusite z morskimi sadeži (škampi in školjke) in zelenjavo.

In končno, ne glede na to, kaj recept izberete, se spomnite, da je goba Julienne vedno topla!

Video: Mushroom Julienne recept od kuharja / Ilya Lazerson / Ruska kuhinja