Fermentirani pečen mleko doma

Zdaj smo vajeni razmišljanja fermentiranih pečenem mleko kot pijačo, ki spominja na svoje gostote domač jogurt

Recept kislo mleko doma

Priprava kislega mleka na domu je mogoče le iz domačega mleka. Prvič, domače mleko, ki je sveža in debelejša kupili, in drugič, da ima komaj zaznaven sladek okus, ki v zameno, se prenese in fermentirano pečen mleko.

Drugi pomemben korak je, da kupujejo domače kislo smetano. Razlog za pomen tega elementa je preprost - je domače kislo smetano vsebuje največ mlečne streptokokov in bolgarski bacilom, ki se nakisa fermentirano mleko pečen mleko. Seveda, lahko pripravite fermentirano pečenega mleko in smetana od nakupa, vendar v tem primeru bi moralo biti sveže. Po analizi glavnih točk gremo neposredno na opis, kako narediti domač fermentirane pečen mleko.

sestavine:

• domače mleko - 2 litra;
• kisle smetane - 2 žlici. žlico.

priprava

Tako je prva domače mleko mu pustimo, da vre na štedilniku. Nalijte mleko v ponev, segrejemo do vrenja in pustimo vreti 7-10 minut. Zaradi dolge vrenja se zmanjša verjetnost "pobeg" mleko z ghee v loncu. Ko vre, nalijemo mleko v čisto keramični lonec, tako da se nekje eno tretjino svojega obsega nezasedenih - to je kraj, za filme in pene, ki bodo nastale v času potenje.

Mleko se lahko utopi v multivarka ali jogurt, ampak najprej bomo opisali recept za domači fermentirani pečen v pečici. Put lonec mleka v pečici, ki daje mleko zavre in nižje temperature do 180 stopinj. Redno preverjajte, ali je mleko za pobeg, luknjanje ali izpustite nastalo peno. Po 1,5-2 ure znebiti mleko iz peči in pustimo da se ohladi na 40 stopinj. V tem primeru je pomembno, da se spremljanje temperature, zato obzavedites termometer tekočino. Če je temperatura neustrezna, ne bakterije kolonije samo aktiviran, in pri temperaturi nad 42 - umrl.

V ohlajeno mlečno kremo so kar na osnovi: žlico kisle smetane na liter mleka lahko malo bolj. Zaviti v lonec z mlekom v toplo odejo in jo dal na akumulator. V kvasu ne boli in pretresite vsebino lonec in ga ne dajo preveč vroče baterije - kolonija lahko umre. Temeljito zmešamo smetano mleka, da enakomerno tekočih kolonije.

Ponavadi pušča fermentirati za 8-10 ur, lahko pa preverite pripravljenost na očeh: če ryazhenka stran od stene s krvnim - je pripravljen za uporabo.

Končni izdelek je bolje damo v hladilnik za ustavitev proces zorenja in ohrani svežino kislo mleko.

Domov ryazhenka v multivarka

Pripravite dom ryazhenka mogoče s pomočjo sodobnih naprav, na primer, Multivarki. To kuhanje je veliko lažje in ne zahteva od kontrole.

sestavine:

• mleko Domov - 2 litra;

• kisle smetane hiša - 300 g

priprava

Nalijte mleko v čisto skledo in utonil način Multivarki "kaljenje" 6 ur. dati pečen mleko ohladi na 40-42 stopinj, nato pa so kar kislo smetano, dobro premešamo zmešajte vse in ponovno vklopite napravo, vendar tokrat izberite "ogrevanje" 30 minut. Po času ne odpre pokrov Multivarki, samo onemogočiti napravo. Po 6-8 urah končano ryazhenka lahko stepene z mešalnikom in vlijemo v rezervoar za shranjevanje v hladilniku.

Video: RYAZHENKA- kislo mleko izdelek domač recept

Video: Recept za domače kislo mleko

Video: hrana, kako se pripraviti fermentirana pečen.

Video: Kako narediti domači fermentirani pečen mleko. Kako narediti domačo ryazhenka.