Kurnik - recept

Kurnik je tradicionalna jed ruske kuhinje. V starih časih je bilo samo za krmljenje praznično mizo, in ni presenetljivo. Jed res edinstven kraljevski okus.

Če še niste poskusili Kurnik, se prepričajte, da jo kuhamo, in naši recepti vam bo pomagal.

Kako kuhati classic Kurnik - preprost recept za listnatega testa?

sestavine:

• puff pastry - 500 g;
• piščančje meso (meso) - 470 g;
• riž kaša - 100 g;
• jajce - 4 kos;.
• gobe - 350 g;
• Čebula - 150 g;
• maslo - 50 g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• svežega peteršilja in koper - po okusu;
• Krema - 500 g;
• palačinke - 4 kos,.
• mletega črnega popra;
• sol.

priprava

Piščančje Cook meso v slani vodi, nekoliko ohladi, grind, začinite s sveže mletega črnega popra, sol, stopljeno maslo in premešamo.

Riž žit in tri piščančje jajca kuhamo do mehkega. Jajca so očiščene, skozi Rende ali drobno nasekljamo, ga zmešamo z rižem in dodajte po okusu sesekljan peteršilj in koper.

Če uporabljate gobe, morajo najprej kuhamo, dokler razpis. Champignon enako dobro izperemo s hladno vodo, reši in ocvrti s predhodno očiščena in sesekljano čebulo v ponvi, dokler kuhani. Po cvrtje sezono s glivičnega maso mletega črnega popra in sol po okusu.

Lahko uporabite preostale palačinke iz včerajšnje obroku ali pripraviti svežo na običajni recept za vas.

Za pripravo Kurnik moramo tudi dve plasti listnatega testa različnih velikosti. Roll jim malo manj jih položite na naoljen pekač, premažemo z kislo smetano in dal eno na vrhu palačinke. Put piščanca na vrhu nadeva, prekrijemo z drugo palačinka in nato premaz s kislo smetano. Zdaj obrnejo na polnjenje riža in jajc ter palačinka enkrat, kar tudi plašč s kislo smetano. Končni sloj To bo gob polnjenje. Mi ga razdeli enakomerno pokriva zadnji plašč s palačinko in kislo smetano.

Sedaj pokrivamo celotno zasnovo in test velik rezervoar zapre svoje robove z robovi spodnjega rezervoarja. cut dekoracija testo počiva, jih položite na površini Kornik, top center naredi majhno odprtino za parni pobegniti, in plašč površini pito preostalih stepenim jajcem.

Kurnik opredeliti ponev s segreto pečico na 220 stopinj in sredstva za štirideset ali petdeset minut ali dokler porjavitev.

Recept Kurnik iz kvašenega testa

sestavine:

• piščančje meso (meso) - 420 g;
• riž kaša - 75-100 g;
• jajce - 3 kos;.
• perje zelena čebula - 5/3 pc;.
• gobe - 420 g;
• Čebula - 150 g;
• maslo - 50 g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• Piščančje juhe - 50 ml;
• svežega peteršilja in koper - po okusu;

Za kvašenega testa:

• Mleko - 250 ml;
• jajce - 1 kos;.
• masla - 100 g;
• Stisnjeni kvas - 25 g;
• Pšenična moka - 550 g;
• sladkor - 35 g;
• Sol - 0,25 TSP ;.

Za palačinke:

• Mleko - 250 ml;
• jajce - 1 kos;.
• rastlinsko olje - 60 ml;
• Pšenična moka - 120 g;
• sol - po okusu.

priprava

Prvi korak je priprava kvašenega testa Kórnik. V toplem mleku raztopimo kvas, dodamo zmešamo s soljo in jajc sladkor, stopljeno maslo, presejano moko in zamesimo mehko, vendar ne držijo testo. Postavite ga na toplem približno dve uri za neprepustnosti.

Medtem pripravimo nadev in palačinke. Vremo, dokler kuhani v različnih vlogah piščanca, riža in dve jajci. Gobe ​​izperemo, reši in mladic plošče s predhodno olupljene in sesekljano čebulo do mehkega. Kuhano piščančje srednja narežemo na rezine in dodal, sesekljan koper in peteršilj, stopljeno maslo in premešamo. Če želite dodati riž olupljen in sesekljan jajca in perje zeleno čebulo in dobro premešamo. Vsak od polnila začinite s poprom in soljo po okusu.

Mleko zmešamo z jajcem, soljo, rastlinsko olje in moko, dokler gladko. Če je potrebno, prelijemo z malo moke. Pečemo testa, pridobljenega iz palačinke običajen način.

Prihaja testo je razdeljen na dve polovici. Eden od njih je zapakirano v velikosti nekoliko večji od premera palačinke in mesto na naoljen pekač. Dal polnjenje na vrhu gob in pokrovom palačinke. Naslednja plast bo piščanec z zelenjavo in palačinka znova. Nato položite nadev riž in ga pokrivajo na vrhu palačinka.

Drugi del testa in razvaljamo plast in jih pokrivajo na vrhu Kórnik. Zapre robove dveh plasti in jim to tudi zaschipyvaem. Okrasimo s površinskimi Kurnik rezbarije testa maže razžvrkljanim jajcem, ki zgornjo uvodno prebodeno torto skoraj do dna in ga opredeli v pečici, segreti na 200 stopinj, približno trideset minut ali dokler zlato.

Pripravljenost se vlije v luknjo na vrhu delovnega naredil piščančjo juho, pokrijemo Kurnik brisačo in pustite, da napolni za eno uro.

Video: Kako narediti ruski piščanca pie Kurnik Slovenski podnapisi

Video: Recept Kurnik