Mehiška klobasa

Chorizo ​​- je majhen otok klobase, pripravljene na podlagi svinjine z veliko začimb. Te klobase kasneje vyalyat in jesti kar tako, ali pa je napolnjena s posebnim ohišjem meso klobas, nato pa pečen. Naslednji recepti, se bomo naučili, kako kuhati mehiških chorizo ​​klobasa sam.

Mehiška klobasa z rokami

Za tiste, ki niso pripravljeni obstati bedastoča s kuhanjem suhe klobase, Priporočamo ta preprost recept za mleto chorizo, ki se lahko shrani, zamrznjeni v pergamentu in mladic pred uporabo.

sestavine:

• Hot Chili poper - 2 kosa;.
• jalapeno poper - 2 kosa;.
• česen drobnjak - 3 kos,.
• maksikansky origano - 2 TSP ;.
• kumine - 2 TSP ;.
• jabolčni kis - 115 ml;
• Salt - 1. st. žlico;
• kup zelenih čebulo;
• tla svinjine - 570

priprava

V terilnici funt kumino s soljo in česna. Dodajanje dobljene brozge za polnjenje s origana. Cut papriko in zeleno čebulo, jih pošljite na meso in prelijemo jabolčni kis. Temeljito zmešajte mleto svinjsko, ga razdelite na enake dele in postavite vsako na kos pergamenta. Sformuyte mehiški chorizo ​​klobaso, pergament zaklepanje rob, sukanje v paketu. Naj klobaso v zamrzovalniku pred uporabo papirja za sprostitev in rez.

Mehiški chorizo ​​klobase - recept

Obrnimo se k verodostojni receptu suha chorizo ​​klobaso, ki jo lahko nato zmanjšali in služijo kot predjed. Za izvajanje te različice receptu, boste morali ne samo posebno ohišje klobase, ampak tudi dobro prezračevanem prostoru, ki bo izsuši izdelek.

sestavine:

• svinjski kaše - 2,3 kg;
• mast - 820 g;
• pekoče paprike - 2 žlici. žlice;
• tleh paprika - 1 žlica. žlico;
• česen drobnjak - 4 kos,.
• origano - 1 žlica. žlico;
• kumina, koriander - 1 TSP ;.
• vinskega kisa - 45 ml;
• čreva za klobase.

priprava

Svinjski meso je mogoče zmanjšati fino ročno ali z mlinom za meso, vendar maščoba je treba zmanjšati velik, kocke približno centimeter. Mešanje maščobe in meso, dodamo vse začimbe iz seznama, kot tudi pyurirovannye drobnjak. Izpolnite končno Ovoj za klobase zmesi. Dolga klobasa kravato v oddelkih manj, 30 cm v dolžino in nato izrezani, zberejo in povezavo klobase robove skupaj prejeli prstan. Sterilna igla kurca kožo na več mestih, da se zagotovi, da se klobasa ne poči, ko se posuši.

Pustite chorizo ​​klobase visijo na suhem in dobro zračenem prostoru za nekaj tednov, tako dolgo, kot bo izgubil 30% svoje začetne teže.

Video: žar klobase v listnatem testu. Kebab klobase v listnatem testu.

Video: Irina Khlebnikov

Video: Mehiški roll out Tanuki