Kako škripcih lososa doma

• Kako uporabne so losos
• Kako kuhati soljene lososa hišo
• Soljenje rib suh Postopek
• Mokro soljenje losos s kisom
• Mešani soljenje rib
• Drugi načini za soljenje rib
• Soljenje rib bryushek
• Videoretsepty

Kako uporabne so losos

Ribe, zlasti lososa, bogata z vitamini, minerali in beljakovine, temveč tudi zelo koristne in potrebne za telo omega-3 kisline. Uživanje kos lososa, hitro spet bodo vnesli vašo energijo in zdravje, ker telo dobili mineralov, kot so magnezij in kalcij, vitamina A, vitamina C in maščobnih kislin, ki ne le pospeši presnovo in blagodejno vpliva na živčni sistem.

Losos se lahko kuhana na različne načine, vendar je vse minerale in vitamine odlično ohranjene v soljene ribe. To je zelo uporaben izdelek, njegova redna uporaba lahko čudežno vpliva na telo kot celoto, na primer:

• izboljša presnovo;
• znižujejo holesterol;
• normalizira prebavni trakt in jetra;
• zavira razvoj ateroskleroze;
• normalizira krvni obtok, krepitev krvnih žil;
• podpira imunski sistem.

Še v lososa vsebuje melatonina potrebna celic za regeneracijo in pomladitev, poleg tega pa zagotavlja trden spanec.

Nasvet: "Za nakup dober svež losos, s svojo izbiro pogled na vonj trupa. Svež losos nima zaznavne ribica vonj, in to se dotaknite elastičnost in čvrstost. "

Kako kuhati soljene lososa hišo

Soljeno losos - odlična jed, ki je enostavno, da bi doma. Pomemben pogoj, da bi dobili okusno jed - ribe morajo biti sveže. pravilno soljeno, se bo izkazalo, okusno in koristno.

Obstaja nekaj preprostih načinov za škripcih lososa doma:

1. Suho soljenje. Potrebuje samo natrijev kuhinjske soli in začimbe. To je najpogostejši način. Končni izdelek Izkazalo se je zelo okusno, in kar je najpomembneje, ste lahko prepričani o svoji kakovosti.
2. Mokro soljenje. Ta metoda vključuje soljenje rib v nasičeni raztopini soli, čeprav se najpogosteje uporablja slan marinado z kisa.
3. Mešani soljenje. S to metodo se losos soljeno suhem postopku, in šele nato - v fiziološko raztopino.

Nasvet: "Če ste kupili trupa lososa kot celoto, pred soljenjem mora biti iz lestvic jasno in ločeno fileje ali zrezke. Očistite tehtnico bo lažje, če drgnite ribe s soljo - da ne bo tako spolzka in lažje čiščenje ".

Soljenje rib suh Postopek

Za kisanje je priporočljivo, da se sveže ribe, lahko pa traja in zamrznemo. Za lososa ohranjena hranilno vrednost in okus, je treba odtajati v hladilniku.

Potem je treba sprati pod vodo, obrišite s papirnato brisačo in narežemo zabavati. Koža je bolje, da ne bo - da ne daje vlage izhlapi iz in prispeva k boljšemu ohranjanju soljene ribe.

Kosti trupa je treba odstraniti s pinceto.

Postopek je naslednji:

1. Jed pripravijo zahtevano količino soli, dodamo malo sladkorja, piment in poper, česen, koper ali druge zelišča po okusu.
2. Vtrite ribe na vseh straneh s to mešanico.
3. Ribe polovici zložiti v kozarcu ali lakiranih lončkih celuloze navzdol.
4. Jed pokrijemo s plastično folijo. Od vrha do dal jarem in damo v hladilnik. Za prosolki dovolj od 12 ur do en dan, odvisno od debeline fileja. Treba je opozoriti, da je zatiranje ni mogoče uporabiti, potem pa se bo riba je red velikosti več kot soljeno.

Ko je losos pripravljen, je treba sprati s čezmernim soli s hladno vodo in osušite s papirnato brisačo ali brisačo.

Mokro soljenje losos s kisom

S to metodo soljenje, ribe postane sočnost, meso postane zelo mehka in dišeča.

Za pripravo naslednjih sestavin so potrebni:

• zrezki lososa ali fileje s kože;
• voda;
• sol;
• sladkorja;
• kis;
• lovor;
• piment;
• druge začimbe in dišave po želji.

Treba je omeniti, da je veliko število dodatkov lososa ne potrebujemo, da bomo lahko omeji sol in sladkor.

Na liter vode, to traja približno 2-3 tabel l. soli in 1 žlico sladkor in kis. Vse, kar je potrebno, da zavre, dodamo 1-2 lovorjev list, poper, začimbe. Kis je treba dodati se dodajo nato odcedimo.

Tako medija pour pre lososov, ko ga je dala v lonec ali skledo. Marinira te ribe bodo v hladilnik za približno dva dni.

Nasvet: "Za ribolov prosolilas hitreje, je treba postaviti v marinadi, narežemo na tanke rezine. Rezine te debeline bo pripravljen v nekaj urah. "

Mešani soljenje rib

Tak postopek se uporablja redko. Prvič, suho soljene ribe - to drgnjenju sol z dodatkom sladkorja (in ne more), damo v posodo in nastali prostor okoli kosov rib pour slanico z dodatkom začimb.

Drugi načini za soljenje rib

Salmon sol lahko dopolni z sončničnega olja. Če želite to narediti, fileje narežemo na tanke rezine, solimo, dodamo rastlinsko olje in premešamo. Lahko bi malo kisa, začimb in sladkorja. Marinira bolje od bank, dani v hladilniku. Tako bo ta postopek traja manj kot en dan.

Še en enostaven način - soljenje z limono. Na 1 kg ribjih filejev, morate vzeti 3 st.l.soli in sladkor, dodamo začimbe. Pour to mešanico lososa in dodal, 5-7 kapljic limoninega soka na vsakem kosu. Na koncu dodamo liste zaliv in koper ali peteršilj. Prosolka To bo trajalo približno 10 ur. Ko je losos pripravljena, bi morala biti nekoliko suho krpo iz ostankov medija.

Soljenje rib bryushek

Poleg soljenje filetov neposredno, lahko pripravite poceni poslastico - losos trebuhe. V tem delu rib esencialne maščobne kisline ne manj kot file, in poleg tega - to je odličen prigrizek k pivu. Trebuhi je mogoče kupiti posebej.

Soljenje kilogramov svežega bryushek uporabite 2 žlici. žlice soli in sladkorja, 1 žlica. žlico citronsko kislino.

Trebuhi temeljito izpiranje in suha, nato nalijemo zmes soli. V pripravi so zagon sok, ki bo marinirajte približno en dan. Po tem času, bi bilo pripravljenih trebuhi treba očistiti ostanke marinado in lahko jeste.

Videoretsepty

Video: Red ribe: kako škripcih. Recept: losos, soljeno losos doma

Video: Kako škripcih rdeče ribe doma video.Krasnaya rib

Video: Kako škripcih lososa in postrvi v domu