Cake "Ptičja mleko", GOST

Kljub temu, da obstaja danes veliko različic slastno torto "mleko Ptičja" večina raje, da ga kuhamo v skladu z GOST, zlasti za preteklost in smo ustvarili material, z zbiranjem najbolj priljubljenih različic jedi na državne standarde. Nežen narastek, mehko pecivo substrat in vse to v skladu s čokoladno glazuro - zveni bolj tekne kot, začnimo kuhanje.

Classic Cake "ptičje mleko" - recept GOST ZSSR

Se šteje za verodostojno je torta, ki v skladu z GOST času Sovjetske zveze, to je tisto, kar smo se odločili, da še bolj oživiti, še posebej za tiste, ki želijo zadeti nostalgijo.

sestavine:

Za biskvita:

• Jajca - 3 kos;.
• Sladkor - 75 g;
• pecilnega praška - 1/2 čajne žličke ;.
• moka - '65

Za narastek:

• voda - 240 ml;
• agar - 2 TSP ;.
• sladkor v prahu - 380 g;
• beljaki - 3 kosi.

Za glazuro:

• čokolada v prahu - 1 žlica;.
• mleko - 115 ml.

priprava

Pripravite preprost Biskvit torta, ki združuje jajca s sladkorjem, nato pa jih zmešamo s suhimi sestavinami. Končni Testo vlijemo v mastno obliki in pošiljanje pečemo pri 180 stopinjah 25 minut. Piškotov treba najprej popolnoma ohladi, in šele nato razdeli na pol.

Zdaj smo se zavezujejo narastek, za katerega želite, da ogrevanje ponev z vodo in agar. Ko tekočina začne praktično vrenja, potresemo v vseh sladkor v prahu sirupu in kuhamo približno 5-6 minut. Beljaki v zameno puhasto in stabilno peno. Brez zaustavitve mešalnik, dodamo po porcijah jim sladkorni sirup z agarjem, nato Mešalnikih še 3 minute. Lahko tudi kuhati torto "ptičje mleko" za goste z želatino, vendar je verodostojno recept predlagal dodajanje agar.

Dal polovico piškota v obliki visoke, ga pokrijemo s pol narastek in ponovite plasti. Pusti torto popolni strditvi narastek, nato previdno sprosti iz kalupa.

Pripravimo golo čokoladnega preliva - ganache mešanico čokolade in mleka segret. Zanimive zmes čokolade mleko in previdno prelijemo svojo celotno torto. Pustimo, da se glazura, da zgrabite in začeti okusa.

Cake "Ptičja mleko" za goste - Classic recept

Še ena klasična sprememba slajenje ni na račun sladkor v prahu, in zahvaljujoč kondenziranega mleka. To sladilo tudi nam omogoča, da dobimo svetlo mlečni slaščico okus.

Piškotov recept je tudi drugačna. Je gostejši zaradi prisotnosti masla, vendar ohrani svoje sijaj zahvaljujoč jajc.

sestavine:

Za biskvita:

• masla - 115 g;
• Sladkor - 35 g;
• Jajca - 2 kosa;.
• Moka - 75 g;
• vanilijev ekstrakt - 10 ml.

Za narastek:

• jajca (proteini) - 2 enoti;.
• Sladkor - 310 g;
• limoninega soka - 15 ml;
• želatina - 20 g;
• masla - 185 g;
• voda - 115 ml;
• kondenzirano mleko - 65 ml.

Za glazuro:

• čokolada v prahu - 1/2 st;.
• maščobne krema - 95 ml.

priprava

Priprava piškotov začne s standardnim postopkom stepalnega mehko maslo in sladkor kristale, da se tvori belkasta kremo. Dokler tolkače delajo vzporedno z začetkom olja za pogon eno jajce kremo. Kot rezultat, boste zapustili z bogato kremo, ki ga je treba zmešati z izvlečkom moke in vanilije. Končni testo se razprostira na dveh enakih oblikah in čaka pečemo pri 180 stopinjah 10 minut. Zanimive torte.

Mi kot narastek, za katero najprej namočite želatino v hladno vodo. Po približno pol ure, ko nabrekne, lahko nadaljuje postopek priprave. Mešanico postavimo želatino v ponvi na srednje močnem ognju in ga zmešamo s sladkorjem. Razžvrkljamo kondenzirano mleko in maslo, ter proteine ​​preoblikovati v stabilno peno. Pour sirup v želatinske proteinov, previdno dodamo olje, medtem ko še naprej Mešalnikih. Distribucijo narastek med shortcakes in pustimo, da se ohladi. Kuhanje torta "ptičje mleko" je skoraj končana, je še vedno samo za pokrivanje zdravljenje s stopljenim čokolado in smetano.

Video: torta "golob mleko" GOST

Video: torta Ptičje mleko po GOST (Bird torta - zelo nežen in deliciouse souffle torta)

Video: torta golob mleko