Gos, pečen v pečici

Gos, pečen v pečici, še posebej v celoti, zelo učinkovito dopolnjuje praznično mizo, vendar je njegova vsebina mora nujno ustrezati slovesni obliki. Naši recepti vam bo pomagal doseči odlične rezultate pri peki na gos v pečici.

Gosi, pečen v foliji z jabolk

sestavine:

• gosi trup - 2,3-2,5 kg;
• Jabolka - 500-700 g;
• Med - 70 g;
• sojina omaka - 50 ml;
• Worcestershire omaka - 40 ml;

Za marinado:

• zelenjavna juha ali voda - 1,5-1,7 l;
• sladkor - 125 g;
• Groba sol - 60 g;
• Sojine omake - 75 ml;
• jabolčni kis - 75 ml;
• Posušene ingver - člen 1.5. žlice;
• janeža zvezde - 2 kosa;.
• Sichuan poper - 1 TSP .;
• mešanica paprike - 1 TSP ;.
• Prahu cimet - 0,5 TSP ..

priprava

Horoshenechko gos trup pranje s hladno vodo, obsushivayut natančno določena v umivalniku in poparjene z vrelo vodo. Ta "šok" zdravljenje je potrebno, da bi na ptičje kože zaostrili in bolj trpežna in zato ne bo razpoka med peko in ohraniti celovitost.

Ponovno zdaj obsushivayut gos, odrezani vidne maščobe je odprta, se prepričajte, da se znebite rep, ki se nahaja na repu, in iz na široko primerno posodo. Pot zmešamo vse sestavine za marinado, dajo na ogenj, segreje do refluksa, kar tekoči zavre za pet minut in izpolnite perutninski trup, pridobljenih s slanico. Zdaj smo opredeliti zmogljivosti gosi na hladnem in pustimo stati dva dni, obračanja trupa vsake tri do štiri ure. V tem času se je gos, da je ena potem druga stranka bo na površini, da se posušijo malo, in tako pripravi kožo za peko. To bo dobil hrustljavo okusno skorjo s sočno notranjost. V pred kuhanjem gos poteka pri sobni temperaturi, da se meso nekoliko segrejemo dveh do treh urah.

Zdaj bomo nadaljevali perutnine nadevom. Moje jabolka, obrišite, narežemo na polovice ali četrtine, da se znebite repa in jedra s semeni in izpolniti svojo trebuh gos. Če jabolkih majhnosti, jih lahko pustite cele. Sedaj lahko pritrdite z zobotrebcem trebuh, šivanje nit ali pustiti odprta, po želji.

Gos položil na omaro, za pokrivanje zgornjega folijo tesno in dal v segreto pečico na 220 stopinj. Raven pod sklop peke z vodo. Stojimo ptico na tej temperaturi načinu za petnajst minut, nato zmanjšajte ogenj na 180 stopinj, in pripravo za eno uro. Nato odstranimo folijo, navijanje krila, gosjega daubed z mešanico medu, sojine omake in Worcestra, zmanjšamo temperaturo na 170 stopinj, in pripravo za nadaljnjih štirideset minut, občasno promazyvaya ostanki omake in maščobno vodichkoj pršenje ponev.

Ob dani recept lahko pripravimo tudi v pečici pečeno gos, polnjene s pomaranče, jabolka njihovo zamenjavo.

Kako pečemo gos rezine v pečici v luknjo?

sestavine:

• gosi trup - 2,3-2,5 kg;
• Jajca - 2 kosa;.
• slive - 70 g;
• Olivno olje - 50 ml;
• Majoneza - 130 g;
• začimbe za perutnino - 10 g;
• Gorčica - 25 g;
• poper - 5 g;
• Groba sol - po okusu.

priprava

Pripravimo ustrezno gos trupa, narežemo na koščke jedi po naročilu, vlijemo nekaj soli malo vode in pustimo preko noči. Ptice nato odstranimo iz vode in obsushivayut aromo marinado. za njegovega Priprava združiti jajca, gorčica, majoneza, poper, perutnina začimbe, olivno olje in narezane na tanke trakove in premešamo suhih sliv. Pridržujemo si gos marinirati na hladnem vsaj tri ure.

Potem smo premik mesne rezine v tulec skupaj z marinado, zapečaten in postavljen na pekač ali pekač. Za pripravo kose gosi v pečici potrebujejo dve uri in pol, in temperaturni režim mora znašati 180 stopinj. Dvajset minut pred zaključku postopka kuhanja reši puše in dobimo Ocrveniti jed.

Video: Božična gos - recept babica Emma

Video: Goose pečen retsept.Kak pečena gos v pečici