Rženi kruh vzhajano

Domač kruh na kvasec rži - okusno in zdravo del vsake večerje. Če ste utrujeni od nakupovalnega peke, članek imaš prav. Danes bomo delili z bralci korak za korakom pripravo kvasca rženi kruh

Recept kvasec rženega kruha

sestavine:

• voda - 500 ml;
• ržena moka - 400 g

priprava

Peka rženi kruh kvas se bo začela šele na 5. dan, tako da bi si pridobili malo potrpljenja in čim bolj slediti navodilom. Najprej moramo 100 g ržene moke in 150 ml tople vode. Priprava zmesi konsistenci podobno kot testo za krape.

Naslednja pokrov posode z gazo in dal na noč na toplem. Na drugi dan temeljito premešamo našo kvas in dodamo 100 g moke in 100 ml tople vode. Potem spet, pošiljanje pot v toplem. Na tretji in četrti dan, ponovite postopek. Nazadnje, peti dan kvasu je pripravljen in lahko začnemo s peko kruha.

In zdaj je čas, da se naučijo, kako se pripraviti nekvašeni kruh kvasec rži, ki se bodo vsi sladokusci in poznavalci ruske kuhinje uživa.

Nekvašen kruh na rži pekovskega kvasa

sestavine:

• rž pekovski kvas - 700 g;
• ržena moka - 600 g;
• Pšenična moka - 200 g;
• voda - 500 ml;
• Salt - 1. st. l.

priprava

V globoko skledo mix rži, pšenično moko in sol in nato dodajanje starter, zmešamo vse sestavine in vlijemo v vodo. Potem mesim testo, nato pa ga pustimo pol ure. Nato razdeli testo na pol in obloženi s folijo dvema peko jedi. Zdaj potresemo dno z moko in širjenje dobljeno štruco.

Top in potresemo kruh z moko in dal obrazec na toplem za nekaj ur. Po tem času je treba poslati dva hlebov v prej ogreti 150-180 stopinj pečici pol ure.

In po naših recept bo razkrila vse skrivnosti, ki so potrebni za pripravo doma rženega kruha s suhim kvasom. Cook kruh doma lahko hitro in površno.

Rženi kruh na suhi kvas

sestavine:

• Pšenična moka - 220 g;
• ržena moka - 320 g;
• suhi kvas - 1 žlica. l.
• sladkorja - 1 žlica. l.
• sol - 2 žlici. l.
• masla - 2 žlici. l.
• suhi kvas - L, 2 h..
• voda - 400 ml.

priprava

Zmešajte v veliko skledo ržene in pšenične moke, suhe pekovskega kvasa in kvasa, dobro premešamo. Nato dodamo zmehčano maslo, vodo, sol in sladkor ter motijo ​​testo mešalnik za 10 minut pri različnih hitrostih. Nato odstranite testo na toplem 45 minut.

Nadalje tvorbo predoblike. Po želji se lahko posuje z moko. Oblikovano žemljice zložene na listih in pustimo na toplem, za pol ure. Potem pošljite kruh v ogreti 220 stopinj pečici približno pol ure.

In končno, gledamo na drugem receptu z aromo kruha, tokrat z dodatki.

Dišeči rženi kruh na pekovskem kvasu

sestavine:

• rž pekovski kvas - 400 g;
• voda - 200 ml;
• ržena moka - 200 g;
• Pšenična moka - 100 g;
• lan moke - 20 g;
• ovsena moka Ovseni - 15 g;
• Slada - 15 g;
• rastlinskega olja - 2 žlici. l.
• sladkorja - 1 žlica. l.
• Salt - 2 žlički ..

priprava

Vse sestavine so navedene v vlogi za peko stroj v vrstnem redu in jih zmešajte v načinu paste, stalno pomoč lopato. Nato pustimo testo za pol ure, čakali tako dolgo, kot bo podvojila. Nato nadaljujemo kuhanje v svežnjih za eno uro. Tudi, če želimo, v rženega kruha, medtem ko kuhanje, lahko dodate rozine, sončnična semena, zelišča in orehe.

Nove sestavine bo pikantne in odlično dopolnjujejo glavne načine harmoničen okus. Prav tako lahko eksperimentirate z različnimi začimbami, aromatične jim svež.

Video: Kruh kvasec. Kako pripraviti rženi kruh?

Video: Recept za okusno domač rženi kruh brez kvasa