Nekvašen kruh - koristi in škoduje

Nekvašen kruh - zdrave in okusne sorte peko, ki daje prednost za večino prebivalstva. Zato je zelo pomembno, da vemo o prednostih in nevarnostih nekvašenega kruha.

Uporaba nekvašenega kruha

Njegova glavna prednost je v odsotnosti pomanjkljivosti kvasovk. Uporaba nekvašenega kruha je, da je dobro absorbira v telo, kar olajša proces prebave. To je predvsem posledica dejstva, da je bolj groba in gosta. Pri uporabi gosto drobtine, aktivira črevesje in mišice prebavnega trakta.

Nadalje, razmišljanjem o tem, kaj je koristno nekvašenega kruh, je treba omeniti, da se ne poškoduje črevesno mikrofloro. Vsebina kvasa v običajnem testu, lahko privede do sprememb v številu bakterij v črevesju, ki je lahko povzroči resne dysbacteriosis. Uporaba ne-yeasted izdelkov ne bo privedlo do takih posledic. Poleg tega se lahko navadni pekovski izdelki pogosto povzroča napenjanje. Kvas, zaradi česar je testo otekle in veliko količino votlin ogljikovega dioksida v njej prispeva k nastanku močnega nastajanja plinov v črevesju. Uporaba nekvašenega kruha v kvasu takih dogodkov ni važno.

In kot celota, v primerjavi z običajnimi sestavo nekvašenega kruha ohranja veliko več hranilnih snovi. To je posledica dejstva, da je več sladkorjev in drugih komponent ne zaužije hrano kvasovke sami. Čeprav so te snovi ne toliko, in večinoma vključujejo sladkor, ki je v peki, in tako zadostno količino.

Nekvašen kruh je temelj te zdrave prehrane. Ampak potem se postavlja vprašanje, ali je koristno nekvašenega kruha, ker do zdaj to ni edina vrsta peko prisotna na policah trgovin.

Slabosti nekvašenega kruha

Kljub korist ne yeasted izdelkov, obstajajo možnosti, v katerih so izgubili običajno. Najprej, gre za področje. Ko se števec dve štruce iste teže je hlebec nekvašenega testa je skoraj dvakrat manj po velikosti v primerjavi s konvencionalno. Na psihološki ravni je sprožilo željo za nakup tistega, ki več. Poleg tega, vonj in okus rednega belega kruha za veliko več kot običajno. In nekvašenega kruha je zelo drugačen okus, ker je v svoji proizvodnji ne uporablja kvas.

Značilno je, da lahko nekvašen kruh, bolj trdno in gosto, da ne zmanjšuje le svoje kulinarične značilnosti, ampak tudi ključnega pomena za ljudi, ki imajo težave z zobmi.

Nekvašen kruh recept

Za izdelavo kruh brez kvasa, morate najprej narediti kvasec. Če želite to narediti, bo 100 gramov moke in enako količino vode. te sestavine dokler pastozno doslednosti premešamo. potrebujejo vode v moko, da se postopoma uvedli, morda bi bilo malo manj. Končal Testo se zloži v skledo, pokrijemo z brisačo, se umakniti na toplem in pustimo stati 24 ur pred pojavom mehurčkov. V tem času se mora masa biti 2-3 krat na premeša.

Potem morate dodati dodatnih 100 gramov moke in malo vode, da bi testo je debelejši, in pustimo stati še 24 ur. Na tretji dan, mora ta Kvas že aktivno rastejo in zavrite. Zdaj boste morali dodati več moko in vodo in pustimo na toplem. Ko bo starter podvojilo - to je vrhunec dejavnosti, v tem času pa je postala najmočnejša. To je potrebno, da ga razdelimo na dva dela. Eden od ki se uporablja za peko kruha, in drugi dal v hladilnik in uporabi v drugem času - ko je to potrebno.

Video: Sestava sodobnih ugodnosti kruha in škode

Video: Zdrav kruh - nekvašen kruh, da kvas (Part 1)

Video: Hurt kvas in nekatere kruh jemo