Ramen - recept

Glavna sestavina ramen juho - pšenica rezanci Poleg tega je juha (ali več različnih vrst juho), in na nek način kuhano svinjsko (tyasyu), kuhana trdo kuhana jajca, Nori listi, shiitake gobe, zelenjave ali morskih sadežev.

Vsebina

Ramen - kuhanje

Sestavine:
Priprava

Ramen s piščancem

Sestavine:
Priprava

Video: dva "napredno" način kuhati ramen

Video: juha "ramen". recept iz šef.

Video: ramen s piščancem

Video: ramen juha

Značilno je, vložene na Japonskem Lasha juha v manjših lokalih - ramen-te je. Ampak to je možno, da bi obvladali kuhanje ramen doma. Možnosti za kuhanje ramen nešteto, vzamemo recept, komponente, za katere je treba najti v ruskih trgovinah ali nadomesti z drugimi izdelki.

Ramen - kuhanje

Kuhati ramen, morate pripraviti svinjski tyasyu juho iz nje, in drugo vrsto juho, piščanca ali drugo meso, ne pa nujno, močne, kuhana iz kosti v nekaj urah.

sestavine:

Jajčni - 2 kosa;.
sojine omake - 2 žlici. žlice;
rižev kis 6% - 1 st. žlico;
Sladkor - 0,5 TSP ;.
shiitake gobe - 4 kos,.
svinjska juha tyasyu -1 st.
nasičen ali piščančje juhe - 1 st;.
sezamovo olje - 1 žlica. žlico;
tyasyu svinjina - 4-6 kosov;
nori - 2 listov;
zelena (zelena čebula, kitajsko zelje, peteršilj, itd) - po okusu;
Ramen rezanci - 150 g;
sol - po okusu.

priprava

Vremo gobe za eno uro v slani vodi. Dokler se gobe kuhane, pripraviti vložene jajca. skuhamo na korak "v vrečki", tj kuhamo 4 minute po vretju. Naj se ohladi in očistite jajca. Riž kis, sojino omako in sladkor segrevamo, dokler se sladkor raztopi. Mi močno plastično vrečko in prelijemo z marinado za izhajajo, dani kuhanega in olupljenega jajca. Vezanje vrečko in dal v hladilnik. Lahko pripravijo vnaprej vložena jajca, potem pa bolje promarinuyutsya, ampak načeloma, 30 minut je dovolj.

Juha kuhamo predujem za nekaj ur. Skuhajte testenine.

Sedaj lahko služijo juho. Globoke širjenje jed rezanci vrh dajanje kosov svinjine in glive prepolovila jajca in prelijemo vroče juhe (juha se lahko vlije individualno, vendar je možno, da jih zmešamo). Po potrebi dodamo sezamovo olje, zelenjava, zelena čebula, kosi nori.

Moram reči, da so Japonci dodajo v ramen Dashi (ribjih staležev, lahko koncentrat je mogoče kupiti v trgovinah), vendar precej nenavadna mešanica ribe in meso, juha za ruske ljudi, tako da je ta dodatek za vas.

Ramen svinjska zlahka pretvorimo ramen morski sadeži, recept zadostne za nadomestitev meso kuhan ali ocvrti morski sadeži (lignji, školjke, kozice).

Ramen s piščancem

To se pravi, rahlo westernized ramen juha recept, tokrat s piščancem, ki ne potrebuje eksotičnih sestavin in veliko časa za izvedbo.

sestavine:

piščančje fileje - 1 kos;.
-2 korenje kosov.
čebule - 3 kos,.
rumena paprika - 1 kos;.
Grenko praška pekoče paprike - za okus;
kisa - 3 žlice. žlice;
sojina omaka - 5. čl. žlice;
sezamovo olje - 2 žlici. žlice;
ingver v prahu - 0,5 TSP ;.
cimet palico - 1 kos;.
posušili origano - 1 ščepec;
za ramen rezanci - 100 g;
piščanec srca - 300 g;
hladna voda - 1,5 l;
sol - po okusu.

priprava

Prvi kuhar juha: piščančja srca napolnite s hladno vodo in dala juho, da zavre. En korenček in eno čebulo dodamo v ponev, daj malo kuhar, nato pa določiti cimet, origano, rdečo papriko, ingver. Ko juha pride do vrenja, zmanjšajte ogenj in kuhamo še eno uro in pol. Cimet je treba odstraniti iz juhe. Polaganje piščanca v ponev in kuhamo, dokler ni pripravljen. Ko je piščanec kuhan, ga odstranite s srcem. Po tem, juho dodamo sojino omako in rižev kis. Dodamo nekaj soli, po želji. Skuhamo rezance, kot običajno.

Segrejte ponev z 1 žlica. žlico sezamovega olja, prepražimo narezano piščančje in srca, dokler Ramen s piščancem zlato rjava, odstranite meso iz ponve. Korenček zbadanje, z uporabo Rende za korejski korenje. Bolgarski poper narežemo na kocke, čebulo pol obroči. Dodaj pan 1 žlica. žlico sezamovega olja, širijo zelenjavo, dodamo malo kisa in dajejo pražimo približno 5 minut.