Kako škripcih postrvi?

Noble ribe postrvi precej skromen v obtoku. postrv

Kako škripcih postrvi v domu?

Soljenje rib - to je zelo individualno: nekdo, ki ima rad soljene ribe, nekdo - manj slano, tako da na podlagi svojih lastnih okusov in oceniti količino dodane soli.

Glavni jamstvo okusnih jedi je sveža riba. Sprva je zaželeno, da letenje postrvi, ki se obravnavajo minimalna - kakovosti zamrznjene ribje fileje po odmrzovanje močno zmanjša.

Sveže postrvi izpolnjuje tudi vse osnovne značilnosti visoko kakovostnih ribjih izdelkov: usnje cele ribe ne držijo za roke, se plavuti niso poškodovani, ribe oči niso motna, s pritiskom na celuloze ne ostane prstnih odtisov in odhodni svetlobo in svež vonj.

Pred soljenje ves ribji file delež, najprej mimo nož vzdolž hrbtenice, nato pa na obeh straneh vzdolž obalne loki. Ločen file očistiti iz kosti s pinceto. Zdaj ste pripravljeni za soljenje. sol ribe je mogoče v enem kosu in narežemo na tanke rezine. V slednjem primeru je čas za dekapiranje zniža na 3-3,5 ure.

Kako škripcih sveže postrvi?

sestavine:

• postrvi file - 1 kg;
• soli - 400 g;
• Sladkor - 300 g;
• koper - 1 kup;
• poper -. 1 TSP.

priprava

Ribji fileti prerežite na pol. V majhni skledi zmešamo sol, sladkor, poper in sesekljan koper. Namesto tega lahko sveža zelišča in jih je treba sprejeti in posušimo. Mešanica začimb vlijemo na pekač in jo razširil na ribje kože navzgor.

Podoben postopek je treba upoštevati z drugim kosom file. Oba rezina dal na vrhu vsake druge in zaviti film. Pridržujemo ribe pod pritiskom za en dan pri sobni temperaturi. Pred uporabo z ribami, ki je potreben za čiščenje odvečne soli in koper.

Kako hitro škripcih postrvi?

sestavine:

• voda - 500 ml;
• lovorjev list - 3/2 pc;.
• sol - 2-3 žlice. žlice;
• ., Igrišče poper - 1 TSP;
• sladkorja - 1/2 čajne žličke ;.
• postrvi file - 500 g

priprava

Pred postrvi namočeni v slanici, vode, čaka na ogenj, segrejemo in v njej raztopimo sol in sladkor. Nastalo slanico dodamo obrabljen z lovor črni ali piment. Za odkoščeno file potopiti v slanico in stisnjen 4 ure pri sobni temperaturi. Po tem, lahko ribe nekoliko suha in služijo.

Recept soljenje postrvi z zmesjo paprike

Pred tem smo že obravnavali, kako obdelali kos postrvi, ampak zdaj pa bodite pozorni na ljubitelje duhovit in da postrv z mešanico paprike.

sestavine:

• vodka - 40 ml;
• postrvi file - 1 kg;
• paprika - 1 žlica. žlico;
• soli - 500 g;
• Sladkor - 300 g;
• mešanica paprike - 1 st. žlico;
• čili paprika - 1 kos;.
• apno - 1 kos.

priprava

Postrv file, skrbno predhodno očistiti iz kosti zbadanje vodko s strani celuloze. Paprike (dimljeno lahko uporabimo), zmešamo s poprovo, sol in sladkor. Dobljeno zmes zbadanje ribji fileti. Nad širjenje narezan na rezine paprike in apneno lupino 1. Tesno zaviti ribe folijo in pustimo na sobni temperaturi za en dan.

Pred uporabo s postrvmi odstranite ostanke soli (ne skrbi, ne glede na to, koliko soli si dal ribe še vedno traja le toliko, kot je potrebno) in ga narežemo na rezine.

Video: Kako škripcih Trout hitro

Video: Kako škripcih rdeče ribe (losos, losos, postrv)