Borodino kruh - sestava

Borodino kruh je izdelek, ki so v vseh državah nekdanje Sovjetske zveze zelo zahteval. Njegova nepozabno aromo in okus, da te vrste kruha №1 izbira za mnoge ljudi. Hkrati so nekaj ljudi, ki razmišljajo o sestavi Borodino kruha. Tisti, ki jih zanima, kaj naredi Borodino kruh in kako je njegova priprava, spoznajo iz tega članka.

Sestavek po katerem GOST Borodino kruh (na 100 kg moke) Moka vključuje dve vrsti, in sicer rž Otrobov 80 kg in 15 kg pšeničnih sort 2, 6 kg sladkorja, 4 kg melase, 5 kg rdečo rženih slada 0.2 kg škrob, 0.1 kg stisnjenega kvasa, 0,05 l rastlinskega olja in 0,5 kg koriandra. S tem naborom kalorij 100g izdelka je 207 kcal. Večina Borodino kruha ogljikovih hidratov - 40,7 g, maščobe - 1,3 g in beljakovin - 6,8 g

Glede na tehnologijo priprave Borodino kruh, lahko testo je pripravljeno za to, da tekoče ali gosto pekovskega kvasa štiri (predjed, varjenje, testo, testo) ali tri (zaganjalnik, varjenje, test) stopnji. Najpogosteje uporabljena je gosto kvasec. Prednost tega je, da se hitro kopičijo visoke kislost, hkrati ne raste druge mikroorganizme. In je okus in kakovost kruha vplivala pozitivno.

Prednosti Borodino kruha

Borodino kruh vsebuje otrobi povečanje gibljivosti črevesa, koriander in kumino ali pospešuje izločanje sečne kisline izloči. To je ta vrsta kruha je še posebej koristno za ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije, protin in zaprtje.

Škoduje Borodino kruh

Verjetnost, da bo Borodino kruh škoduje telesu, je zanemarljiva. Kljub temu, da se ne bi nagnili usodo morajo izogibati njeno uporabo za ljudi z boleznimi, kot so celiakija, enterokolitis in diabetes, pri visoko kislost želodčnega soka.

video posnetki: "Borodino" kruh recept za 1940.

Video: Borodino kruh