Previdno, trans maščobe: kako zaščititi telo pred nevarnostjo

Se proizvajajo in kaj hrana vsebuje trans maščob

Trans maščobe - je poceni recikliranje izdelkov ali odpadna rastlinska olja (torto), ki ostanejo po prvem hladno stisnjenega olja visoke kakovosti. Surovina obdelamo s kemičnimi substancami, kisika in segrevanjem na visoke temperature. Kot rezultat teh procesov vsebujejo olja maščobnih kislin spreminjajo svojo molekulsko strukturo in produkt z novimi lastnostmi. Še posebej, trans maščobe so trdni, ki omogoča njihov prevoz, so skoraj ne bi pokvarili med shranjevanjem na toplem, da ne poravna bakterije in glivice. Poleg tega, sintetične maščobe v času cenejše kot naravna. Prav te lastnosti in iz trans maščobe tako priljubljena med proizvajalci hrane.

Obstajajo tudi naravni trans maščob. Najdemo jih v maslo, mleko, meso in druga živila, vendar v tako nizkih koncentracijah, da so njihovi negativni učinki na zdravje ne more skrbeti. Razno - umetnih trans maščob, ki so dodane v velikih količinah za naslednje industrijske izdelke:

• Ready-made omake, majoneza, kečap;
• Margarine, kuhanje olja in namazi;
• Žit za zajtrk, pokovka, oreški;
• Chips, prigrizki in krekerji;
• Pecivo, maslo piškoti, medenjaki, vaflji;
• Nekatere sorte čokolade;
• sladoled;
• Svež sir;
• Ready-made pice, burgerje, ribe in piščančje prsti;
• Ohlajeno testo, pecivo in slaščice, pripravljene za peko;
• Nuggets, Pasties, hamburgerje in druge možnosti hitre hrane.

Strokovnjaki menijo, da je veliko trans maščobe v poceni sorte rafiniranega rastlinskega olja. Poleg tega, da imajo obilo izdelkov, ki so kuhane v globoki metodi maščoba za cvrtje: krofi, ocvrti krompirček, ocvrtega piščanca.

Vpliv trans maščob na zdravje in varnost ljudi previdnostnih

Maščobnih kislin molekule, ki ima popačeno strukturo (trans-izomerov), se akumulira v tkivih, v nasprotju z običajnim celični metabolizem, motnje delovanja notranjih organov. Znanstveniki so ugotovili, da so lahko učinki trans porabo maščob:

• Patologija kardiovaskularnega sistema (ateroskleroze, koronarne srčne bolezni, miokardni infarkt);
• Hipertenzivna srčna bolezen;
• sladkorna bolezen;
• debelost;
• Zmanjšana imunski status;
• Zamegljen vid;
• Povečanje viskoznosti krvi in ​​tveganjem za trombozo;
• Bolezni živčnega sistema;
• Nekatere vrste raka.

Preveč uživanje živil, ki vsebujejo trans maščob, nosečo žensko, je polna razvoj zarodka zakasnitve in rojstvo otroka z izjemno nizko porodno težo. Podobne podhranjenost doječe matere lahko privede do spremembe sestave mleka in vdorom trans maščob v telesu otroka. Pri moških, sintetične maščobe povzročijo hormonske motnje, ki sprožijo debelosti ženskega tipa, kvalitete sperme upada, in v prihodnosti - malignih tumorjev prostate. Klinično dokazano in negativni učinki transmaščob o stanju inteligence: otrok njihove porabe grozi duševno zaostalost, in starejši - zgodnji znaki demence.

Sodobni človek je komaj lahko popolnoma izogniti uživanje trans maščob, vendar se bistveno zmanjša njihovo število je čisto možno, v prehrani. Da bi to naredili, boste morali dati prednost zdravo domačo hrano. Če analiziramo seznam proizvodov z visoko vsebnostjo sintetičnih maščob, boste opazili, da se je večina od njih mogoče odpraviti, ne da bi izgubili ničesar bistvenega. Na primer, ti "dobrote", kot so čips in krekerji, ne potrebujejo moškega. Hitra hrana in ready-made polizdelki treba zamenjati okusne in zdrave domače jedi. Pecivo in pekovski izdelki (torte, piškote), je tudi bolje, da naredite sami, ki vstopajo v njihovi sestavi naravno maslo.

Po priporočilih strokovnjakov WHO, ljudje ne bi smeli zaužiti več kot 3,2 g trans maščob na dan. Za primerjavo, del krompirček vsebuje približno 7 g teh snovi, in margarine za peko njihovo število je lahko do 40% mas. Številne evropske države so zelo stroge standarde vsebnosti transmaščob v živilih. Vsi proizvajalci končnih izdelkov, se zahteva, da navedejo svojo prisotnost na embalaži. V Rusiji, posebne zahteve za označevanje te vrste še ni na voljo. Zato je domači potrošnik, morate biti zelo previdni pri nakupu izdelkov, če je zaupanje v varnost proizvodov ni vredno, da takoj opusti svoj nakup.

Video: Pozor - nevarnih trans maščob!

Video: Film "Hrana: živ in mrtev"; (O podjetju prehrano in zdravje - znanstvene raziskave)

Video: POZOR! Trans maščobe v sladkarije STRUPENE!