Soljeno postrv doma

Ali ste pozorni na dejstvo, da je soljene ribe v trgovinah vredna dvakrat toliko sladoled? Potem zakaj plačati več, če lahko najljubša poslastica pripravite sami in se prepričajte o njeni svežine? V tem članku bomo pogled na vseh stopnjah kuhanje poslastica rdeče postrvi - favorita ribičev in predstavnikov vseh okusno družine lososa.

Kako kuhati soljene postrvi v domu?

Prva faza - izbira rib za soljenje. Standardi kakovosti enostavno zapomniti: rdeče škrge, jasne oči in ne "ribica" vonj - dober pokazatelj, da je riba sveža. Če kupite zamrznjene hrane, je treba zagotoviti, da se ribe ne veljajo za sekundarni zamrznjene: ni rjave lise in poškodbe na koži ribe potrjuje dobre kakovosti.

Po nakupu je potrebno zmanjšati izbrane ribe, tako da pred soljenjem postrvi moj, čist, ločevanje plavuti in ga temeljito osušite. Zdaj je čas, da se reši fileje: sprehod po grebenu z ostrim nožem in ribje glave, nato pa vodi nož z grebena na trebuh, fragmentarna ločevanje mesa od kosti.

Zdaj bomo ogledali, kako obdržati slano postrvi. Seveda, ribe soljenje po sebi ne vsebuje konzervansov, zato slabša veliko hitreje različico tovarne, zato priporočamo, da takoj jesti ribe po soljenju. Vendar pa lahko postrv kuhana na ta način pokriti s papirnato ali plastično folijo: pokrov delno ščiti pred oksidacijo in ribe se lahko shranijo za 5-7 dni. Dlje podaljša življenje ljubljene izdelek bo pomagal zapolniti ali soljenje v rastlinskem olju.

Postrvi, nasoljena v slanici

Morda postrv nasoljena, v slanici pripravi veliko lažje, kot v vseh receptih, opisanih v nadaljevanju. In tisto, kar ni dober razlog za uporabo tak način soljenja?

sestavine:

• Postrvi - 1 kg;
• Salt - 4 žlice. žlice;
• sladkorja - 2 žlici. žlice;
• voda - 1 liter.

priprava

V toplo vodo, sol in sladkor raztopi, čakanja slanica ohladi, vendar ne izgubijo časa zaman: narežemo žlebičastih rezine s širino dlani (najnižji možni) in odstranimo kosti. Lay ribe v slanici, če postrvi pops - pritisne krožnik in pustite pokrov v hladilnik za en dan.

Stopnja soljenja določi stopnjo 4. čl. žlici soli na 1 kg rib.

Soljeno šarenka

Občutite klasičen okus soljene ribe suho bo soljeno postrvi recept. Cook riba že dolgo, vendar poskusite vam zagotovo ne bo žal porabljenega časa.

sestavine:

• Postrvi - 1 kg;
• Salt - 4 žlice. žlice;
• sladkorja - 3 žlice. žlice;
• lovorjev list - 4/3 pc;.
• limoninega soka - 2-3 žlici. žlico.

priprava

Ena file postrvi ležal na blazini mešanice soli in sladkorja, strani s kožo navzdol, nato pa potresemo več mešanico soli prevleke na sam file, tam ležala tudi lovorjev list in prelijemo z limoninim sokom. Nadaljujemo z drugo polovico filetov podobno. Kot rezultat, smo dobili izmenjujoče se plasti rib in soli. Pridržujemo postrvi za 1-2 dni v pokriti posodi v hladilniku. postopek soljenja traja, odvisno od velikosti ribe. Na koncu združi sproščeni sok očisti ribe z prtiček, vendar ne opere (!), Smo cut in jemo z veseljem.

Postrv soljeno maslo

Nafta - najbolj zanesljiv branilec kisika, in, posledično, ob poslabšanju kakovosti proizvoda. Torej, če ste tekoč, da zaloge na soli ribe za prihodnost, ne na praznik, nato pa izberite soljenje v olju.

sestavine:

• Postrvi - 1 kg;
• sol - 2 žlici. žlice;

• sladkorja - 1 žlica. žlico;
• rastlinsko olje - 0,5 litra.

priprava

Izkośćeno fileti očistiti kožo in narežemo na rezine. Smo jih v emajla ali stekleno posodo, posipanje soli in lije olje. Trebuhi iz zgoraj brez polnjenja olja, saj so sami po sebi precej maščobe. Soljenje traja 1 uro pri sobni temperaturi, nato pa še 12 ur v hladilniku. Dober tek!

Video: preprost način, kako škripcih rdeče ribe postrvi losos losos losos okusno in enostavno

Video: soljene ribe. Soljeno recept.