Čokoladni fondant

Vsebina

Sestavine
Pojasnilo
Priprava
Video: kako pripraviti fondant, a brownie in čokoladni fondue - vse užitkom buda-objava 103 - 2014/11/09
Videoposnetki: neverjetno delicious chocolate fondant recept

sestavine

90 g grenke čokolade, 72% (ali manj kot 70% kakava);
30 g masla, 82,5%;
30 g prahu sladkor (ali sladkor);
10 g kakava v prahu;
10 g koruznega škroba;
1 kos. Piščanca jajce;
5 g masla za mazanje kalupov;
5 g kakava v prahu za zapraševanje kalupov (ali moke).

Od tega zneska dobimo 3 fondant sestavine, vsaka tehta približno 80 g.

Čas priprave 30 minut.

pojasnilo

Kuhanje recept elegantno čokolada sladica s hrustljavo skorjo in tekočim polnilom. Cook je to priljubljena francoska jed je zelo enostavno, še posebej, če "Spoznaj prijatelje" s svojo pečico.

priprava

1. Melt čokolado v vodni kopeli.

Namreč, razdeljena na koščke čokolade širjenja v skledo, skledo sama postavi v primerni velikosti lonca (ni dovolj vode v posodo, ki je nima), dal ponev na srednje močnem ognju. Voda vre, sklede postane toplo, in čokolada rastaplivatsya.

Če se bojite, sklede, vzemite dve lončke (lopatastih), ki bodo vključene v drugo.

2. Medtem ko stopljeno čokolado, nafte modelov z maslom. Testo bo na treh formochkam. Velikost plesni: višina 2,6 mm, zgornji premer 6,6 mm.

Cookie žage se lahko razlikujejo tako v velikosti in materiala. Toda v sredini cevi ne bi smelo biti, moramo celotno sredino.

3. Potresemo namazani pločevinke kakav v prahu (ali moka) z majhnim zaslonom (ali ročno). To smo storili, da bi pripravili fondant lahko enostavno odstrani iz kalupov. Prevrniti obliko (na voljo v umivalnik), da odstranimo odvečni prašenje.

4. Ko se čokolada zmehča, nanj masla dodajanje (bolje Taloye, sobna temperatura) imeti v vodni kopeli 5 minut.

5. Odstranite posodo iz vodne kopeli, previdno zmešamo čokolado in maslo. Naj se nekoliko ohladi (za pospešitev procesa, sem premik mešanico v drugo skledo).

6. ostuzhennoy (topla) zmesi in dodamo kakav škrob.

7. Vse rahlo premešamo (silikonsko lopatico je zelo koristna v tem primeru).

8. V posebni skledi zmešajte jajce in sladkor v prahu.

9. Temeljito premešamo (priročen mešalnik, na manjših zavojev). Sladkor v prahu (sladkor) je treba raztopiti.

10. Dodajte stepenim jajcem in sladkor v skledo z mešanico čokolade.

11. previdno in temeljito zmešamo. Testo ni debel in ne izcedek, ampak mora izginejo z rezilom.

12. Širimo testo v kalupe.

Jaz izpolnite plesni skoraj do roba, saj Fondant ni dvignila veliko.

Put v kalupe prej segreli na 180 stopinj pečici. Glede na velikost plesni in značilnosti moji pečici, sem pečemo fondant 4 minute.

Najverjetneje bo še čas, od 3 do 10 minut. Prvič s skorjo voden, takoj, ko bo oblikovana, je čas, da se odstranijo. V najslabšem primeru boste dobili popoln čokoladni kolački. Glavni poudarek - uganiti čas pečenja.

13. Po tvorbi skorje, odstranimo iz fondant pečice.

Previdno obrnite obliki plošče, fondant enostavno, da zdrsne iz nje.

Fondant po katerem razdeli po deležih plošče, dodamo sladoleda (po želji), dekoriranje sladkor v prahu, cimet, meta listi. Fondant služijo vroče ali tople, t.j. je najbolje, da jih jesti takoj, in ne vnaprej pripravijo.