Kako krovyanku doma?

• Postopek priprave
• Recept za klobase brez kašo
• prehrana recepti
• video Vadnice

Krovyanka ali pudinga - klobasa, kjer se živalska kri uporabljena (goveda, prašičev). Recept je izumil v Atenah, najboljši kuhar svojega časa Afteneem. Danes pa je ta recept je zelo pogosta, tako v mestih in vaseh v različnih državah. Danes vam bo povedal, kako kuhati klobase doma.

Postopek priprave

Potrebovali boste naravno črevesje, ki jih lahko kupite v mesnici ali na trgu. Prav tako boste morali pripraviti nadev. Sestoji iz: kri, mesnih ostanki, svinjina, maščobe, jetra in druge izdelke. Vključujejo lahko tudi žita, jajc, mleka in mlečnih izdelkov smetano. V mleto meso, dodamo sol, začimbe, česen (po okusu).

Pred procesom, morate očistiti strjevanja krvi rezultatov. Da bi to naredili, boste morali podreti le napeti krvi whisk. Ko se bo ta kri hranimo dlje kot običajno. Prav tako lahko odteče kri skozi fino sito.

Recept za klobase brez kašo

Potrebovali boste:

• očiščeni prašičji črevesje;
• približno 3 litre. kri;
• mast - 1,5 kg;
• začimbe (poper, kumina rdeča);
• 80 ml. šeri ali žganje;
• sol (dodamo po okusu);
• Česen - 5 kosov.

Priprava:

Operite črevo. Chop slanino, postrga svojo kožo s sekljalnikom. Zatreti stroka česna. Potem je vse premešamo in s pomočjo posebnega lijak, izpolnite črevo. V procesu, kar potrebujete za zasuk poguma, da bi prejeli klobase, konce kravato. Nastala klobasa vboda igle v več mestih in jih v toplo vodo. Skuhamo traja približno 30 minut, ob istem času, bodite previdni in poskrbite, da klobasa ne poči.

Po kuhanju, klobasa ohladimo. Nikoli ne shranjujte klobasa več kot 3 tedne.

prehrana recepti

Potrebovali boste:

• sveže krvi - 1 L;
• naravna maščobna krema - 400 ml;
• telečje ali svinjske meso - 500g (obleka in jetra);
• Maščobe - 150 g;
• jajca - 3-4 kom;.
• vino ali žganje - 50 ml;
• začimbe;
• sol.

Priprava:

Meso sesekljajte, mleto meso. Dodamo sol, začimbe in žganje. Vse, kar premešamo in izpolnite črevo. Za preliv uporabite vrvico ali grobo nit. Klobasa golaž za 15 minut na majhnem ognju, ga prebodemo, če je napihnjena. Nato peče v pečici (dodatnih 15-20 minut). Za to je mogoče predložiti močne in namiznih vin, kot tudi solatne zelenjave.

video Vadnice

Video: Recept za krvavice

Video: Kako narediti domače krvavice