Eliranega goveji jezik

Bliža čas za novoletnimi prazniki, in bolj kot kdaj koli prej postanejo pomembni recepti za tradicionalne jedi pozimi. Ena od teh je eliranega goveji jezik, ki se bo razpravljalo v receptu spodaj.

Kako kuhati okusno želirano goveji jezik - recept?

sestavine:

• goveji jezik - 1 kg;
• Čebula - 85 g;
• korenje - 85 g;
• peteršilja - 85 g;
• Jajca - 2 kosa;.
• svežega peteršilja;
• želatina - 25-30 g;
• poper grah - 12-15 kosov;.
• grah piment - 4-5 kosov;.
• strok bud - 1 kos;.
• lovorjev list - 2-3 pc;.
• limonin sok;
• jajčni beljak;
• sol - po okusu.

priprava

Temeljito speremo pod tekočo hladno vodo goveji jezik položena lonec vode in segrejemo do vrenja. Nato odteče voda, jezik, še enkrat temeljito operemo in izprane pot, napolnite s čisto filtrirano vodo in nato zažgali. Po vre, odstranimo met pene prepurified čebule, korenja, peteršilja, grah in črno piment, nageljnove žbice bud in kuhamo pri zelo majhnem ognju dve uri. Trideset minut pred koncem kuhanja, kretnjo liste zaliv in sol. Medtem, kuhamo trdo kuhana jajca, čaka na minuto v ledeno vodo in očistili iz lupine.

Ko ste pripravljeni vzeti pero iz brozge, zažig z mrzlo tekočo vodo, nato pa enostavno in hitro izloči iz kože. Reši jeziček po dolžini na rezine ali kocke, odvisno od oblike posod, ki se uporabljajo za dekoracijo polnila.

Izvleček iz juhe, čebulo in peteršiljevo korenino in vrgel proč, in uporabo korenje za dekoriranje izrezano iz njenih različnih številk, ali pa preprosto narežemo na trakove ali kocke.

Mi filtriranje brozge s pomočjo gosto tkanino ali več plasti gaze in ga pojasniti. Če želite to narediti, traja en liter protein kokoš jajce zmešajte ga zmešamo z ohlajenim stekla juho, dodate žlico limoninega soka in prelijemo z mešanico v razsutem stanju v juho, segret na vrenja.

Sedaj raztopimo želatino v čašo vročega jezika juhe in zlili v skupno kapaciteto brozge.

Jed za dovod vode vlijemo zelo malo juhe in za dolgo opredeliti v hladilniku, nekoliko nižje plasti otrdelo. Potem razpadejo po lastni presoji vejic zelenja, kocke ali rezine jezika, krogov ali jajčne rezine, korenček rezine in prelijemo zelo skrbno gelasto juho. Kraj z vsebnikom polnilnim v hladilniku ali kateri koli drug hladnem nekaj ur ali čez noč.

Če boste to storili eliranega jezik na ravno ploščo, nato pa služijo jed na mizo v njem. Iz globokih kalupov mora polnilo vklopite jed ki jih dajanje najprej na posodi nekaj sekund v posodo z vročo vodo.

Video: eliranega JEZIK, preprostih receptov

Video: Kako narediti žolca z govejega jezika (Naša kuhinja)

Video: eliranega goveji jezik

Video: eliranega jezik