Kako kuhati govejega jezika?

Goveji jezik - okusne izdelke za različne kulinarične tradicije, pripada stranski proizvodi kategorije I, vsebuje veliko hranilnih snovi, kot tudi svinjski jezik

Kako dolgo kuhati govejega jezika?

Ponavadi se jezik kuhana več ur. Telečji vremo jezik 2 uri. Če jezik odrasle živali - kuhamo 3 ure, in včasih tudi dlje. Če niste mogli ugotoviti približno starost živali in ne vem, kako veliko ur kuhanja govejega jezika, poskusite ugotoviti, da je pripravljena, preboden z vilicami. Če predrte enostavno, to pomeni, da je pripravljen. Pomembno je, da ne prebaviti, drugače meso okus je slabši takoj. Ko je jezik mehka, njegov premik v skledo z mrzlo vodo, ohladimo in lupine. Potem lahko deluje v skladu z navodili iz posebnega recepta. Na primer, lahko jezik narežemo na tanke rezine in uporabiti pri pripravi prigrizke ali polnilo. Iz kuhanega jezika lahko sanje gor različne solate, ki nadomešča klobase ali mesne rezine kuhanega govejega jezika.

Nekaj ​​nasvetov

Pri nakupu jezik mora zagotoviti, da je bil izpuščen iz vezivnega in mišičnega tkiva hyoid, grla, podjezičnica, bezgavke, sluzi, krvi in ​​maščobe. Če kupili izdelek ne izpolnjuje teh zahtev, je potrebno odstraniti vse nepotrebno, in nato previdno postrgajte z nožem in operemo jezik s hladno vodo (najbolje deluje). Zdaj se lahko namoči. To je najbolje narediti v večernih urah, in pripravijo naslednji dan.

Pogosto so jeziki prodajajo v sveže zamrznjene in zamrznjeni obliki - tako da, seveda, lažje za transport in shranjevanje. Seveda je treba tak izdelek stane manj kot sveža.

Kako kuhati zamrznjenega govejega jezika?

Najprej odtaljevanje hrane - proces, ki se lahko v kombinaciji z namakanjem: samo zvečer pred postavite zamrznjene jezik v skledo z mrzlo vodo. Zjutraj jo lahko očistite, sperite in začeti vrenje. Opozoriti je treba, da mora biti posoda dovolj velika, ker je ta izdelek med procesom kuhanja poveča v velikosti.

Tako je predhodno manipulacija govejega jezika so narejeni, je zdaj pripravljen.

sestavine:

• goveji jezik namočena, izperemo in očistiti (ali začetni proizvod, sveža ali zamrznjena) - 1 kos.
• Čebula - 1 kos;.
• peteršilja koren - 1-2pcs;.
• Zrnje papra različnih sort - 5-8 kosov;.
• strok - 3 socvetja;
• lovor - 5 kosov;.
• sol.

Lahko dodate nobenih drugih začimb in aromatičnih zelišč (peteršilj, koper, itd), po vaših željah.

priprava

Goveji jezik dal v lonec z vrelo vodo, dodamo korenine, korenje in čebulo (vse naredite s govedina kuhana). Dodamo sol in začimbe za 15-20 minut, dokler kuhani, lovorjev list - 10 minut. Lahko za 5 minut pred koncem postopka, dodamo česen in različnih zelišč. Pripravljen jezik dal v hladni vodi, ohladimo, previdno odstranite kožo, saj tanke konca. Če ni takoj nadaljuje s pripravo hrane iz jezika, je bolje, da ga pustite v juho, v kateri je bila kuhana (napeti, seveda).

Ena izmed najbolj priljubljenih receptov - eliranega jezik, ampak saj ne more biti vsak dan jed, veliko vprašanje, kako kuhati jezik polnila. Dejstvo je, nič zapletena - na polnila kuhamo jezik toliko kot za druge jedi. lahko tudi kuhamo solata iz govejega jezika.

Video: Kako kuhati govejega jezika