Kako narediti karamela doma?

Če vam je všeč iris, vendar nikoli pripravil sam, potem je čas za opravljanje svoje slaščičarske sposobnosti, ki temeljijo na tehnologiji, ki v tem materialu. V nadaljevanju smo vse podrobnosti vam povem o tem, kako narediti karamela doma in za diverzifikacijo običajni recept.

Karamele doma - recept

sestavine:

• masla - 115 g;
• sladkor - 155 g;
• kondenzirano mleko - 410 ml;
• sladkorni sirup - 155 ml;
• orehov - '55

priprava

Prvi element v shemi matične kuhanja polnilom je bo kuhanje tako imenovani "suhi karamelni sladkor." Za to vrsto karamela, pour sladkorja v ponev in pustite, da se stopi povsem na srednje močnem ognju. Ko kristali popolnoma staljen, najprej z dodajanjem kocke karamelno masla in nato nalijemo kondenziranega mleka in sladkorni sirup. Vrnitev prepražimo ponev nazaj na štedilnik in kuhamo karamela na minimalni ognju približno pol ure. Kot je minilo čas, preveri pripravljenost mase karamelno, spustite malo karamelno ledeno vodo, če je zgrabil žogo, da je pripravljen. Vmešajte narezanih orehov na karamelo. Nadaljnje karamel masa lahko zlije v prevlečeni folijo in posode namazati olju, nato pusti popolnoma strdi.

Domače karamela mleko in sladkor

sestavine:

• maslo - 95 g;
• mleko - 185 ml;
• sladkor - 185 g;
• sladkorni sirup - 55 ml;
• Honey - 55 ml.

priprava

Stopite maslo in sladkor, da potresemo v njej. Izpolnite vseh sirup za sladkor in nato dodamo med. Ko je sirup pripravljen, začnete počasi nalijemo mleko. Pusti karamelno maso v ognju 5-7 minut, nato zlijemo v namaščen pekač. Mehka karamela iz mleka doma, lahko pa pusti dokončati strjevanje v zamrzovalniku.

Porozna karamela doma

sestavine:

• sladkor - 295 g;
• Med - 115 ml;
• voda - 115 ml;

• soda - 1 1/2 čajne žličke ;.
• sirup - 45 ml.

priprava

V ponev Vmešajte sladkor in ga napolnite z vodo. Ko smo raztopili kristale, pour medu in sladkorni sirup. Pusti masa sladkarije na srednji temperaturi, dokler temperatura doseže 150 stopinj. Po zelo hitro delajo za presejanje karamelno soda. Massa se bo začelo veliko mehurček in hitro dojeti, zato takoj zlijemo v namaščen obliki in pustimo stati 3 ure ali dokler iris povsem strdi.