Kaj lahko nadomestijo meso?

Polemike o prednostih in škodo mesnih izdelkov ne prenehajo že več stoletij. Toda vsak dan je več znanstvenih in medicinskih dejstev, zaradi katerih mnogi ljudje začnejo iskati, kaj za zamenjavo mesa v prehrani. Rastoča priljubljenost vegetarijanstva je povezano tudi z gospodarsko nestabilnost, saj se veliko družin preprosto prisiljena zapustiti drage izdelke, vključno z mesom. Ampak ti lahko nadomestijo meso brez škode za zdravje, in kateri izdelki, mesni nadomestki, prednost v smislu gospodarstva? Vegetarijanci izkušnje nam bodo pomagale, da se ukvarjajo s temi vprašanji.

Kaj lahko nadomestijo meso v prehrani privrženci zdrave prehrane?

Vse meso nadomestni izdelek ne more sama nadomestiti pomanjkanja živalskih beljakovin, maščob, aminokislin. Zato priporočamo, da vsaj en dan v majhni količini, da bi jedli čim več izdelkov iz naslednjega seznama:

1. viri beljakovin - ribe, kozice, lignje, mleko in mlečni izdelki, jajca, ajda, seitan (koristen vir beljakovin iz pšenične moke), fižol, grah, različne stopnje navedeni (na primer, čičerike, mung fižol), soja. Mimogrede, od vsega, kar okus mesa, soje, je vodja. Vegetarijanci so pripravljene iz soje precej različne jedi - in mleko, in znani sir "tofu" in mesne kroglice, polnjene zelje, in celo klobase. Toda za zdravo prehrano je priporočljivo za pripravo jedi iz soje, namesto polizdelkov.
2. viri maščob - oreški (orehi, bor, mandljev, itd), olje bogato ocean ribe, sončnična semena in bučno. Olivno olje, laneno seme, sezam, buče, Pinjol olje.
3. Viri aminokislin in vitaminov - zelenjava, sadje, začimbe, stročnice. Alg, zelena solata, lignji vsebuje redko "meso", vitamina B12 in kozice so bogat vir železa. Menijo, da je meso in gobe zamenjati, saj vsebujejo živali škrob - glikogena. Nekatere gobe podobni meso in okus, na primer, piščanec gob.

Poleg tega so v zgoraj navedenih izdelkov vsebujejo tudi druge koristne snovi, ki niso v mesu, kar je velika prednost za zdravo prehrano.

Kaj lahko nadomestijo meso v prehrani rešiti, če je to potrebno?

Z omejeno družinskega proračuna, veliko mesa nadomestni izdelek, preprosto ni na voljo. Zato, hostese morali izvajati maksimalno trud in domišljijo za uravnoteženje prehrane. In naslednji nasveti vam bodo pomagali v tem težkem vprašanju:

• kupujejo izdelke v sezoni. To je veliko bolje in, kot pravilo, lokalnimi sadje in zelenjavo, so veliko cenejši od uvoženega rastlinjaku in na voljo celo leto;
• ajde, stročnice, grah beljakovinski viri so na voljo. Za fižol lažje prebavljiv in ne ovirajo prebavo, je priporočljivo jedi začinjena s tal koriandra, pikantni omaki, in služi kot jed svetlo zelenjavnih solatah;
• dragih izdelkov, mesni nadomestki, je mogoče kupiti na trgu na debelo, in distribucijo mesec ali celo več. To velja tudi za različne vrste oreščkov, soje, leče, sezamovo seme, posušeno alg in gob, zamrznjene ribe. Glavna nato v skladu s pogoji shranjevanja. Tudi skromna družina proračun lahko kupite majhno število teh izdelkov in redno, da jih dodate v prehrani;
• Jejte več zelenice. Koper, peteršilj, zelena čebula, bazilika, solata - vse to lahko rastejo svoj balkon ali okensko polico. vsak dan je priporočljivo na tešče popijte skodelico zelenega koktajl zelo uporabno, bogato z vitamini in aminokislinami. Za njegovo pripravo je treba na 2-3 vejic vsake vrste zelenja in le zmeljemo v mešalniku, dodamo malo vode. V tem koktajl, lahko dodate in limone ter sadje sezone;
• če nimate dovolj energije in moči zaradi odsotnosti mesnih izdelkov, je treba porabljene vsak dan za nekaj žlic pšeničnih kalčkov;
• eksperimentiranje z recepti. Vegetarijanska kuhinja je zelo zanimiva in raznolika. Na primer, v številnih jedi gobe nadomestiti meso, in zaradi nekaterih kuharskih trikov in takšne jedi se ne razlikuje od mesa. Gobe, zelje, krompir in korenje, lahko naredite okusne burgerje. A omaka recepti, tudi z zelo omejenim proračunom, bo prijetno raznolikost v meniju;
• vnaprej načrtovati obrokov za en teden, se bo ravnotežje moči, tudi z majhnim proračunom. Drage izdelki so bolje dodati bolj pogosto, vendar v manjšem številu.

Kaj lahko nadomestijo meso v prehrani otroka?

Za vse večje telesnih beljakovin je zelo pomembno, da v odsotnosti mesa otroške hrane je treba nameniti posebno pozornost. Različnih vrst rib, lignjev, kozic in drugih morskih sadežev, mlečnih izdelkov, nekatere vrste oreščkov, olivno olje, laneno seme, sezam, cedre ali bučnim oljem - vsi ti izdelki morajo biti prisotni v prehrani. Nekateri dietetiki priporočajo vsaj občasno vstop v meni perutnina, v najboljšem primeru piščanca. In, seveda, ne smemo pozabiti na surove zelenjave in sadja, ki so koristne za razvoj in rast otroka.

Video: Kaj lahko nadomesti meso. vegetarijanska Buffet

Video: Kaj lahko nadomesti meso. Paul Konorovsky

Video: Kaj lahko nadomestijo meso? Koliko beljakovin je potrebno?

Video: Velika mesto. Kaj lahko nadomestijo meso in kako jesti?