Krvavice doma

Puding (ali tako imenovani krvavice), - posebna vrsta klobas, ki je glavna sestavina krvi domačih živali (prašiča, in / ali govedo, teleta). Po starodavnem komedije Menander, recept za klobase-krovyanki izumil kuhar imenom Afteni, naenkrat slaven, da je najboljši v Atenah. Trenutno, mnogi prebivalci vasi in manjših naselij v različnih državah pripravljamo puding doma. Priprava takšnega izdelka - dober način, da se poveča uporaba živali za zakol. Klobase krovyanka doma dobili nič slabši, kot je pripravljena za predelavo mesa rastline.

Kako kuhati puding?

Naravno črevo za klobase se običajno prodajajo na trgih nakup mesa (ponavadi celo očistiti in pripravljen za uporabo). Sestavek mletega mesa za domače krvavice a krvi vključuje svinjina, mesni ostanki, maščobe, včasih jezik, jetra in nekatere druge stranske proizvode. Prav tako se zgodi, da v sestavi vključujejo različne žita v obliki žit, jajc, naravno mlečno smetano. Seveda, polnjenje začinjeno s soljo, posušenih zelišč, včasih česen.

O poteku

Kri predhodno očistili iz različnih microformations naravno zaradi strjevanja zaradi prisotnosti v krvi fibrina. Krvnih žil, ki izhajajo iz sveže usmrčenih živali bič za čiščenje posebno metolochkoy- po tem postopku, je mogoče shraniti za dlje časa. V naslednjem koraku pred ponovno uporabo, kri je ponavadi filtriramo skozi-tesnega mrežnimi sito.

Kaj kuhati puding?

Torej, najlažji recept za domače klobase krvi brez kašo. Za pripravo domače klobase-krovyanku ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled.

sestavine:

• sklop očiščenih prašičjih črevesja;
• 3 l krvi;
• 1,5 kg svinjske masti;
• suhem začimbe (rdeči, črni in piment, česna, kumina, muškatni orešček in drugi);
• 80 ml žganje lahko sherry, Madeire lep vermut;
• Sol po okusu;
• 5 strokov česna.

priprava

Kako narediti krvavice? Najprej oprala debelo črevo. Srezh z maščobo kože in grind kot majhne ocvirki. Za to je primeren helikopter. Česen je prodaja prek tiska. Zmešamo vse sestavine in s pomočjo posebnega lijak, izpolnite debelo črevo, včasih sukanje ali vezava z vrvico. Ends, seveda, tudi vezanje. Nastale klobase preluknjati iglo na več mestih in jih v veliko posodo s toplo vodo. Mi je dal na zelo majhnem ognju. Kuhamo približno 30 minut, je treba v tej fazi morate biti pozorni, da klobase se zaradi inflacije ne poči. Med kuhanjem, boste morda morali dodatno prediranju. Končno Klobasa se previdno odstrani in pustimo, da se ohladi. Klobase se lahko obesi na hladnem, dobro prezračevanem omari ali kraj v hladilniku. Bolje se ne da več kot 3 tedne.

prehransko puding

In tu je še en recept za klobase-krovyanki, ki se lahko šteje za dietna.

sestavine:

• 1 liter sveže krvi;
• 400 ml naravnih maščobnih debele smetane;
• 500-600 gramov prašičev ali teletine (dobra uporaba jeter);
• 150 g mast;
• 3-4 surove piščančje jajca;
• 50 ml žganje ali dišeče močan vino;
• suhe začimbe;

• sol.

priprava

Meso bomo cut fino in zmeljite. Nastalo mleto prisolit, dodamo suhe začimbe in žganje. Vse dobro premešamo in napolnimo dobro oprati in postrga poguma, oviljača grobe niti ali vrvice toque. Klobasa, kuhamo 15-20 minut na majhnem ognju, piercing zobotrebec če je inflacija. Potem pečemo v pečici (še vedno približno 15-20 minut) v. Za puding lahko postrežemo nobenih stranskih jedi in zelenjavne solate, kot tudi jedilnico in močna vina.

Video: Krovyanka recept Gut recept, kako kuhati receptov krovyanku Krov'yanka krvavic recept

Video: Blood klobasa z ajdo. (Krvavice z ajde drobljenec

Video: Sunde (krvavice) - Natalia Kim

Video: Kako pripraviti krvavice