Recept za svinjsko žolca

Obvezna atribut vsake počitnice mizo v naši državi je takšna jed, kot žele. Izdelana je iz vseh vrst mesa, vendar želimo, da vam povem, kako kuhati eliranega svinjine. Obrne hranljiva in zelo okusno. Za raznolikost in pripravlja svinjine žele dopolni s piščancem ali govedino. Za pripravo žolca, različni deli svinja trup. Eliranega kuhana iz svinjine ušesa in iz neke svinjske glave, je tudi priljubljen eliranega svinjska krača.

Eliranega svinjska glava

Priprava žolca svinjine nekaj časa in je precej zahteven proces, vendar je rezultat vreden truda.

sestavine:

• svinjska glava - 1 kos;.
• piščančje noge - 2 kom;.
• korenje - 3 kos;.
• čebule - 2 kos,.
• Česen - 3 glave;
• sol, poper, lovor.

priprava

V prašič glave odrezal ušesa in ga napolnite s hladno vodo za 12 ur, v tem času pa mora biti voda spremenila enkrat. Po tem je treba glava prečimo, vendar je natančen, da lobanja ostala nedotaknjena. znova sperite s svojo glavo in jo damo v vedro, napolnite s čisto vodo.

Ko voda zavre, je treba kuhane glava 6 ur neprekinjeno odstranjevanje pene in maščobe, potem bo žele obrniti pregledna. Če je potrebno, med kuhanjem v posodi, lahko dodamo malo vode. Potem bi bilo 2 uri v vedro čaka zareže čebulo in 4 žlice soli, na koncu kuhanja čebule bo treba odstraniti.

Po nadaljnjih dveh urah boste morali dodati vedro piščančjih krač, lovorjev list in poper. Medtem ko je bilo vse to se pripravlja ločeno kuhamo korenje in ga narežemo na rezine, česen, iztisnite in je dal vse na dnu posode, ki bo pour žele. Ko je meso kuhano, glava in noge izvlecite, odstranite možganov, kože, kosti in druge maščobne dele iz glave. Vse ostalo je narežemo na rezine in jih v skledo z korenje in česen, nato nalijemo juho z žlico (to je zaželeno, da to storite skozi fino sito). Put žele v hladilniku čez noč.

Eliranega piščančje in svinjsko - recept

Če želite poskusiti klasični žele, bomo vam povem, kako kuhati žele narejen iz svinjine in piščanca.

sestavine:

• svinjske noge (krempljev) - 2 enoti;.
• piščančje noge - 1 kos;.
• Korenje - 1 kos;.
• Čebula - 1 kos;.
• Česen - 3-5 nageljnove žbice;
• lovorjev list, poper, sol;
• peteršilj, koper.

priprava

Meso je dobro za pranje in čiščenje zelenjave. Pour piščanca noge in kopita z vodo in kuhamo 4 ure odstranite nastalo peno. Ko preostale ur pred iztekom časa kuhanja meso mora Dodajte čebulo, korenje, sol in poper. Ko je meso kuhano, ga dobili, očistiti od kosti in narežemo na koščke, in filter juho. Česen in sveža zelišča drobno sesekljamo, potem razgradi v mesne pladnje, zelišča in česen in prelijemo z juho. Smo se žele v hladilniku do popolnega strjevanja. Mi služi s hrenom ali gorčico.

Eliranega govedina in svinjina

V tem receptu, bomo govorili o tem, kako kuhati žele narejen nog svinjine, govedine in svinjine.

sestavine:

• Svinjsko noge - 2 kom;.
• pusto svinjsko - 1 kg;
• Goveje - 1 kg;
• čebule - 2 kos,.
• korenje - 2 kos,.
• lovor, sol, poper.

priprava

Moje meso in mesto v ponvi. ga napolnite z vodo, tako da bo 15 cm nad mesom, zavremo. Praskanje peno, dodamo sol, poper, lovorov list in olupljen celo korenje in čebulo. Zmanjšajte ogenj in kuhamo pod pokrovom zaprta 6 ur.

Ko je meso pripravljeno, ga odstranite iz juhe, očistiti od kosti in narežemo na majhne koščke. Meso položimo v posodo in prelijemo pripravljeno vnaprej filtrirani juho. Če želite, lahko okrasite obročki, kuhana jajca ali zelenice. Postavite v hladilnik, da se strdi.

Video: eliranega svinjine. Zelo okusno!

Video: eliranega svinjska glava