LadyVu.com

Julien v lončkih

Julienne v lončkih

priprava Julienne

v lončkih, ne pa v majhnih velikih cocotte - neke vrste obnovo zgodovinske pravičnosti. Za ta prednik priljubljenih jedi na naših odprtih prostorov ni francoske kuhinje. Mimogrede, beseda "Julienne" v francoščini pomeni način rezanje zelenjave na drobne trakove. Na začetku prejšnjega stoletja, da bi pariške sijaj v številnih restavracijah in konobah ruskega cesarstva je postal znan kot tradicionalne ocvrte gobe v kislo smetano. Seveda, so bili pripravljeni in postreženi v lonec. Torej naše sedanje recepti le vrnitev na dobro pozabili staro.

Kako pripraviti Julienne roza lososa v lonec?

sestavine:

  • Fileje lososa - 500 g;
  • Krema (vsebnost maščobe 10%) - 0,5 vol;.
  • moke - 2 žlici. žlice;
  • sir trdna - 100 g;
  • Čebula - 1 kos;.
  • Lemon - 0,5 ps;.
  • sol, mleti poper - po okusu.

priprava

Ribe posuta z limoninim sokom in rezervnih marinirano minut na 15. Medtem, drobno rezani in ocvrti na svetlo zlato pentljo. Dodamo in roza mladic lososa 5 minut in nato vlijemo kremo. Ko so malo toplo kot uvajamo moko in dobro premešamo. Sol, poper. Zavremo in odstranite z ognja. Spread v ribje omake 2. porcijah pot. Potresemo z naribanim sirom, pokrijemo s pokrovi in ​​pošljemo v ogreti 180 stopinj pečici. Po 10 minutah odstranimo pokrov in dobimo skorjo sira porjavi.

Recept Julienne z gobami in piščancem v lonec

sestavine:

  • piščančjih filejev - 500 g;
  • gobe (sveže) - 500 g;
  • čebule - 2 kos,.
  • sir trdna - 150 g;
  • sol, mleti poper - po okusu.

Za omako:

  • mleka - 2/3 st;.
  • Krema (vsebnost maščobe 10%) - 2/3 proti;.
  • kisle smetane - 2 žlici. žlice;
  • moke - 2 žlici. žlico.

priprava

Predhodno kuhani v slani vodi piščanec narežemo na majhne koščke. Razpadel zmlet čebulo v ponvi prepražimo, dokler pregledna, nato dodamo narezane gobe rezine in kuhamo, dokler vse izhlapevanje sprosti tekočino. Dodajte piščanca, premešamo in odvajanje toplote na nizko.




Posebej pripravimo omako. Na suhi ponvi nekaj minut žganega moko. V mešalniku, po sredini lep mleko, smetana in kislo smetano. Uvesti pečenega moko in spet vse pregnetemo, dokler uniformi. Pour omako v ponvi na piščanca in gob progrevaem.Zatem rahlo razpadejo na posodi (aktivni recept za 4 deležih). Potresemo z naribanim sirom in ga poslati za pol ure pečemo v predhodno ogretega 180 stopinj pečico. Postrezite v tabeli gob Julienne s piščancem neposredno v lončkih. Iz cevi vroče jed izgleda toliko bolj tekne kot če začnete, da ga položite na ploščah.

Kako narediti julienne krompir v loncu?

sestavine:

  • krompir - 10 kosov,.
  • gobe - 500 g;
  • čebule - 3 kos,.
  • sir trdna - 200 g;
  • Majoneza - 100 g;
  • koper, peteršilj - 1 kup;
  • rastlinsko olje - za okus;
  • sol, mleti poper - po okusu.

priprava

Peeling krompir, narežemo na tanke venčnih listov in rahlo prepražimo na ponvi. kako kuhati Julienne v lonecPosebej prepražimo gobe in čebulo do zlato rjave barve. Ne pozabite, sol in poper. Postaviti lonce v plasti: prvi krompir, nato pa gobe in krompir spet. Majoneza razredčimo z vodo v razmerju 1: 1, dodamo začimbe po svojem okusu in jo napolnite "omaka" naše lonce.

Zaprejo pokrovi, in poslali medle za pol ure v pečici, segreti na 220 stopinj. Približno 7 minut, dokler ni kuhan potresemo z naribanim sirom lončkih in počakajte, da se sir oblikovali Ruddy skorjo. Pripravljen zhuleny v lončkih okrasimo s svežimi zelišči.


Video: francoska hrana v glinenih loncev Julien | Francoski JULIEN v glinenih loncev

Video: Mushroom Julienne v lonec doma

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný