Kurnik, kako kuhati?

Če boste poskušali vprašati ljudi v različnih regijah, tak Kurnik, boste verjetno presenečeni. Na jugu Kurnik imenovano kokošnjak. V osrednjih regijah in na severu Kurnik - torto. Kaj ga loči od drugih jed pite, tako da je dobila svoje ime? Prvič se je to šteje kot ceremonial torta in hranijo na poroko, ki simbolizira bogato življenje mladoporočenca. Drugič, Kurnik je imel poseben - kupola - oblika v nasprotju z pogače, visok, puff, pite in odprti. Tretjič, se prepričajte, da Kurnik je bil bogato okrašen z okraski, ki so izvajali testne kose. Nazadnje je Kurnik več plasti nadeva: kuhana žita, meso, gobe ali zelenjava - med katerimi je utrl posebej ispechonnye palačinke. Danes, lahko polnjenje v pito katera koli: piščančje meso, race, gosi, golobe, ruševec in jerebice, govedina in jagnjetina, gobe in še veliko drugih stvari, ki se lahko uporablja za pripravo Kórnik. Ali želite, da se naučijo, kako kuhati Kurnik?

Step One. palačinke

Priprava celo najpreprostejši Kurnik - ni enostaven proces, ki zahteva veliko spretnosti in časa. Najprej morate speči palačinke. Ti lahko z mlekom ali vodo. Zmešajte 1 jajce, h. A žličko sladkorja, ščepec soli. Razžvrkljamo dobro, prelijemo približno pol litra mleka ali vode (na voljo na pol), postopoma dodamo presejano moko s zgodi palačinka testo (približno pol skodelice). Dodaj 4 žlice. žlice rastlinskega olja, dobro premešamo in ponev, namazati s kosom slanine, mladic palačinke. Ti morajo biti zelo tesen, Čipkast palačinke niso primerni.

Drugi korak. Testo in nadev

Medtem ko palačinke ohladi, zgnetemo testo. Kurnik kvašenega kuhanje lažje. Da bi to naredili, vlijemo 30 g suhega kvasa, kozarec tople vode, dodamo element. žličko sladkorja, dobro premešamo. Po 10 minutah vlijemo zmes s 300 g mehke moke, zgnetemo testo. Daj mu gre. Medtem pripravimo nadev. Če želite, da bi dobili zelo okusno Kurnik, uporabite 4-5 plasti krompir, meso, gobe, čebula, jajce. Kurnik lahko pripravimo z mesom, ki združuje, na primer, piščanca, teletino in jagnjetino ali perutnine in domače kokoši. Lahko kuhamo in možnost brezmesne - Kurnik s krompirjem in gobami. Za polnjenje Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine, meso narežemo na tanke dolge rezine ali zmeljite z veliko šobo. Lok lahko čaka in surovi (drobno narezano) in rahlo prepražimo z oljem. Gobe ​​se lahko uporablja kot surovo - morajo biti malo dal ven in hladen in slano.

Korak tri. sklop

Torej, vse je pripravljeno, vendar pa ni jasno, kako to storiti Kurnik iz vsega tega. Za začetek, razdeli testo na dva neenaka dela: manjši roll torto s premerom nekoliko večji obliki, ki bo spečemo torto. Testo položimo na prvem polnjenju, na primer, nasekljano piščančje meso. Pokrijte palačinka. Postavite drugi nadev - nasekljano kuhana jajca z zelišči. Pokrijte drugo palačinka. spet Pijani v maslo čebula, palačinka, potem - - Naslednja plast gobe. Razvaljamo večji kos testa v krog, da majhen rez na vsaki strani (obrnejo kot sonce ali cvet). Pokrijemo torto in Pinch robovi. Kurnik je pečen nad počasno ogenj za dolgo časa - približno eno uro.

praznično možnost

Kurnik je lahko pravi okras na praznični mizi, če kuhamo testo z maslom in mlekom. Kurnik se lahko pripravijo na kefirja ali sirotke. Palačinke so ocvrta na enak način kot v prejšnjem receptu, vendar testo pripravimo drugače. Melt paket masla, dodamo ščepec soli in vračila limoninega soka soda. Prelijemo s pol skodelice jogurta, dodamo toliko moke, da dobimo gladko testo. Polnjenje za to pito, je bolje uporabiti nizko vsebnostjo maščob.

To malo razlikuje od prejšnjega recepti Kurnik listnatega testa - samo namesto kvašenega testa ali testa za uporabo kefir puff. Pie dobijo hrustljavo in krhka, vendar ne pozabite, da je treba nežno puff pastry roll, in je slabše odsekih, zato ga vzemite s rezervo.

Video: Kako narediti Kurnik hitro, ekonomično in okusna?

Video: Kurnik s piščancem in krompirjem recept, kako kuhati doma hitro okusno video