Svinjska pečenka

V sebi, koncept svinjska pečenka - je absurdno, saj naslova klasičnih britanskih jedi v prevodu iz avtohtonih jezikovnih sredstev "bržola". Vendar pa daleč od Anglije, rostbif, lahko povečate koli pečen meso. Zavezujemo se, da kuhamo svinjine.

Svinjska ribica

Ta preprosta svinjska pečenka je znan po svojih "čist" okus. Ni nereda in zelišča spice, zamašitev vse okus mesa. Le klasična kombinacija, ki omogoča, da meso za okus pridejo v ospredje.

sestavine:

• svinjski file - 600 g;
• listi svežega timijana - 1 žlica. žlico;
• Nastrgana ingver - 1 TSP ;.
• olivno olje;
• poper, sol.

priprava

Peka mesto v osrednjem predelu pečice in temperatura se je prilagojen stopnji 230 stopinj. Ribica, ne stinting drgnite z maslom in soljo, nastrganim ingverjem in poprom. Poljubno narežemo na liste, in timijan jim sesulo rezanje mesa.

Put je meso kuhano za 18 minut, nato pa na žaru in dal svinjsko porjavi nekaj minut. Pred rezanjem izrezek treba pustimo počivati ​​15 minut.

Recept svinjska pečenka z okras in omako

sestavine:

Za meso:

• velika stroka česna - 4 kos,.
• rožmarin listi - 1 1/2 čl. žlice;
• janeževih semen - 3 čajne žličke ;.
• svinjski (kostnega lopatice) - 2 kg;
• Krompir - 1 kg;
• koromač žarnice - 1 kg;
• limonine lupine - 1 TSP ;.
• limonin sok - 65 ml.

Za omako:

• Moka - 15 g;
• Suho belo vino - 50 ml;
• rastlinska juha - 250 ml.

priprava

Pred kuhate bržola Svinjska izpostavi temperatura peči 250 stopinj. Malte rub česen, rožmarin, koromač semena z 2 žlici olja. Nastalo pasto začinite s soljo in poprom.

Vtrite v kožo, ne da bi se dotaknili mesa, pridobljenega aromatično masa. Mi izklopite roll rezilo in popraviti vrvice. Drgnite kožo z oljem in grobo soljo. Postavite mesno štruco v pečico za 20 minut. Priprava jed, ki združuje olupljen krompir, razčetverjen koromača žarnice, limonino lupino in ostankov nafte.

Mi razpadejo zelenjavo okoli pečenega mesa za znižanje temperature 190 stopinj, in čakati 1 uro in 10 minut, ne smemo pozabiti zelenjavo mešalnih vsakih 15 minut. Kuhano meso in zelenjava se prenesejo na posodo, vendar maščobe in mesni sokovi iz peke vino razredčimo, dodamo moko in juho. Takoj, ko se omaka zgosti - služijo. Mimogrede, pred postrežbo, mora biti meso stati 15 minut v toploto.

Video: Julia Vysotsky - Najboljši recept za rostbif

Video: Slow-pražena svinjska Belly - Gordon Ramsay