Začimbe za pilaf

Pilaf je eden izmed najbolj priljubljenih jedi v številnih državah. To je kuhana na različne načine v različnih kulinaričnih tradicij, so recepti z rižem, čičerika, grah, najpogosteje se kuha z jagnjetino, vendar obstajajo možnosti za jedi s teletino, piščanca, svinjsko in celo ribe. Toda vse vrste pilaf, ne glede na določen recept, kuhana z začimbami.

Začimbe za pilaf - nujna sestavina, brez katere se jed ne izkaže, okusno in dišeče. Videz, vonj in okus pilaf je v veliki meri odvisna harmonično sestavka začimb. Seveda obstaja kar nekaj možnosti za pilaf zmesi, ki vsebujejo različne komponente.

Vendar osnovne začimbe, izbrisati ali ne bi smeli zamenjati. Sestavek začimbe za pilaf mora nujno vključevati kurkuma in / ali žafran, s čimer se ne le Posodo bogat, značilno barvo, vendar so oksidaciji. Sestava začimb za pilaf dopolnjen z nekaterimi drugimi začimbami tradicionalno uporabljajo na določenem kraju. Načeloma ima vsak kuhar, ki temelji na osebne preference, lahko izberete, katere je bilo potrebno začimbe za pilaf. Običajno uporabljajo kumina semen (jeera), sad Žutikovina, mešanica mlete paprike (rdeče vroče, in črna), sladka paprika, različne aromatična zelišča, česen in sveža zelišča (peteršilj, bazilika, pehtran, koromač, itd).

Lahko se uporablja in so mešanice začimb za pilaf ponudil trgovanja omrežja v razmeroma širokem razponu. Vendar pa je bolje, da se odločijo, kaj začimbe potrebno za pilaf pilaf komponente, ki temeljijo in jih zmešajte sami. Z nakupom pripravljen mešano noto, naj ti ne vsebujejo sol, sicer bo težko pravilno dodajanje soli jed.

Seveda je bolje določiti v začimb za pilaf ne vključuje ne-naravnih sestavin, kot so: natrijev glutamat, različnih okusov, sintetična barvila, stabilizatorje, arome in druge dodatke nedonosnih. Vestni proizvajalci ponujajo zelo dobro sestavljen iz mešanice naravnih sestavin. Samo skrbno preučiti etiketo na embalaži. V nekaterih živilskih trgih in specializiranih trgovinah si lahko nabor začimb za pilaf po vašem okusu in svetovati, kako kuhati pilaf.

Začimbe za pilaf s piščancem

sestavine:

• kumina semen - 1 TSP;
• Žafran - na konici noža;
• Žutikovina posušene jagode - 2 TSP ;.
• poper - 1/3 čajne žličke ;.
• Posušena paprika - 1 kos;.
• pekoče paprike - 1/3 TSP ;.
• Posušeni timijan - TSP ;.
• peteršilja - 1 kup;
• česen - 3-4 glave.

priprava

Za pripravo mešanice začimb za piščanca pilaf zmeljemo v terilnici in posušimo rdeče paprike (paprika običajno uporablja). Morali bi dobiti majhne kose, ki se med kuhanjem pilaf kuhaj in postanejo mehke. Črni poper grind, s posebno mlinček ali kavni mlinček. Posušeni timijan sesekljajte ali zmleti v možnarju v prsti. Suha mešanica kozarec kumina, žafran, barberry jagode (v vsakem primeru pa zmeljemo), mlet črni poper, vroče pekoče, tla rdeče paprike in timijana. Dobljeno zmes dobro blizu in uporaba kot je zahtevano. Peteršilj in česen, dodamo v procesu kuhanja, zato so te komponente, ki jih je treba vedno imeti pri roki sveže.

Začimbe za uzbekistanskega pilaf

Ena izmed najbolj priljubljenih vrst pilau je Uzbek pilaf. Seveda, ta jed možnosti, obstaja več kot ducat, vendar je osnovni nabor začimb za pilaf uzbeščina ne spremeni.

sestavine:

• . Zira - 1 TSP;
• koriandra - 1/3 čajne žličke ;.
• Posušeni paradižniki - 2-3 kom;.
• posušena paprika - 2 kosa.
• Suho zelene pekoče paprike - 2 enoti;.
• žafran - 1 ščepec;
• poper - 1/3 čajne žličke ;.

• česen - 2-3 glave.

priprava

V čisto in suho jar Vmešajte kumino, dodamo koriander, žafran. Zmeljemo poper, posušimo paradižnik in paprika pretlačimo v malto. Zmešamo vse sestavine v kozarec in zapreti tesno. Zelena čili papriko in česen, dodamo celoto.

Kako izbrati začimbe razumemo, da ostane le, da se ukvarjajo s tem, kako kuhati rižota, in nato test sposobnosti in obleko Rastlinska različica pilaf.

Video: Pregled začimbe za riž (pilau). | Pregled začimbe za riž

Video: Prodajalec pilaf spice

Video: Recept pilaf. Kako kuhati Uzbekistana pilaf.

Video: Kuhanje pilaf (recept Stalik Khankishiyeva)