Osetije pite: recept

Vsak foodie, vsaj poskusite enkrat Osetije pite, tradicionalni recepti so prepričani, da želite ponoviti izkušnje, ali celo naučijo, kako kuhati zase. Toda kuhanje Osetije pite - to ni tako velik posel!

Testo Osetije pite

Testo je zelo preprost: potrebujemo kvas, vodo, malo soli in malo sladkorja. Recept lahko vključujejo mleko, jogurt, kislo smetano in jajca. Še vedno potrebujejo malo masla za mazanje končal torte. Najprej pripravimo goba testo: nalem v skodelico malo toplo mleko in raztopi v njem 1 čajna žlička sladkorja, dodamo zdrobljenega kvasa, dobro premešamo. Kvas je treba popolnoma raztopi. V toplem dvig mesto testo za 15-30 minut - to perelom v veliko skledo. Dodamo jajce, kislo smetano, kefir, (vsi izdelki ne smejo biti mrzlo). Več dodajte ščepec soli in dobro premešamo. Bomo postopoma dodamo moko in redno mazanje roke z rastlinskim oljem, zgnetemo testo. Najprej viskozna testo, in ko je fit - mehka in ubogljiv. Bo postavila testo čisto bombažno krpo in jih na toplem, da se obrne za eno uro in pol.

polnjenje

Prelivi za Osetije pite so lahko zelo različni, v resnici, je odvisno od vrste polnjenja in so razvrščeni: sir - ualibah, chiri, habizdzhin, Osetije pita s krompirjem in sirom - kartofdzhyn z zdrobljenih listov pese in sira - tsaharadzhyn, z mesom - fyddzhin, Osetije pita z zeljem in sirom - kabustadzhin, s fižolom - hadurdzhyn s sesekljanim buče in sira - davondzhin.

Kuhanje mesa Osetiji pita

Torej Osetije pita z mesom (ponavadi postrežejo v Južni Osetiji na mizi naenkrat 3 pito, zato je ustrezna izračun).

potrebna za preskus:

• 30-35 g kvasa;
• 500-700 g pšenične moke;
• pol skodelice mleka;
• 1 skodelica jogurta;
• 2 žlici smetane;
• 1-2 jajc;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• Velik ščepec soli.

potreben za nadev:

• 1 kg pustega mesa (pol ter sprejme govejega in ovčjega);
• 1 velika čebula;
• 3-4 stroka česna;
• mletega črnega popra;
• rdeče Feferon prahu;
• sol.

Priprava:

Lepo, da pa je bilo malo juho in maslo za mazanje. Zamesimo testo. Medtem ko je primerno, pripravimo nadev mesa: čebula, česen, meso in mleto (z uporabo povprečne šobe). Poper in prisolit proizvaja govedina, dodamo nekaj žlic za juho, temeljito in kraj premešamo na hladnem mestu, če je to potrebno. Prihaja testo potrebno obmyat in dobro Promes. Razdelite testo na 3 približno enake dele. Od bo en del pogače tvorita ne-tanek (sicer lahko testo strga). V sredini dal majhno slide 1/3 pripravljene polnjenje mesa. Zdaj zbiramo robov na sredini in tudi zaschiplem. Podpylim torto moke in razomnom rahlo od centra do robov, približni premer je treba pridobiti približno 30-40 cm. Za paro, da površino torte več manjših vrezi v obliki vzorca brez rezanja skozi jedro. Na enak način tvorijo 2 več torto. rahlo razporedimo na pecilni pito podpylenny moke (bolje, če peko vroče) in damo na nižji ravni za povprečno temperaturo segreto pečico. Pečemo približno 10 minut, nato prenesena na srednje peko in pečemo več 5-8 minut. Za 3-5 minut, dokler torto pripravljen, dobra ideja, da nežno vlijemo v luknje v torto 2-3 žlici okusom brozge - tako torto bo izkazalo bolj sočna. Smahnom krtačo s končnega presežka torto moke, premik torto na služijo ploščo in obilno smazhem maslo (naravno). Samo pripraviti več 2 pripravimo torto smazhem olje in dodamo zloženi ena na drugo. Ko služijo prestregla torto skupaj. Dobra ideja, da zaprosijo za tri pite z različnimi nadevi.

Video: Osetije pite - recept Jejte TV

Video: Osetije pita z mesom (fydzhin)