Jetra, struktura, koristi in škoda, dietna hrana jetra

Človeška prehrana mora biti sestavljen iz 2/3 rastlinske hrane. To je bogata z vlakninami, vitamini in minerali, zato takega priporočila za prehrano. Od živalskih proizvodov v celoti, ne bi bilo treba opustiti. Preprosto je zaželeno uporabiti v manj kot zelenjavni specialiteto, znesek. Po mnenju strokovnjakov, je priporočeni delež izrazili virov dragocenih spojin je 1/3. Poleg rib, je treba jajca in mlečni izdelki se občasno uživa kot meso in drobovino. Med njimi ima pomembno vlogo jetra. Ona ni samo izjemno okusna, ampak ima tudi zdravilno moč za človeško telo.

Sestava jeter

Jetra so nekoliko razlikuje od drugih odsekov trupa živali ali ptici. Koncentracija hranil v njem so veliko višji kot v istem srcu, ledvicah, ali v resnici, mesa, ker je to poslastica uradno spadajo v kategorijo zdravniških specializacij.

Ne glede na to, katere vrste pripada stranski proizvod s prvotnim okus, da je središče lahko prebavljive beljakovine, tvorjen iz množice aminokislin, vključno bistvena. Zanimivo je, da so živali in ptice, so znanstveniki odkrili posebno vrsto jetrnih beljakovin, ki se imenuje zhelezoproteidami. Ni težko uganiti, da je glavna sestavina teh edinstvenih spojin - element v sledovih železa. Samo zhelezoproteid feritin vsebuje vsaj 20% mineralne snovi!

Približno 4% celotne mase jeter predstavlja maščob. Ti vključujejo višjo stopnjo nasičenih maščob in holesterola. Ogljikovih hidratov poslastica ni na vidiku. Toda veliko vode: do 73%.

Vitaminov in mineralov vsebnost živalskih dobrote je zelo privlačna za vsakogar, ki želijo izboljšati svoje zdravje. Je značilna prisotnost prehranskih retinol izdelkov, vitamini C, E, K, askorbinska kislina, tokoferol, kot tudi kalcija, magnezija, kalija, bakra, fosforja, molibdena, selena, cinka in natrija. Drugi del delikatesnih heparina z notranjega organa sintetizirane. Na določanje železa v jetrih je navedeno zgoraj.

Vrste in uporaba jeter

Največja vrednost za reprezentativno Homo sapiens organizem ima jeter trske olje. Del njenega prehranjevanja do neke mere izboljšanje vida, krepijo imunski sistem, zmanjša raven "slabega" holesterola v krvi, da se ohrani fizične prevleke lepa in zdrava za dolgo časa. Zelo okusen poslastica koristno za ženske v položaju, kot je ugodno vpliva na tvorbo fetusov odpornostjo. S kalorijami ribje prekaša vse druge vrste dobrotami: omenjena komponenta je približno 613 kcal na 100 g produkta.

Uporabno kot poslastico opisano zgoraj, razen da jetrih polaka. Zanjo je značilna bogata kemičnih snovi, in zato vpliva, dobili v notranjosti telesa okolja ljudi, skoraj vseh organskih sistemov. Še posebej, ta izdelek je učinkovit proti dihal, okostja in ožilja sistemov. Poleg tega je poslastica bori vnetje.

Najbolj občutljivo in trske jeter po saja je morda piščančja jetra. Njegove koristne lastnosti, je tudi vredno pozornosti. Poslastica ima pozitiven učinek na živčni sistem, krvnih žil in srčne mišice, kakovost in stanje krvi, v vizualno funkcijo. Poslastica lahko in mora imeti rebyatnya, starejši ljudje in ženske med nosečnostjo. Kalorično nizka: skupno 140 kcal na 100 g proizvoda. Kot kokoš purana drobovina poslastico.

Govedina in svinjina jetra so podobno strukturo, in zato podobno ugodne lastnosti. Oba obsegata več biološko aktivnih snovi, mineralnih soli dvajsetih in nekateri encimi. Vendar govejega je jetrna teh komponent nekoliko večja kot pri prašiču. Poleg tega, ona je več maščobe. Te vrste jetrnih urejenih povrhnjico, nohtov, las, živcev in ščitijo srce pred morebitno srčnega napada.

Obstajajo tudi tako eksotične za večino od nas sorte dobrot, kot foie gras in jetrih menek. Njihove zdravilne lastnosti na splošno domišljije, ki je le s prodajo teh dobrot je redko odkrijejo, in njihova cena je previsoka.

Če govorimo o vrednosti za človeško proizvod na splošno, ne glede na katero koli posebno obliko, nato pa ga je treba vključiti v prehrani diabetikov, osebam, ki trpijo zaradi ateroskleroze in je sestavljen v skupini tveganje kapi. Poslastica občasno zaželeno praznik kadilci in alkoholiki. Ljudje, ki imajo težave z ledvicami, vključno s kamni v parnih organih urinarnega sistema, prav tako izhajajo iz jedo jetri velike koristi za zdravje. Indikacije za uporabo izdelka so rak, bolezni mišično-skeletnega sistema, tromboze, anemija, oslabljene stanju po trpi hudo bolezen.

Jetra Poškodbe in kontraindikacije

Jetra živali in ptic ni priporočljivo dolgotrajno skladiščenje, kot je v tem primeru pridobi stranski izdelek nakopičenih strupov. Tako, nakup in zdravljenje ne regali, velja pa za toplotno obdelavo (razen konzerviranih ribjih jetrih).

Uživajte v okusu poslastico potrebna v zmernih količinah. Prisotnost v podtalja jeter velike količine maščob in holesterola v prekomerni porabi proizvoda, ki lahko bistveno poveča koncentracijo v krvi lipoproteine ​​nizke gostote in trigliceridov. Če imate kronični gastritis z kislost želodčnega soka, se je treba izogibati dobrote iz pogostega jetrih ptic in živali. Pomembno je, da ne pretiravajte z uporabo slaščico, kot so starejši, nosečnice ženske in ženske popolne. Specifikacija proizvoda, za katerega je bilo 100 g na teden.

Dietna oskrba z jetri

Da bi dobili iz uporabe dragocen stranski proizvod v največjo korist, je bolje, da ga ne jeste kot samostojno jed, in vključuje vrsto živil, ki lahko imajo učinek na telo zdravilno. Ponujamo vam nekaj teh receptov.

jetrnih zvitki. Potrebuje: svežega govejega mesa, jetra - 200 g, nori alge, solata, kumare 1, 1 čebulo in papriko 1.

Priprava: Operite čebulo, narezane na četrt obroče. Jetra tudi operemo in narežemo na trakove. Prepražimo teh sestavin v ponev z rastlinskim oljem, dokler ga ne oni. Potem, na solate laik plast alg predhodno jih obravnava, kot je navedeno v priročniku izdelka. Od zgoraj, postavite trak jetra, čebulo in preostale sesekljano zelenjavo. Krat to okusno obliko, tako da na koncu izkazalo roll. Zadnji rez v zvitkih. Služil tudi, da lije s sojino omako.

jetrni cmoki. Sestava: 0,5 kg svinjina ali piščanec jetra, 2 piščančja jajca, moke, 1 povprečje 1 čebulo in korenje. Cut rezine jeter (svinjska), mince. Enako storite z zelenjavo. Dobljeno zmes dodamo stepena jajca metlo, začimbe po okusu (sol in poper), pšenična moka za luknjo. Enotna kremasto zmes razširila na žlico segreto ponev. Krape ocvremo v sončničnem olju.

Jetra, puran, pečen v pečici. Potrebuje: puranjega jetra - funt, 0,5 liter mleka 1 čebula, 1 korenje, pšenična moka, sol, poper po okusu. Oprana jetra treba narežemo na rezine, okus z začimbami v skledo in pustimo stati pol ure. V tem času boste morali korenje rešetke, sesekljajte čebulo, nato združi komponente in prepražimo na maslu. Ko jetra tudi ocvrte, vendar je pred valjanih v moki. Ko so vse komponente prihodnjih obrokov pripravljene, jih damo v plasteh v globokem ovenproof posodo, tako da je žival izkazalo, da je sestavina v sredini. Jed prelijemo z mlekom, pokrijemo s pokrovom posodo in ga pošlje v segreto 150? pečica. Kuhanje čas: 30-40 minut.

Video: Prednosti in škoduje Česen | Ali česen škodljive za jetra

Video: Prednosti in škoduje maščobe | Maščoba je nevarno? maščobe koristi za želodec? maščobe koristi za jetra?