Chorizo

Chorizo ​​(ali choriso) - različne začinjene svinjsko klobaso, zelo priljubljena v Španiji, na Portugalskem in državami Latinske Amerike. V zahodni polobli chorizo ​​je zelo priljubljena, ne samo v državah Latinske Amerike, in v vzhodni polobli naraščajočo priljubljenost chorizo. Sestava recept za to jed prihaja razbijalo suho papriko, ki daje klobasa značilno značilen pikanten okus in rdečkasto barvo na svetlo. Za kulinarične tradicije države Latinske Amerike pogosto uporabljajo namesto paprike čilija (različnih vrst), ali mešanica pekoče paprike. in česen se uporabljajo tudi za pripravo ostrim chorizo. To se trenutno uporablja za pripravo chorizo ​​polnjenje, ne le svinjine, ampak goveje, konjsko meso, oslyatina mesa mul.

Klobase chorizo ​​ravno dovolj, da bi našli v trgovini, so lahko sestavina okusnih jedi nacionalne kuhinje.

Solata z chorizo

sestavine:

• 2 chorizo ​​klobase;
• 3 paradižnik;
• kup peteršilj, nekaj lističev zelene bazilike;
• 2 stroka česna;
• 50 g kozji sir;
• kup zelenih čebulo;
• malo oljčnega olja;
• poper;
• morska sol;
• 1 žlica. l. belega vinskega kisa.

Priprava:

Chorizo ​​narežemo na rezine, popecite na olivnem olju, da temne barve. Dodaj grobo sesekljane strokov česna in pražimo nekaj minut. Paradižnik narežemo na rezine, dodamo jim drobno sesekljane čebule, peteršilja, bazilike, česna klobase. Sezona z vinskim kisom. Top navadno vsebujejo grobo sesekljane sir (lahko ga predloži ločeno, je malo sladkorja s solato).

Chorizo ​​s fižolom

Zdaj, chorizo ​​s fižolom - jed za stranke v ameriškem stilu Latinske (lahko se uporablja namesto fižola v konzervi koruze - tudi dobili okusno).

sestavine:

• 3-4 dimljeno chorizo ​​klobase;
• nekaj žlic rastlinskega olja;
• čebule (prednostno rdeče);
• paprika;
• oster poper chili;
• nekaj strokov česna;
• koriander žarek;
• 3-4 zrelih paradižnikov (v pločevinkah se lahko uporabljajo v proizvodnji celuloze);
• malo balzamičnega kisa;
• 300-500 g kuhanega fižola, boljše barve (uporaba lahko pločevinkah);
• paradižnikova omaka vroč;
• polstakana piščančje ali drugo meso juha.

Priprava:

Cut rezine debeline klobas približno 2,5 cm. Olupimo čebulo in bomo cut samovoljno, lupine in sesekljamo česen. Če svežih paradižnikov - blanshiruem, odstranite lupino in narežemo na kocke (v pločevinkah se lahko uporablja brez beljenje). Razrezani na kratke trakove paprike, feferon Pare največja (odstranimo semena). Grind koriander nož. Ogreje olje (ali malo svinjske maščobe) v globoki ponvi. Fry chorizo ​​rezine na rdeče-vroče ponvi na obeh straneh do zlato rjave barve okusno, mešalno lopatico. Postavite ocvrte rezine klobase na servirni krožnik.

Maščob, v katerem rezine pražene klobas, dodamo čebulo in papriko v ponvi. Hitro mladic (ni passeruem, in sicer mladic) mešanje veslo. Dodajanje malo kisa in segrejemo do zgostitev za 5-8 minut. Zavržemo vode (ali polnila) s končni fižol, metanje v cedilo, nato dodamo fižol v ponev in premešamo. Dodamo paradižnikovo omako (ali paradižnikov pire, celuloze, v katerih so bili paradižniki) in sesekljan paradižnik. Dodamo juho ali vodo. Zavremo. Dodajanje rezine chorizo ​​in obdržati na majhnem ognju Več minut 5. 2 minuti pred koncem postopka in dodamo koriander česen. Dobro hranjenje je preprosta kmečka jed z avokada rezine, sadja in zelenjave, solate. Lahko pošljete Madeira, sherry, vrata ali Latino pijače (tekilo, mescal, rum, rum, pulque, Pisco), pa pivo je tudi lepo.

Video: Klobase "chorizo" iz Berwick Pascal

Video: klobase chorizo. 2016/01/11