Pšenica in rženi kruh

Obe vrsti moke presejemo in zmešamo v veliki skledi s soljo in kvasom. Zmes dodamo melaso, 100 ml vode in 150 ml piva. Zmešamo vse sestavine skupaj, dokler se testo oblikuje v eno tesen žogo. Postopoma vlijemo preostalo pivo in vodo in spet vse dobro zmešamo. Nastala Testo mora biti mehko, vendar ne lepljivo.

Testo se razširila na podpylennuyu pomokano površino in gnetemo 5-10 minut. Dobro zmešamo namaz testo v namaščen skledo in pustimo na toplem pristop 2:00.

Za nadev zmešamo ale moke in sladkorja, da nastane lepljivo maso. Dobljeno zmes maže površino štruce, potresemo ovseni kosmiči in pustimo testo kot drugič 1,5 ure. Naša pšenica, rženi kruh mora biti pečen v pečici 25 minut na 220 stopinj, nato pa še 10 minut pri 200 stopinjah.

Kruha na rži pekovskega kvasa

sestavine:

Kvas - 340 g;
Pšenična moka - 640 g;
svežega kvasa - 4g;
voda - 350 ml;
Salt - ščepec.

priprava

Vse sestavine so pregnetene z presejano moko in pustite testo za 1 uro za toploto. zgnetemo smo testo prihaja, nenehno raztezanje in zložljiva. Postopek ponovite večkrat, in nato položite na žogo testa v namaščen skledo za nadaljnjih 30 minut.

Približal tvori testo v štruce, predmet približati 2 uri rez in poškropi z vodo iz brizgalke. Pečemo kruh v pečici z dajanjem dol posodo z vrelo vodo pri 240 stopinjah 10-15 minut. Potem dobimo zmogljivost, zmanjšamo temperaturo na 210 stopinj in nato kuhanje nadaljujte še 30-35 minut.

Če ste se pripravljajo na pšenično-ržen kruh na kruh stroj, nato pa uporabite način "francoski kruh" 6 ur.

Kako speči pšenica, rž kruh s semeni?

Okusna in zdrava semena Prezla ima gosto, vendar je zaradi velike količine vlaknin je dobro očisti prebavni trakt toksinov.

sestavine:

Zmes bučnih semen in sončničnih - 100 g;
toplo vodo - 300 ml;
Rjav sladkor - 50 g;
suhi kvas - 2 TSP ;.
rastlinsko olje - 25 ml;
ržena moka - 250 g;
Pšenična moka - 150 g;
Salt -. 1 čajno žličko.

priprava

Seme mladic v peči pri 180 stopinjah 15 minut. Peščica sončničnih semen odložila, in ostalo so vrinjeni v skledo in zmešamo z vodo, sladkor in kvas. Zadeva zmesi za nekaj minut, nato dodamo olje, presejano moko in sol. Zamesimo gosto, ne držijo roke testo in ga pustimo stati 10 minut, nato pa svoje narejene še 10 sekund in vrnitev kako speči rženi kruh pšenice nazaj v skledo. Daj testo sprostite za 45 minut.

Obrazec za peko kruha kritje pecilni papir, širijo testo v njem, ga pokrijemo in pustimo, da gredo na četrtletje. Potresemo vrh ostanki štruce kruha, sončničnih semen, in dal v segreto 200 stopinj pečico za 45 minut. Kuhan kruh krhka dovolj, zato je potrebno, da se ustalim malo čez dan.

Mimogrede, lahko pšenični in rženi kruh kuhana v multivarka. Expose način pečenja za 1 uro 10 minut, ocvrte z eno roko in nato hlebec dogotovte še 20-25 minut.