Carpaccio iz piščančjih prsi

Vsebina

Carpaccio posušene piščančjih prsi doma

Sestavine:
Priprava

Carpaccio iz piščančjih prsi - recept
Kako kuhati carpaccio piščančje prsi?

Video: domov sunkovit - enostavno. recept posušene piščančjih prsi. kako narediti piščanca sunkovito domov.

Ne uporabljajte piščanca kot osnovo. Tanke plasti narezane govedine in teletine, v najslabšem primeru - ribe, ampak zato, ker carpaccio piščančje prsi - lahko obrok ne sme pozabiti, pristnih in klasičnih tehnik kuhanja. Piščanec ni jedel surovo zaradi svoje negotovosti, in ker obstajajo trije načini za pripravo mesa pred rezanjem: predhodno soljenje, mariniranje dolga z veliko količino kisline ali nežno praženje, v katerem je meso, da pripravljenosti že od plošče.

Carpaccio posušene piščančjih prsi doma

Začnemo z najbolj pogosti in potrošniki, ki jih naš način priprave piščanca carpaccios všeč. V okviru file piščanca najprej vodi obilo soli in začimb in nato posuši za nekaj dni in na tanke rezine pred serviranjem.

sestavine:

piščanec - 840 g;
česen drobnjak - 3 kos,.
Sol - 75 g;
koriander - 10 g;
Paprike - 5 g;
zmes zemeljskih paprike - 5 g

priprava

Priprava (izpiranje, odstranitev filma in suhe koščke file) piščanca, sodelujejo na preprost zmesi soli in začimbe. Kombinacija soli in začimb s seboj, roll v dobljeni suhi mešanici in pusti prosolitsya nekaj ur. Po tem, očistite sol, obrišite kos piščančjega krpo in zvečer ven, da se posuši, za dva dni. Po sušenju je papir zavit file in poslal dozori v hladnem približno pol dneva.

Carpaccio iz piščančjih prsi - recept

Druga metoda za pripravo piščanca brez izpostavljanja toplote - mariniranje velike količine kisline. Kot del te tehnologije, pre-zamrznjenega piščančjega mesa (kot govedine v klasičnem receptu) za udobje rezanje tanke plošče, nato zmešamo vse s preprostim marinado, ki temelji na limone ali limetinega soka.

Freeze nekaj piščančjih filejev za eno uro, poskusite čim bolj delijo na meso tanko ploščo, wielding najostrejši nož, ki ga lahko najdete. Vtrite lupino citrusov in iztisnite sok. limonin sok zmešajte z dobrim ščepcem soli, sem se vrgel v isti nekaj žlic kakovosti oljčnega olja in potresemo v lupino. Zmešajte preprosto marinado s piščančje rezine in ga pustimo, da se marinira v hladilnik za eno uro, ne pozabite, da pokrivajo posodo s plastično zaviti piščanca. Drain kosov iz ostankov marinade kisline, ki so razporejeni na posodo in pred serviranjem prelijemo dodatno olje.

Kako kuhati carpaccio piščančje prsi?

Priprava Carpaccio piščanca v pečici ali na štedilniku, imejte v mislih, da bi morali biti tako previdni. Nekaj dodatnih minut namesto občutljivo carpaccio dobiš preveč posušeno piščančje prsi.

Mešanica začimb v tem primeru, lahko izberete katero koli blagovne znamke, s kombinacijo avtorskih vsega, kar je pri roki, pripravljeni, da kupijo začimbe za piščanca in druge ptice. Lahko in enostavno drgnite fileje s soljo. Po sdabrivaniya začimb, je meso pustili ležati Kako kuhati carpaccio piščančje prsi približno pol ure pri sobni temperaturi.

Segrejte nekaj žlic masla v ponvi. Fry fileje v vročem olju z vseh strani, dokler ne zgrabi porjavi skorjo. Nato položite fileje pečemo pri 200 stopinjah približno 4 minute. Odstranitev meso iz pečice lahko še malo vlažna, tako da pokrijemo samo z folijo in pustite, da se uleže in se s pripravljenostjo pod vplivom preostale toplote za nadaljnjih 10 minut.

Če želite, lahko naredite carpaccio piščančje prsi v multivarka, čeprav v tem primeru bodo morali zanašati le na svoje izkušnje in električnih naprav, posebej sprejeti.