"Borodino" kruh - recept

Rženi kruh - zelo uporaben in nepogrešljiv izdelek v naši prehrani. Pomaga zmanjšati raven holesterola v telesu, in prisotnost mineralov krepi mišice in izboljšuje delovanje možganov. Eden izmed najbolj znanih in najbolj pogostih vrst kruha "Borodino", ki se prodaja v nobeni trgovini v obliki krožne oblike ali opeke. Kako lahko pečemo "Borodino" kruh doma? Seveda, lahko uporabite kuhinjo in se pomočnika "Borodino" kruh v kavo kruh

"Borodino" multivarka kruh

sestavine:

• voda - 135 ml;
• . Rastlinsko olje - 1 TSP;
• Sol - 0,5 TSP ;.
• sladkorja - 2 žlici. žlice;
• medu ali melase - 1 žlica. žlico;
• ržena moka - 325 g;
• pšenične moke - 75 g;
• gluten - 1 žlica. žlico;
• . Suhi kvas - 1 TSP;
• suhi kvas - 1,5 TSP ;.
• slad - 3 žlice. žlice;
• . Koriandra v prahu - 1 čajno žličko;
• vrele vode - 1 žlica.

priprava

Kako narediti "Borodino" kruh? Torej, najprej morate najprej pripraviti starter. Če želite to narediti, vlijemo v pripravljeno posodo mehke moke, dal slad in dodajte po okusu malo zmletega koriandra. Vse premešamo in prelijemo eno skodelico vrele vode. Dodatno posodo pokrijemo s čisto brisačo ali krpo in pustimo stati približno dve uri na toplem v saccharification. Ta proces bo bolje, če si dal posodo v topli pečici ali v drugi globljo posodo z vročo vodo. Potem kuhano čaj pušča malo ohladi, tako da ni mrtev kvas in razveljavilo do strani. Nato dodamo k postopoma vse preostale sestavine v naslednjem vrstnem redu: najprej vrele vode, rastlinsko olje, sol, sladkor, malo sirup, ržena moka, pšenična moka (prednostno razred II), gluten, suha fermentirati in suhega kvasa. Nadalje, vse mix in zgnetemo testo enakomerno rži.

Nato jo nežno ravnimi z mokrimi rokami in potresemo koriandra celih zrn. Pridržujemo si končno težo 3 ure na toplem fermentacije in vzhaja.

Po tem oblikujemo v štruco in jo razširil v Multivarki skledo namaščen. Pečemo "Borodinskiy" kvasec kruh v načinu "peko" 60 minut pri temperaturi. Po času boste imeli okusno in neverjetno kruha, da bo njegov okus in vonj prinese vse gospodinjstva za isto mizo.

"Borodino" kruh v pečici - recept

• ržene moke - člen 3.5;.
• sladkorja - 3 žlice. žlice;
• suhi kvas - 2,5 TSP ;.
• Pšenična moka - 2 žlici;.
• Sol - 2 TSP ;.
• rastlinskega olja - 1 žlica. žlico;
• kakav - 1 žlica. žlico;
• koriander - 1 žlica. žlico;
• voda.

priprava

Sprva se vam fermentirati. V ta namen bomo po 1,5 skodelice ržene moke in zmešamo z vodo, da je doslednost, ki spominja na tekoče smetane. Treba je dodati, pol žličke suhega kvasa in malo sladkorja. Vse dobro premešamo in dal na nekaj dni na toplem za fermentacijo.

Za pripravo testa za kruh, rženo moko in preostalo pre-mehke moke, premešamo, nalijemo malo vrelo vodo, dodamo ščepec soli, preostali sladkor, 1 žlica pripravljeni kvas, rastlinsko olje, kakav, suhi kvas in koriander. Vse metlico dobro v mešalniku, da dobimo homogeno maso in strm testa.Prigotovlennuyu smo premik v namaščen obliki in zravnal z mokrimi rokami. Pokrijemo in nastaviti polotenechkom 1,5 ure na toplem, dobro vzhajanega testa. Zatem ladja obliko v segreto pečico in pečemo "Borodinskiy" kruh pri 180 stopinjah 30 minut.

Postrezite to hlebushek pločevinko za juho, Borschik, solate. In je kot nalašč za uresničitev Recept sendviči z papaline.

Video: Borodino kruh z lastnimi rokami - recept od Alena Spirina in tehnologije Bork

Video: Kruh "Borodino"

Video: Borodino kruh kvas

Video: Borodino kruh v pečici. Hitri recept