Crème brûlée - klasičen recept

Klasični recept za crème brûlée ima svoje korenine v francoske kuhinje. To občutljivo peče sladice, večinoma sestoji iz jajc in mlečno osnovo, in prekrita s karamelno skorjo. Slednji, mimogrede, določa pravilno crème brûlée ni manjša od samega teksturo: redno skorja ima zadostno gostoto za prekinitev pod pritiskom žlico in objavo značilno razpoko.

Klasična crème brûlée

sestavine:

• maščobne krema - 490 ml;
• mleko - 115 ml;
• rumenjakov - 5 kosov;.
• Sladkor - 85 g + za skorje;
• vanilla pod.

priprava

Segrejemo zmes kreme in mleko z narezano vanilije fižola. Medtem ko je začetna formula za dojenčke stoji na ogenj, Beat jajčnih beljakov skupaj s sladkorjem vsaj 3-4 minut ali dokler ne postanejo snežno bela in ne zagusteyut. Nadaljevanje stepemo, začeti dele pour rumenjake z vročim mlekom in smetano, po jemanju iz vanilije strok. Distribucijo crème brûlée za oljen keramičnih skodelic in ga položimo v pekač, napolnjeno s toplo vodo. Voda mora zajemati obliko na pol. Pečemo sladica krem ​​brûlée približno 40 minut pri 140 stopinjah. Po dopustu se popolnoma ohladi zdravljenje.

Če ne veste, kako bi karamelno skorjo na crème brûlée, potem ni nič lažje. Potresemo površino sladico približno žlico sladkorja, in ga vrne na pečica pod največjim žarom segreva, dokler se sladkor raztopi in porjavi, ali uporabo za ta namen posebno kuhanje gorilnika.

Francosko crème brûlée sladica z apnom

Za dopolnitev krema brûlée lahko karkoli. Odločili smo se, da se ustavi na Lyme, vendar lahko daje prednost kateri koli drugi citrusi.

sestavine:

• Krema - 245 ml;
• rumenjakov - 3 kos,.
• sladkor - 65 g;
• sok limete - 15 ml;

• lupina apna -. 1 TSP.

priprava

Preden se kuhamo crème brûlée segrejemo smetano, dokler ne začnejo komaj kuhamo robove. Sladkor zmešajte jajca, lije sok limete in dodal, lupine citrusov. Porcije prelijemo vroče kreme na jajca pod stalnim mešanjem. Nastalo zmes vlijemo v keramični obliko in pustimo pečemo pri 160 stopinjah 40 minut. Ohladimo sladica in dodatno potresemo površino žlico sladkorja. Z kuhalnih gorilnikov taline kristalov sladkorja in pustimo sladkarije strdi skorja.

Video: Ice Cream brûlée - recept doma

Video: crème brûlée - Recept babica Emma

Video: Fitnes sladoled recepti "crème brûlée"/ Nizka izvedba kalorij

Video: crème brûlée crème brûlée