Julienne s piščancem in gobami - klasičen recept

Julien - topla predjed, ki se tradicionalno strežejo v majhnem loncu - cocotte. Sočen piščanec, dišeče gobe in občutljivo sir je sposoben osvojiti nobene gurmanske.

Julienne s piščancem in gobami v pečici

sestavine:

• sveže gobe - 720 g;
• krema 20% - 355 ml;
• piščanec - 325 g;
• sir trdna - 210 g;
• čebula - 35 g;
• sol in beli poper - okus.

Za omako:

• maslo - 55 g;
• Moka - 30 g;
• nemasten kisle smetane - 255 ml;
• mleko - 255 ml.

priprava

Za pripravo Julienne s piščancem in gob, mesa izperemo in vreli vodi približno 40 minut, sol okus. Meso nato ohladimo, razstaviti v vlakna ali narežemo na tanke trakove. Gobe ​​in čebulo se obdelujejo in sesekljajte z nožem. Brown zelenjave v vročem olju 3 minute, nato pa potresemo s soljo.

Medtem, kuhamo omako za Julienne s piščancem in gobami. Če želite to narediti na suhi ponvi vlijemo moko in rjavi it ​​na majhnem ognju, občasno premešamo. Po 1 minuti dodamo maslo in zmes nadalje ocvrte 2 minuti, nato pa se posode odstranijo. V kovshichke segretim mlekom, malo kul za njega in širjenje mešanico olja. Hitro premešamo vse, zavrite maso in takoj odstranite iz toplote. Po 15 minutah dodamo malo manj mastno kislo smetano in zmešajte omaka pripravljena.

Ohlajene gobe in čebulo kombinirati z piščančjega mesa, sol in poper po okusu. Naslednja razpadejo nadev za cocotte, oljen in nalijemo mleko omako baze.

Predvsem obilno potresemo zdrobljene nariban sir in nastavite obdelovanec v ogreti pečici približno 20 minut, tako da nastavite temperaturo na 185 stopinj.

Postrezite klasični Julienne s piščancem in gobami v obliki toplote, potresemo s sesekljanim svežih zelišč.

Klasični recept Julienne s piščancem in gobami

sestavine:

• sveže gobe - 420 g;
• piščanec - 220 g;
• čebula - 145 g;
• sir trdna - 155 g;
• rastlinsko olje - 45 ml;
• začimbe - okus.

Za omako:

• domače maslo maslo - 25 g;
• -10 g moke;
• mleko - 205 ml;
• Muskat matica prahu - ščepec.

priprava

Najprej naredimo omako: v skledo Multivarki tali maslo, izbira način "vroče". Nato dodamo moko in narahlo premešamo vse. Ne izklopite aparat, nalijemo mleko in kuhamo težo, mešamo, dokler debela. Na samem koncu vržemo ščepec muškatnega oreščka. Pripravljena omaka ležala v čisto pialki in pogasili.

Multivarki skledo pranje, ga temeljito osušite in prelijemo rastlinsko olje. Ravnamo gobe narežemo na tanke plošče, in zmeljemo čebulo. File zavrite in razčleniti vlaken. Zdaj prepražimo gobe na "Hot" 10 minut, nato dodamo čebulo in porjavitev, dokler razpis. Nato vrgel piščanca in se pripraviti na zvočni signal. Dodajte sol po okusu, prelijemo z omako, jo poravnajte z žlico na površini in potresemo z naribanim sirom. Expose "slaščice" za 20 minut in služijo Julienne pripravljeni mizi vroče.

Kako Julienne s piščancem in gobami v figo?

sestavine:

• končnih zvitki - 5 kosov;.
• čebula - 45 g;
• ostrig - 125 g;
• piščanec - 110 g;
• Krema - 105 ml;
• Moka - 25 g;
• Sir - 155 g;
• mleko - 2 žlici. žlice;
• sezamovo seme - 1 žlica. žlico;
• svež koper - za dekoracijo;
• jodirane soli - po okusu.

priprava

V zvitkih nežno odrezati vrh glave in odstranite drobtine. Čebulo očistite in narežemo melenko in gobe predelane in sesekljamo plošče. Zavre piščanca vnaprej, nato pa Naj se ohladi in razstaviti vlaken. Brown pripravljeno zelenjavo v ponvi na vročem rastlinskem olju v mehkem stanju. Nato dodamo meso in pražimo nekaj minut, sol po okusu. Nato nežno vlijemo smetano, dodamo moko in mešamo. Izpolnite pripravljeno muffin polnjenje in potresemo s sirom, razrezane na Rende. Maže stranic z mlekom in potresemo s sezamovimi semeni. Pečemo jed na 180 stopinj za približno 5 minut.

Video: Mushroom Julienne piščanec Recept

Video: Julienne s piščancem in gobami | Kje smo manjka? |