Odojek - recept

Če načrtujete banket ali družinsko praznično obrok, bo ta jed je "vrhunec" programa, in nedvomno bodo okrasili mizo počitnice. Edina težava je, da bi bil potreben pujsek marinirati čez noč pred kuhanjem, sicer pa je to jed ne zahteva nobene sverhingredientov ali sposobnosti.

Za začetek, kaj je govoril o tem, kako izbrati prašiča. Najprej bodite pozorni na barvo kože. To bi moralo biti enakomerno svetlo roza, brez odrgnin in modric. Kopita mora tudi biti gladke in brez razpok. V nasprotnem primeru tvegate, da kupujejo nezdravo prašiča. Optimalna teža trupa ne sme biti več kot pet kilogramov, najprej se mora vgraditi v standardno pečico nedotaknjena. In drugič, da je prepričan, da bo odojek, če je njegova teža bolj, je možno, da je poleg tega, da mleku živali uporabili vabo.

Recept za polnjene odojka v pečici

V tem receptu, bomo govorili o pečenega odojka z ajdo in gobami.

sestavine:

• svinja trup - 5 kg;
• ajda - 250 g;
• gobe - 300 g;
• Korenje - 1 kos;.
• medu - 1 žlica. žlico;
• sojina omaka - 2 žlici. žlice;
• Česen - 1 strok;
• rastlinsko olje - 160 ml;
• Lemon - 1 kos;.
• sol - 2 žlici. žlice;
• rožmarin - 1 vejico;
• paprika - 1 žlica. žlico;
• bela paprika, česen sublimira - 0,5 TSP ..

priprava

Znebiti nepotrebna nam ščetinami kožo, kjer so lasje vidna potreba po prelijemo z vrelo vodo. Nato z nožem strganje gibanjem bomo lahko brez težav odstranite vse nezaželene vegetacije na. Spere pod tekočo vodo iz ostankov krvi in ​​strnišča in suh dobro brisačo.

Kuhanje marinado mešanico sol, beli poper, posušen česen, lupine in sok ene limone, rožmarin listje in vejice s 80 ml olja. Vse to premešamo in drgnite prašiča zunaj in znotraj. ga Zamatyvaem v folijo in ga pošlje marinira v hladilniku čez noč.

Za bo polnjenje cut gobe na četrtine, korenje naribamo, bo čebula cut melenko.

Pražen zelenjavo v ponvi in ​​poslati na isto suho ajde. premešamo z zelenjavo in mladic za približno tri minute. Nato nalijemo pol litra vrele vode, pokrijemo s pokrovom in prisalivaem. Mi ni treba popolnoma končal ajde, zato 5 minutah vrenja izklopite toplote po in se prestavite v drugo posodo za polnjenje se ohladi.

Pujske pridobi iz filma in tudi izven brisanje brisačo. Znotraj grebenu drgnite strok česna. Farshiruem polnjenje od leta ajde vpija sok dogotovitsya v pečici in povečanja velikosti. Zašite prašič ali striženja robovi bambus nabodala. Vezanje noge, glave in ušesa tesno folijo ne zažge. Folije in da žogo vstavi v usta, tako da bi si dal noter, paradižnik npr. Povsod telesa z iglo luknje naredil odvečno tekočino uparimo. Polem malo masla, potresemo s papriko in dobro natrijev celotno prašiča. Mi dal v pečico na 180 stopinj. Skupaj 1,5 ure, je jed pečena, ampak vsake pol gat in maže glazuro sojine omake in medu, da dobimo okusno skorjo. Za pol ure do pripravljeni odstraniti folijo iz ušes in gobca, tako da so tudi porjavi.

Video: Recept - odojka v pečici

Video: Hiša miza. Priprava odojek.

Video: Semiprestolny odojek