Klasifikacija vitaminov

vitamini

Trenutno je znano o obstoju približno trideset vitaminov, vse od njih skrbno preučevali znanstveniki. Od teh trideset, dvajset elementi so najbolj pomembni za zdravje ljudi, ki pomagajo telesu, da deluje pravilno, zagotavljajo normalen potek fizioloških in biokemijskih procesov.

Načela razvrščanja vitaminov

Take organske spojine, kot so vitamini, so obvezna sestavina živila, vendar so prisotni v hrani v minimalni količini, v primerjavi z glavnimi sestavnimi deli. Naš organizem je sposoben sintetizirati le majhen del teh elementov, nato pa samo v premajhni količini.

Do sedaj, je klasifikacija vitaminov temelji predvsem na načelih biološkega ali kemičnega izvora. Vendar pa mnogi znanstveniki menijo, da je tak princip zastarela, saj ne prikaže nobenih kemično ali biološko skupin kakovosti.

Najbolj pogosto uporabljajo danes za razvrščanje vitaminov topnih v vodi in maščobah. Vodotopni vitamini niso sposobni, da se kopičijo v telesu, "živeti" so le v krvi. Presežek jih ne škodi, ampak zgolj prikaže na naraven način, v urinu. Vitamini, ki so topni v maščobah, se lahko kopiči v jetrih in maščobnih tkivih. Njihova prekomerna uporaba je nevarna, ker so ti vitamini strupeno pri odmerkih, precej višja kot pravilo.

topnost razvrstitev vitamini odraža spodnjo tabelo:

Obstaja pa še ena uvrstitev funkcionalnih vitaminov. Tabela tovrstne klasifikacije je, kot sledi:

Da bi bila zdrava oseba, ni treba preučiti razvrstitev vitaminov. Veliko bolj pomembno, da poskrbimo za njihovo uporabnost obrok in razpoložljivost zdrave hrane na vaši mizi.

Video: številka 193. Organska kemija. Zadeva 28. vitamini. Del 11. Vitamin B6

Video: številka 198. Organska kemija. Zadeva 28. vitamini. Del 16. Vitamin B12