Kako očistiti smrdela?

Smelt - videz neopazne majhne ribe, da ima dve izjemne lastnosti: nenavaden vonj, okus, ki spominja na sveže pokošena kumare in čudovit okus. Meso Smelt vsebuje zelo koristne za zdravljenje ljudi komponent: mineralov (magnezij, kalij, kalcij, fosfor, železo, fluor) in vitamin PP. Zdravniki priporočajo uživanje rib za preprečevanje osteoporoze neposredno s semeni, ki so ob pravem cvrtje postala zelo mehka in dobro prebavijo v telesu. Kljub temu, da je Smelt - mastne ribe, se priporoča za uporabo pri otrocih in dietne prehrane, kot so bogate z polinenasičenih maščobnih kislin, ki se porabijo za energijo in sodelujejo pri oblikovanju novih celic.

Kako očistiti smrdela?

Kuharji, ki je moral najprej kuhati ribe, vprašanje, ali je treba očistiti smrdela? Smelt, kot je mogoče, preden kuhanje ni čist. Preprosto operite pod tekočo vodo, ki je skoraj v celoti odpravlja majhne lestvice. Zagovorniki te metode predelave rib menijo, da je čisto v njem tudi, če je Smelt času drsti ne jesti (in njegova zamrznitve nastane med procesom). Mnogi ljudje vedo, kako pomembno je, da čiščenje reke ribe, na primer, ostriž, ker ta riba je pogosto kontaminirano ostopirhozom.

Če ste odgovorili pritrdilno na vprašanje, ali je smrdela čist? - potem bo koristna za naša priporočila o tem, kako pravilno očistiti Smelta.

Prva metoda (riba je glava) - držanje ribe za rep pod tekočo vodo, teči ostrim nožem od repa do glave. Nato narediti rez v trebuhu. Odstranite drobovino za majhne ribe nežno in sperite z vodo. Mimogrede, namesto nožem, je mogoče uporabiti fino Rende, bo njegova uporaba pospešila proces čiščenja.

Druga metoda (drobovje odstranimo skupaj z glavo) - Očistite Smelt iz lestvice, s pomočjo kuhinjske škarje, da globoko rez na grebenu, zlom Spinebone kosti. Odtrgajte glavo, in s tem, potegnite vse notranje organe v rib. Če je dalo smrdela srna Vranica, jih sprali - in nato ocvrti z ribami. ribe splaknite in lahko nadaljujete neposredno kuhanje.

ocvrti Smelt

sestavine:

• Smelt - 1 kg;
• moke - 4 žlice. žlice;
• malo soli;
• jedilnega olja (boljša kot ponavadi - in neprečiščenega sončnice z izrazitim vonjem).

priprava

Kljub temu, da tako kuhanje tehnike so velikost majhnih rib, mesa v svoji maščob, veliko. Najpogosteje ocvrte Smelt. Če želite to narediti, brušeno Smelt ijo na papirnato brisačo ali bombaža, tako da absorbira odvečno vlago in ribe se med kuhanjem ne razpade. Roll vsak prepražimo kruhove: pšenično moko pomešano s soljo. Rdeče-vroče rastlinsko olje v ponvi in ​​nežno položite kos smrdela in prepražimo do zlato Crisp na obeh straneh.

marinirane smelts

sestavine:

• Smelt - 2 kg;
• voda - 1 skodelica;
• kis 6% - 50 ml;
• Sol - 0,5 TSP ;.
• sladkorja - 1 žlica. žlico;
• poper - nekaj grah;
• koriander - ščepec.

priprava

Zelo okusne marinirane smelts! Pripravite posebno paniranje: drobtine, zmešamo s soljo in poprom. Ribe povaljamo v drobtine, zalege. ocvrte ribe v skledo (gline ali emajla) s prenosom čebulo, narezane pol obroči, potresemo piment, koriander. Če vam je všeč okus česna, dodamo nekaj stroka ledvic.

Zdaj je do marinado. Zavrite vodo in dodamo k okusu razredčen kis, sol in sladkor. Nalijte marinada nad kuhane ribe, tako da je zajela Smelt z vrha. Pokrijte posodo s pokrovom. Nekaj ​​ur kasneje marinirane smelts pripravljen. To je odličen prigrizek s pivom!

Video: Kako pravilno očistiti posušene ribe

Video: Kako očistiti posušene ribe

Video: kako kuhati smrdela