Pizza testo na vodi

Pizza - mega pekač prvotno italijanskega rodu, je danes priljubljena v številnih državah po svetu.

Nekdanja Sovjetska zveza je zaradi podnebnih razmer in obstoječih kulinarične tradicije, ljudje uporabljajo za skušali uporabiti za peko testa v bogato negovalno mleko ali jogurt, pogosto z maslom in jajci (in včasih gnete pica je isto). Ta pristop ne ustreza klasičnih receptih za pizzo testo.

Morda za nekoga zelo sposoben domači kuhinji je to začetek, vendar je treba pojasniti: v Italiji, je pica testo vedno na vodi, dodajte moko in malo olivnega olja. V severnih predelih pico je pripravljen s svežim kvašenega testa. Ni druge sestavine v testo ne sme biti za pravo pico, ki jih lahko dodate le ščepec soli. Naj se naučijo, kako narediti pizza testo na vodi.

Potrebujemo: visoke kakovosti moke (najbolje polnozrnati ali ozadje pira) in olivno olje.

Hitra pizza testo brez kvasa v vodi - južna varianta

sestavine:

• Pšenična moka - približno 2 skodelici;
• olivno olje - 2-4 Art. žlice;
• voda - 1 skodelica;
• Salt - 1 ščepec.

priprava

Lahko bi pizza testo brez kvasa v vodi iz pipe ali minerala. V tem primeru je bolje uporabiti Rahlo tabel mineralne vode.

Moko presejemo, dodamo maslo in ščepec soli. Postopoma dodamo vodo, gnetenje testa. Zgnetemo, da kepe niso bili nič boljši roke naoljen ali mešalnik s spiralno lopatico pri delu z velikimi količinami. Končni testo ne držijo v rokah in delovnih površin, vrže ga dol v rezervi in ​​com "počitek" za 20 minut, nato pa je možno, da Dogaja in pastile obmyat substrat. Samo razvaljamo na okroglo ali pravokotno podlago z valjarjem. prednostno debelina Substrat iz nekvašenega testa okoli 0,3 cm.

Nato položite pico na pomaščen pekač ali posebne keramične "kamen" (na voljo na strojno opremo trgovini). smo plašč substrat paradižnikova omaka (Paradižnikov pire, malo razredčimo v vodi, rahlo začinjen), rahlo potresemo z naribanim sirom, širijo preostale narezane izdelke, ki ste se odločili za uporabo kot polnjenje. Speči pico in nato potresemo z naribanim sirom še vedno vroče. Okrasite z vejic zelenja. Cut in služijo. Ker substrat nekvašenega testa, se prepričajte, da jedo vse toplo.

Kvas testo za pico na vodi - bolj severni

Kvas testo se lahko izvede v goba ali bezoparnym način.

sestavine:

• Pšenična moka - približno 2 skodelici;
• olivno olje - 2-4 Art. žlice;
• suhi kvas - 1 zavitek (to je približno 7 g ali sveže stisnjenega 3-krat);
• voda - 1 skodelica;

• Salt - 1 ščepec.

priprava

Razredčite kvas v vodo, dodamo sol (če je treba, da se prilega testo hitro, dodamo 1 h. Žličko sladkorja, vendar ne več). Zahtevana Moko presejemo in kvas počasi lije rešitev in olje, zgnetemo testo. Pokrijte s čisto brisačo in jo na pol ure na toplem. Udaril testo, zgnetemo rahlo naoljen roke in se valjano substrat za pico. Prednostna debelina -. Približno 0,5 cm Nadaljnje širjenje na substratu cepljen sestavine prelive in pečemo. Ta pica bo izkazalo, z malo bolj bujne podlage, je okusna in ohladi.

Video: nekvašenega testa za pico. Tanka testo brez kvasa iz Ivan!

Video: Pizza testo: video recept

Video: Pizza testo brez kvasa v vodi