Julien piščanec z gobami

Ime Julien prvotno ni imela nič opraviti z znanim toplo malico, ampak le značilen način rezanje zelenjave na drobne trakove. Kako Julien prišel sklicevati na mnogih najljubšo jed smetano, sir in gobe, ni znano, vendar pa je dejstvo, da je v prostorih naše države jed pridobila ogromno uspeh je nesporna. Zlasti v povpraševanje zhyuleny piščanec z različnimi vrstami gob, sira in smetanovi omaki, da je njihova priprava in namenimo ta članek.

Kako kuhati piščanca z Julienne gob?

Bela, in na splošno vse gobe, dajejo Posodo močan, prijeten okus in gosto teksturo, tako da najprej videti popolnoma gobe za kuhanje Julien.

sestavine:

Julien:

• piščančje krače - 5 kosov;.
• Bela gobe - 250 g;
• čebule - 2 kos,.
• sir - 50 g;
• maslo - 50 g;
• sol in poper - po okusu.

"Bešamel" Za omako:

• mleka ali smetane - 2 žlici;.
• maslo - 50 g;
• Moka - 50 g;
• sol, poper, muškatov orešek - po okusu.

priprava

Piščančje krače operemo in kuhamo do polovice, skupaj s soljo in nekaj popra.

Dokler je piščanec kuhan, je treba maslo prepražimo narezano čebulo in olupljen bele gobe. Ko je zmes pripravljena, se je razširil v ločenem skledo in zmešamo s sesekljano piščanca.

za "Bešamel" omako v stopljeno maslo ocvrte moke do zlato rjave barve. Izlivni tanek tok v zmesi moke olje mleka, dobro premešamo in sezono z omako s soljo, poper in muškatni. Dajemo "bešamel" zgostitev 5-7 minut, ne smemo pozabiti občasno premešamo omako.

Gobe ​​in čebulo in piščančje namaz v namaščen z cocottes maslo, prelijemo z omako in potresemo z naribanim sirom. Smo poslali jed v pečico za 5 minut na 180 stopinj, nato pa pod žar za 2-3 minut, da nastane zlato sir skorjo.

Julien piščanec z jogurtom in oreščkov

Ta recept Julien močno razlikuje od klasičnega, vendar ima pravico do obstoja zahvaljujoč fine okus oliv.

sestavine:

• piščančja stegna - 500 g;
• gobe - 300 g;
• jogurt (brez dodatkov) - 150 ml;
• sir "parmezan" - 100 g;
• orehi (zdrobljeni) - 1 pest;
• . Provence zelišča - 1 TSP;
• sol in poper - po okusu.

priprava

Piščančja stegna je mogoče odstraniti iz kože, kosti in kite, nato pa hitro prepražimo v rastlinskem olju. Dodajanje ptičje narezane čebule, prepražimo 5 minut in o mešanici gobe in začimbe. Julien naprej ognju, dokler tekočim uparevanjem, ki so bile ugotovljene gobe, nato pa vlijemo v ponev kozarec naravnega jogurta, mešamo in odstranimo iz toplote.

Nastrgana "parmezan" povezati z zdrobljenih orehov in potresemo z mešanico krožnika. Julien dal v pečico za 3-4 minut pri 200 stopinjah.

Julien Recept piščanec z gobami

sestavine:

• piščanec - 300 g;
• gobe - 200 g;
• šalotke - 3-4 kom;.
• težka smetane - 1 žlica;.
• sir - 150 g;
• pesek torte - 10-12 kosov;.
• sol in poper - po okusu.

priprava

Piščančji file narežemo na srednje velike trakove in prepražimo do polovice.

Gobe ​​narežemo na tanke rezine in passeruem s šalotko, tako da nekaj rezin svežih gob za ukrasheniya.Kak le gobe in čebulo so pripravljeni, jih prelijemo težka smetane, sol in poper ter obdržati na majhnem ognju, dokler debela smetanovi omaki, po katerem mora biti zmes dodamo piščanca in ga odstranite iz ognja.

Future Julienne razpadati pri tartlet shortcrust testa posipamo z naribanim sirom in damo v pečico za 5 minut pri 180 stopinj in nato na sirnega namaza na vrhu pokrovčka gob in rezerve še 2-3 minut v žar.