Crème brûlée doma - recept

Pogosto, da bi se kuhati nekaj zelo okusnega moraš zelo potijo ​​v kuhinji. Ta sladica je izjema, se pripravlja ne more biti lažje, izdelki so najbolj pogosti, vendar okus neverjetno! Torej, ta članek je o tem, kako bi crème brûlée doma.

Recept crème brûlée doma

sestavine:

• krema 20% - 0,5 litra;
• Sladkor - 240 g;
• jajčni rumenjak - 6 kosov;.
• voda - 30 ml;
• vanilijev sladkor - 10 g;
• alkohol - 45 ml;

priprava

V ponev ali ponev pripravi karamelni iz vode in 125 g sladkorja. Bodite prepričani, da najprej nalijemo vodo, nato nalijemo vanj sladkor, ne mešajte z žlico, in rastrushivaem zmes. Kuhamo 10 minut pri srednji temperaturi do barve medu. Krema dobro segreje, vendar jih ne dajejo vrenja in vlijemo v karamela, močnem mešanju. Rub rumenjake s 50 g sladkorja in vanilijev sladkor zmešajte in ne v 3 korakih za poseganje v svojih kremah.

Vlijemo v keramičnih modele skodelic z debelimi stenami. V globoki pekač položite papirnato brisačo v več plasteh, uredimo pločevink s smetano in napolnite z vodo, tako da se doseže srednjo vrednost. Kuhanje peči pri 140 stopinjah 40 minut.

Sladica treba stati v hladilniku, in pred vstopom v zgornji del vsakega nalijemo 10 g sladkorja, nalijemo 15 ml alkohola in vžgejo. Ko je alkohol opekline in tvori skorjo karamela se lahko napaja.

Recept sladico crème brûlée v mikrovalovni pečici

sestavine:

• Krema - 800 ml;
• rumenjaki - 6 kosov;.
• Moka - 50 g;
• cimeta in vanilije - ščepec;
• sladkor - 170 g

priprava

400 ml smetane čaka na segreto ploščo, vzobem rumenjake s 100 g sladkorja, in počasi segrejemo volem kremo njej. V preostalo smetano pasme moke, vanilije in cimeta in tudi dal na ploščo, vendar za razliko od prve serije, morajo zavrite in kuhajte na najnižji temperaturi 5 minut. Ko se zmes zgosti, počasi jo je predstavil glavne mase, dobro premešamo in vlijemo v kalupe, brez dodajanja do roba, nekje v 3-4, da ko se masa segreje, da ne "pobegnil". Standardna v enem delu okoli 100-150 g kuhanje v mikrovalovni pečici s polno močjo 12 minut. Po kuhanju, saj ne želimo, da požre vse naenkrat (ker vonj samo nor), se prepričajte, da se ohladi sladico v hladilniku. Priporočljivo je, najprej, da se ohladi na sobno temperaturo, da poostrijo film ali zajema nekaj, kar se ne napolnijo smetano dišav tujci.

In najbolj zanimivo! Seveda, karamela skorjo! Potresemo s sladkorjem in posebnim gorilnikom ga karameliziruem. Kaj pa, če ni gorilnik? Lahko uporabljate žar v pečici ali mikrovalovni pečici, si lahko kamin (to je tako dolgo) ustreza, in alkohol lahko kot v prejšnjem receptu. Ni važno! Pomembno je, da dobijo hrustljavo skorjo, ki je, morda, je vrhunec te sladice!

Narastek crème brûlée brez smetane

sestavine:

• mleko - 500 ml;
• kondenzirano mleko - 300 ml;
• eno limonino lupino in ena oranžna;
• rumenjak - 2 kosa;.
• jajce - 4 kos;.
• sladkor - 260 g;
• -30 ml vode;
• limonin sok - 30 ml.

priprava

Jajca in stepemo rumenjake s 160 g sladkorja, mleko predgreje in zmešamo z kondenziranega mleka in lupino, in segrejemo, vendar ne zavre. Ko je potrebno mešanje, da ravnajo v skladu z zlatim pravilom, je treba dodati, da v mleku jajca, in ne obratno. In dejanje, nato zlijemo v kalupe iz keramike ali stekla, vendar vedno z debelimi stenami. V ponev, vlijemo vrelo vodo, tako da je voda prišla do sredine jedi, ki se pripravlja na crème brûlée. Kuhanje uro pri 120 stopinjah. Po peko sladic površino, mora biti gosto. A "dozori", da bo v hladilniku, saj vroči hladno. Najbolj pomembna stvar, pred serviranjem sladica s karamelnim pokrovom iz vode, 100 gramov sladkorja in limoninega soka. Cook je do temno barvo medu in ko je vroče enakomerno porazdeljeno po površini, ko karamela strdi, dobiš tradicionalno skorjo.

Video: torta crème brûlée z jagodami na domu

Video: crème brûlée doma. Cool recept.

Video: Smetana Brule # Recepti SMARTKoK

Video: crème brûlée. Sladica. Kako kuhati.