Kako kuhati školjke?

klapavice

Predstavniki veliko ljudi (večinoma - živi na obali velikih vodnih teles in na otokih) se tradicionalno jedo školjke. V različnih kulinaričnih tradicij narodov klapavic celinskih manj pogostih, vendar pa je za ta čas je problem v celoti rešen nakupu školjke.

Povejte nam, kaj lahko kuhamo dagenj, školjk, in kako pripraviti okusno in pravilno. Za začetek, ne pozabite, da tudi užitne sladkovodnih školjk še vedno ne jedo surovo (paraziti lahko prisotna). Morske vrste so manj nevarni, vendar pa ne sme biti varna za zdravje, tako da, če ste se odločili, da bi jedli surove školjke, je bolje, da njihovo pre-vrenje, tj marinirati v pikantno omako na osnovi naravnega kisa, poper, začimbe in česen (če so školjke zamrznjena za več kot 3 dni, to dejstvo je tudi, na nek način prispeva k reševanju problema).

Kako kuhati okusne školjke?

sestavine:

• morske školjke;
• vinski kis, naravna svetloba - 1 kos;
• Olivno olje - 3,2 deli;
• sok, sveže limone ali limete - 1. del;
• vroče pekoče paprike;
• česen;
• zelenicah.

priprava

Pripravite omako. Zmešajte kis, limonin sok in olje. Povešanje sezono s česnom in rdečo papriko. Lahko samo prisolit.

Hrana je le tako imenovani školjke noge (v resnici, je mišična črpalka). Previdno smo razkrili v živo školjke z nožem in narežemo na nogo. Na del potrebnih kosov 10-20, odvisno od velikosti. Krat "noge" v skledo in prelijemo z omako. Lahko prekiniti en list, in tista, v kateri zapustil mesa, prelijemo z omako. Opozoriti je treba, da je za mariniranje školjke lahko prišli do druge pikantni omaki s hrenom, wasabi, gorčica in drugih agresivnih sestavin. Ponudite školjke z zelišči in lahkega vina, žganja, Limoncello, tekilo, rum, viski, gin. Lahko vložite rižoto ali testenine s sirom, solata iz morskih alg, svežega sadja.

Kot taka, školjke so najbolj koristni, vendar pa si lahko pripravite le sveže školjke. Zdaj pa povej, kako kuhati kuhana školjke v lupinah, če ste kupili zamrznjeno.

Kako kuhati kuhano školjke?

sestavine:

• školjke;
• lovor;
• klinčki;
• poper dišeče;
• riž;
• raje omako;
• zelenicah.

priprava

Omaka je pripravljena vnaprej. Temeljito izprati riž, napolnimo z mrzlo vodo in kuhamo brez mešanja 8-16 minut (odvisno od sorte). Združi vodo (lahko speremo z vročo vodo, če hočeš). riž Moral bi dobiti krhka.

Klapavice temeljito speremo s hladno vodo. Majhna količina vode smo segrevali v ponvi. Dodamo lovorov list, poper in nageljnove žbice. Možno je, da dodate tudi druge začimbe v obliki semen (koriandra, komarčka, kumine, in drugi.). Marinada kuhamo pod šibko refluksu 5 minut. Mi smo o školjke in kuhamo do odprtja listov, nato pa hitro pridobivanje skimmer. Vsak školjk odlomijo krilom in služijo jih na velikem krožniku. V bližini porotnik številka, bolje - s posebnim obročem ali drugačni obliki - to bo lepše. Pour riž in školjke in da iz zeleno omako. Lahko seveda uporabite in drugih stranskih jedi. Prav tako je dobro služil solate, sveže sadje, temno pivo, svetlo vino ali močnejše pijače.

Video: River školjke - kako čistiti in kuhati dagnje

Video: Kako kuhati školjke. Recepti iz Petr de Cril'on kako kuhati školjke

Video: Kako kuhati Krim školjke / počitnice v Krim

Video: Kako kuhati klapavice v vinu in paradižnikovi omaki. Kako kuhati rakovice. Najboljši recept.