Domače slanine veleposlanik - dokazano recept izven konkurence

Zelo rad maščobe, ki je soljeno doma vonjem česna. Moja družina običajno imenujemo slanino. Ista ljubezen do tega izdelka zagotovo počuti najbolj bralce. Malo ljudi obupajte sendviče, ki leži na kos rezin kruha svezheposolennogo maščobe. Ko se maščoba deluje kot prigrizek, je izven konkurence! Kupite jo danes, kot slani in dimljeni, ni nobenega problema. Čeprav je biti pošten, če vam je uspelo pridobiti vsaj enkrat maščob okusen, kakovost dovolj, in tudi po tej ceni, ki je popolnoma zadovoljen? Na primer, nikoli nisem imel priložnosti.

Toda že od otroštva se spomnim okus slanine. Togo, ki je prejel le babico. Ko je bila priprava te okusne izdelek doma, sosedje imajo vedno "poskusiti". Samo bi babica jo kuhamo tako, da je nemogoče, da bi prekinil stran. Rezine kuhane slanine skoraj vedno imel majhne proge mesa. So samo topili v ustih! Včasih, bi ji dal krožnik narezane na tanke rezine slanine, več vroč krompir. Narezhet svež kruh. Tudi zdaj se spomnim okus tega nezapletenih jedi. Verjemite mi, brez sodobne dobrote ne more nadomestiti.

Zdaj, kot odrasli, ki živijo svojo družino, rada počnem sprostitveni slanino doma izključno zase. Vsakdo, poskusite to zanimivo proces ni vredno zaupanja. Poskušal sem veliko različnih receptov. Vendar je bolje, boljši okus kot babici, nikoli ni bila sposobna pripraviti.

Izbira vhodnega materiala. Za slanino, doma kuhano od kupljenih svežo slanino kosov Izkazalo se je res okusno, ne bo povzročil najmanjšega razočaranje, res plačati pazi na izbiro pri nakupu. Rad bi dal nekaj nasvetov:

1. Izbrani kos mora imeti Pelt. Pod vse to je najbolj koristno, da vsebuje ta izdelek. Prosimo, upoštevajte, če je dobro propalena.
2. Prav tako morate preveriti enotnost proizvoda, njegovo gostoto, elastičnosti. Za ta preskus morate prebode kos nožem. Izdelek kakovosti je lahko popolnoma predre brez sunkov, vendar z malo odpora.
3. Rez sveža maščoba mora biti bele barve. Ali rožnato. Ampak, če vam kos, ki ima rumenkaste barve, s pritiskom mu je pomanjkanje elastičnosti, takoj zavrzite. To ne more biti sprejeta. To je bil že večkrat odmrznjeni in začne slabšati.
4. Najboljši se šteje, da je maščoba, ki je vzeta iz prašičev, in ne od merjascev. Zato je najboljše mesto za nakup na trgu. Tam je vedno možnost, da se učijo od prodajalca, s katerimi izbrani kos. Kakovost izdelka na trgu je tudi veliko bolje.

Izberite način soljenja. Obstajajo 3 metode, ki se uporabljajo za hitro bo ta izdelek doma. Sorte receptov, od katerih ima vsaka niz. soljenje začimbe izbran za okus. Samo česen ostaja nespremenjen. Prekine maščobe pred razsoljevanja doma, vsak, kot mu je všeč. To lahko narežemo na majhne koščke ali plasti z debelino 3-4 cm.

• Suha. Ta metoda je najhitrejši. Edina negativna - končni izdelek je shranjen le okoli en mesec.
• Hot. Pri uporabi te metode, veleposlanik je dovolj hiter. Košček slanine mora biti najprej kuhana. Šele po tem škripcih, da je za zbadanje začimbe. Za Poleg tega je treba za shranjevanje dal tja, kjer je dovolj kul. Prednosti tega procesa bo, kot so, prvič, dolgoročno skladiščenje, dosegel šest mesecev. Drugič, vroče vlaganje zmanjšuje to tveganje kot napada.
• Wet. To je, ko se ta metoda uporablja slanico. Dokaj težaven proces. Toda rok kuhane slanine jo uporabljajo poveča do enega leta.

najljubši recept

Najljubša ostaja zame recept, ki je ostala od njene babice. Z vsemi mi prinesli popravkov. Poznajo njegovo dolgo cenijo. Kdo ali poskušajo biti prepričani recept vprašal. Babica nasoljena slanina zelo velike količine. Prej, saj je bila sprejeta, in družina je bila zelo velika. Zato je vlaganje delo 1 kg soli na 15 kg svežo maščobo. Manjše količine v tem času je bilo običajno, da dodamo sol.

Sol babica je potrebno grobo. In vendar, za to metodo maščob morate nujno sprejeti nobenih mesnih plasti. To je ta metoda eno pomanjkljivost - postopek soljenja je vprašanje, ne manj kot 20 dni. Toliko časa čakati sem ponavadi nimam potrpljenja.

Zato sem moral izboljšati malo je podedoval recept. Zmanjšanje časa kuhanja brez spreminjanja sestave začimb in dodatkov, ki se uporabljajo babica. Sedaj sem se zredil, ki ima enak okus, da se spomnim iz mojega otroštva. Samo za kuhanje traja samo 3 dni!

Ponavadi naenkrat sem lahko obdelali okoli dva kilograma. 3-4 tedne zadostuje. Več sol nima smisla, in ne več kot prostor za shranjevanje. Kaj še rad v tem izboljšano receptu, tako da je možno, da jo uporabljajo za maščobe, ki ima majhno plast mesa.

Kaj je potrebno

je delo 1. maščoba Sveže posneta 2. 2 kg česna glave 1. 3. Sol - 150 g (. Sprejmi, običajno fino zmleti Čeprav uporabi njen skrajšan rok uporabnosti, vendar postopek za dekapiranje hitreje). 4. Pepper kot rdeči in črni, vsaka prevzame okusa.

Domače slano slanino. Bar z debelino okoli 5 cm, narežemo na majhne, ​​tanke kose. Na vsak narediti rez. Samo, da ne bi smeli opraviti vzdolž klini. Naredite jih prečkamo. Nato kuhamo česen. Rez pre-klirinški tankih cvetnih listov.

Nato vzemite majhno skledo. Zmešamo obe vrsti poper tam. Sol je potrebno pripraviti, pripraviti ločeno posodo. vse pour tam. Ko pripravili teren, gredo neposredno v pripravi.

V ta namen so koščki slanine v majhnih obrokih širijo v zabojnik, ki vsebuje sol. Nato previdno z vseh strani, jo pobožal. Na zahtevo se lahko posuje na vrh pripravljene mešanice popra.

Zdaj pa o odsekov, ki so narejeni s tabo. Vsak del je potrebno zapolniti plošče česna. Ko so vsi klini pravilno nariban začimbe in česen, da bi jih prehod na redni plastično vrečko. Tam pour tudi vsi ostanki iz rezervoarja. Za zanesljivost Vzemite 2 paket, da bi se izognili nepričakovanih prekinitev. Pakirana slanine postaviti na polico hladilnika za nadaljnjo soljenje. Pozabi na to za 3 dni, ta čas dovolj, da bi se v celoti prosolilos.

Po tem času paket, v katerem je shranjena maščobo odstranite iz zamrzovalnika, čisto odvečne začimbe. Daj toliko kosov, kot bi si trajajo 1-2 dni. Preostali del maščobe, morate zaviti bombažno krpo in dal v čisto paket. Za nadaljnjo uporabo zamrzovalnik za shranjevanje. Tja bo neizbežno.

Video: maščobe v slanici receptu, domače.

Video: Solim maščobe za kajenje