Kako kuhati telečjo jezik?

Kot z govedino, teletino jezik je zelo koristno, dietichen, in je zato primerna za uporabo tudi v trdem omejitve kalorij. Vendar pa je v nasprotju z jezikom krave odraslih, jezik teleta in še neverjetno nežen, zato se topi v ustih, ko jedo, seveda s pravo pripravo. Podrobnosti o tem, kako kuhati telečje jezik, bomo pojasnili v naslednjih receptih.

Kako in koliko kuhati telečjo jezik na čas?

Pred začetkom razprave prvega načina kuhanja jezik, pa bodite pozorni na svoji izbiri in pripravi. Na trgu, izberite velikost izdelka majhen (zagotoviti, da je stranski proizvod iz mladih živali) in enotne barve. Jezik ne sme biti mokra ali lepljiv, imajo lise in hrapavost. Kupili stranski izdelek pred kuhanjem temeljito izperemo s čopičem in šele nato damo v lonec.

Gulf jezik vodo, da zavre približno 10 minut po vretju, nato se tekočina odteče, kot tudi pri pripravi večine drugih stranskih produktih, da odstranimo ostanke neprijetnih vonjav. Po jezik izperemo, zlijemo v vodo, se posoda splaknemo in napolnjena s svežim del tekočine. Za pošiljanje jezik in ga pustite, da kuhamo eno uro in pol. Pripravljenost preveriti lažje kot kdajkoli prej: bistra tekočina mora teči med piercing jezika.

Pripravljen jezik takoj čaka v ledeno vodo, nato očistimo s površine lupine, da bi ga odstranili v enem kosu.

Kako kuhati telečjo jezik - recept

Drugi način za kuhanje jezika je nekoliko drugačen od prvega, vendar pa vpliva na okus končnega izdelka, ker je bolje absorbira okusov zelišč in korenin, pa tudi soli dodajajo tekočine med kuhanjem.

Put jezika v vrelo vodo in kuhamo 15 minut, nato pa nižje v ledeni kopeli in odstranimo lupino. Očiščen jezik, se vrnite v ponvi s svežo vodo, nato pa kuhamo, da naj mu narezane korenine in aromatična zelišča. Koliko dlje kuhati telečjega jezika v ponvi je odvisna od njene velikosti: srednja knjižni jezik bo pripravljen v približno eni uri. Po tem, da se ohladi, jo drobno nasekljamo in služijo, in ostanki juho uporabiti kot osnovo za juhe in ragu.

To kuhana jezik je kot nalašč za solate in drugi prigrizki, vendar je treba omeniti, da je drugačen in manj uporabna, zaradi čiščenja v zgodnjih fazah priprave.

Video: Kako, da zavre in čisto goveji jezik

Video: Kako pripraviti telečjega mesa jezik - DIY kuhanje - Guidecentral

Video: Kako narediti eliranega telečjo jezik z rženega kruha, mesa recepti