Ear ščuka - recept

Želite, da se počutim kot ruski plemič? Potem skuhamo juho iz pike. Ta jed je bila nekoč pogost obiskovalec burne prazniki, vendar pravočasno, ali je moda za plenilskih rib potonila v pozabo, ali ščuke prebivalstva na našem območju močno razredčen, tako nekako, lahko uho ščuka na sodobni mizi je mogoče najti le redko.

Oživiti tradicijo se lahko s pripravo juho po našem receptu. služijo s kosom pite ali Kurnik, da v celoti uživajo stare ruske kuhinje.

Recept za ribjo juho iz ščuka domov

Ni skrivnost, da je najbolj okusno uho jo obrne na terenu. Kaj pa, če lahko okna pozimi in sprostitev v naravi le sanje? Ali je mogoče, da bi pozabili na bogastvo ribjo juho z vonjem po ognju? Seveda ne, samo poskušali slediti recept, prikazano v nadaljevanju, in imate jed ali nikakor ne slabše svojega uskladiščenega položaja.

sestavine:

• Pike - 2 kg;
• Krompir - 4-5 kom;.
• proso, riž - 2/3 st;.
• Korenje - 1 kos;.
• Čebula - 1 kos;.
• vodka - 50 ml;
• lovorjev list - 4/3 pc;.
• Posušene koper - 1 žlica. žlico;
• sol in poper - po okusu.

priprava

Pike evisceriranimi, glave in plavuti so odrezani in temeljito izperemo. Preostale ribe narežemo na večje kose.

Polovica velike čebule ali celo srednje čebule, prerežite na pol in dal v kotel s korenjem, pa tudi glave in repa ribe. Daj lovorov list. Daj juha kuha približno eno uro, stalno odstranite peno tvori na površini.

medtem ribja juha kuhano, izperemo riža ali drugih žit, izbranih s čisto vodo, čist in reši krompir in zmeljemo ostale čebulo in korenje.

Pripravljen juha se filtrira skozi Gaza in se vrniti na ogenj. Polaganje v juhe, riž in krompir z drugimi zelenjavo, dodamo sol, poper, koper in ostanki lavrushki. Kuhajte zelenjavo za 10-15 minut, kokoši velike kose rib. Po nadaljnjih 10 minutah, bomo nadaljevali s postopkom za dodajanje arome. Ignite apna ali breza veje in jih kuhamo neposredno v juho. Ponovljeni postopek 5-7 krat, nato nalijemo vodka, odstranimo juho z ognja in pusti infuzijami 10-15 minut. Okusna juha iz pike, po našem receptu, zagotovljena!

Madžarski ribja juha recept od vodij ščuka

Halasle - Madžarski ribja juha pogosto narejen iz krapa, ker pa je narodna jed, ki ima svoje regionalne značilnosti, ni tako redka recepti juha iz ščuka v glavi. Tudi v končnem juhi dodamo rezance, ni redko, da bi bilo treba kuhano ločeno, nato pa za postavitev posebej na krožniku.

sestavine:

• Pike - 1,5 kg;
• paradižnik - 2-3 kom;.
• čebula - 2-3 pc;.
• Bolgarski poper - 1 kos;.
• paradižnikov pire - 1/2 čl. žlice;
• sol, poper, sladkor - po okusu;
• . Paprike dimljen - 1 TSP;
• Rastlinsko olje - za cvrtje;
• lovorjev list - 2 kosa.

priprava

Čisto ribe, drobovje, moj. Rep, plavuti in glava odrezana in trup narežemo na večje kose.

Drobno sesekljano čebulo in ocvrt v rastlinskem olju. Če želite dodati praženi čebuli sesekljan paradižnik brez kože, odrezati plavuti in glavo, in izpolniti vse 2 litra vode. Postavite ponev z njegovo vsebino na ogenj in da tekočina zavrite. Nato smo zmanjšati ogenj in kuhamo brozga 1,5-2 ur, redno odstranjevanje skimmer da peno.

Pripravljena juha je filtrirana skozi več plasti Gaza, zmešamo s paradižnikovo pasto in se vrniti na ogenj. Dodamo lovorov juha list, narezano papriko, paprike, pa tudi sol, mlet črni poper in sladkor po okusu. Nekaj ​​minut kasneje smo postaviti kose rib. Madžarski ribja juha kuhamo 10-12 minut in odstranite z ognja. Tradicionalni madžarski recept juha z ščuka vsebuje veliko različnih dodatkov na krompirju za sir, vendar lahko samo potresemo končni jed z zelenjem in postrežemo.

Video: Ear ščuka.

Video: Ear Pike / Ribja juha | video Recept

Video: Ear Pike | moja kuhinja

Video: Ear za ščuke in ščuke priprave za uzbeščina v drugem teku. Ribolov kuhinja, izdaja - 2